L; утопія; стійке харчування без виробництва тварин
ХАРЧУВАННЯ - Протиставлення між тваринництвом та рослинництвом - помилково гарна ідея. Стигматизація галузі тваринництва через її очевидну низьку енергоефективність та викиди метану є помилкою.
Тваринництво є об’єктом критики з різних горизонтів та походження. Грунтуючись на похвальних переконаннях щодо охорони навколишнього середовища, ці критики виступають за дієту, засновану виключно на рослинництві. Вони ігнорують набагато складнішу реальність, а спільне - привести до вузького бачення екологічних рівноваг.
Повторювана ідея базується на принципі, згідно з яким сільськогосподарські тварини споживають більше рослинного білка, ніж повертаються у вигляді тваринного білка. Підкріплене обмеженим аналізом проблеми викидів парникових газів (ПГ), це міркування призводить до висновку, що корм для тварин є аберацією. Таким чином, було б ефективніше направляти рослинні білки безпосередньо в їжу людини.
Деякі рослинні білки, що споживаються сільськогосподарськими тваринами, насправді не споживаються людиною безпосередньо. Таким чином, жуйні тварини здатні перетворювати целюлозну речовину та білок з неперетравного для нас корму у білки з високою харчовою цінністю. Ці корми становлять 70% і більше їх раціону, а решту складають додаткові концентрати кормів, включаючи рослинні білки, які можуть бути призначені для споживання людиною. На 1 кг цих рослинних білків дійна корова виробляє від 0,8 до понад 2 кг білка. Тому звіт є вигідним. За даними ФАО, вона може перевищувати 5 у дуже трав'янистих системах виробництва, таких як Ірландія чи Нова Зеландія, і більше 10 у дуже складних умовах на півдні. Худоба в цих середовищах є дуже ефективними перетворювачами місцевих кормів, дуже багатих клітковиною і бідних білком. Нарешті, значна частина цього корму виробляється з луків та землі, які важко перетворити на виробництво продовольчих культур.
Селекція полягає не лише у виробничій функції. Система "змішаного вирощування сільськогосподарських культур", заснована на переробці поживних речовин та біомаси між сільськогосподарськими культурами та тваринництвом, є самим прикладом агроекологічного сільського господарства. Хоча певні форми землеробства могли спричинити неприємності в певних районах, це не повинно перешкоджати суттєвому внеску фермерського господарства у здоров'я ґрунтів, різноманітність ландшафтів та життєздатність сільської місцевості.
Протиставлення між тваринництвом та рослинництвом - помилково гарна ідея. Стигматизація галузі тваринництва за її очевидну низьку енергоефективність та викиди метану є помилкою, а також стигматизація навколишнього середовища та суспільства, заснованого на цій тваринницькій діяльності, включаючи 1 мільярд людей, які живуть нижче порога. (ФАО).