L; заморожені овочі; s вони шкідливі для наших дітей
Додати до вибраного
Ваш напружений ритм життя не завжди дозволяє купувати свіжі фрукти та овочі щодня? Заморожені продукти, які дозволяють заздалегідь спланувати їжу та уникають марнотратства, можуть стати в нагоді. Тільки там ти відчуваєш себе трохи винним. овочі заморожені продукти дійсно цікаві з поживної точки зору для ваших дітей? Відповідь від Доктор Лоуренс Плумі, дієтолог та автор "Великої книги про їжу", опублікованої виданнями Eyrolles.
Консерви, заморожені, свіжі ... Яка різниця ?
добре, не багато ! Дійсно, наш фахівець категоричний: споживання вітамінів в основному однакове для свіжих, консервованих або заморожених продуктів. Доктор Лоуренс Плумі пояснює: "Щоб овоч був стерилізований для зберегти або заморожених, існує невелика втрата вітаміну між часом збирання овочів та часом його переробки на заводі. Це плюс у порівнянні зі свіжим овочем, який ви купуєте на ринку. Незрозуміло, як довго він зберігався у продавця, а також не виключено, що він довгий час залишатиметься в чітці ". Тому свіжі овочі насправді не найкращі учні! Хіба що їх їдять безпосередньо після збору. Дійсно, зберігання призводить до втрати вітамінів навіть у холодильнику через чутливість вітамінів до повітря, світла або тепла. У цьому сенсі пояснює доктор Лоуренс Плумі “Після тижневого зберігання свіжий овоч втрачає в середньому половину своїх вітамінів. " Тому заморожена їжа цікава, всупереч поширеній думці! Овочі, призначені для заморозки, збирають у повному стиглі, де смак оптимальний.
Різні техніки підготовки
Що стосується техніки приготування, консервований овоч стерилізують за кілька хвилин при температурі понад 100 градусів. В процесі овоч втрачає частину вітамінів, але потім його не потрібно готувати. Однак є головний недолік: овочеві консерви можуть бути такими високий рівень солі, або навіть доданий цукор. Зверніть увагу на етикетки під час покупок і промийте їх перед тим, як надягати. готувати ! Що стосується заморожених продуктів, та сама історія: як тільки її збирають, овоч привозять на завод. Потім більшість вітамінів і поживних речовин заморожуються під час глибокого заморожування. Якщо вітаміни не страждають від холоду, саме під час варіння вони все ж трохи загубляться, як консерви. Нарешті, будь то для заморожених продуктів або консервів, віддайте перевагу необробленим продуктам (прості овочі) готові страви, в яких, як правило, занадто багато цукру та солі.
Який найкращий метод розморожування ?
Отже, свіжі овочі - не чудове рішення. Жодної провини у годуванні наших дітей замороженою їжею, навпаки! Але як щодо розморожування? Віддайте перевагу розморожуванню безпосередньо перед приготуванням їжі з якомога меншою кількістю води і протягом короткого періоду часу. Червона картка для розморожування при кімнатній температурі, яка сприяє розповсюдженню бактерій, як і повторне заморожування продукту, який був розморожений, забороняється. Для приготування їжі найкращий варіант приготування на пару, який зберігає правильні поживні речовини та уникає жиру.