L; жива їжа - Зелена кава
Ресторан на органічній рослинній основі в Ліоні
Що таке жива їжа ?
Сира, рослинна та органічна їжа
Живе харчування спрямоване на споживання сирих та органічних продуктів рослинного походження, таких як фрукти та овочі, пророщені насіння, олійні насіння, соки з молодих пагонів (наприклад, сік пирію). Кожен може додати всі або деякі з цих продуктів до своїх звичних харчових звичок, залежно від цілей, які шукає.
Спосіб зберегти своє здоров’я в будь-якому віці
Наш західний раціон складається з багатьох перероблених та промислово вирощених продуктів. Наші страви більше не містять достатньо поживних речовин, з одного боку, а, з іншого боку, змушують нас ковтати залишки пестицидів, штучні ароматизатори, барвники, консерванти, що, як ми зараз знаємо, має значні наслідки для здоров’я.
Перехід до живої їжі - це просто повернення до способу харчування відповідно до потреб людського організму, а отже, одним із засобів збереження або відновлення здоров’я.
Ця дієта призначена для всіх, молодих і старих, здорових чи хворих.
Що стосується органів охорони здоров’я, ми все більше і більше розглядаємо це питання, а деякі навіть роблять це вже давно. Наприклад, Центр Гіппократа в США вже понад 50 років успішно використовує цей метод харчування для відновлення здоров’я тяжкохворих людей на тривалий термін.
Що саме ми їмо ?
Чи їсти «живим» означає зводитись до вживання зелені чи салатів? ?
Звичайно, ні !Це спосіб харчування, який використовує технічні засоби та різноманітні продукти, такі ж різноманітні, як і в інших кулінарних традиціях: овочі, фрукти, пророщені насіння, пророщені злаки, горіхи та олійні культури (волоські горіхи, кешью, соняшник, насіння кабачків, кедрові горіхи, льон насіння тощо) ...
У багатьох країнах відомі кухарі готують з урахуванням цього, а також існує дуже велика кількість кулінарних книг.
Чому немає (або мало) тваринного білка ?
Тваринні білки підкислюють організм. Однак наш нинішній спосіб життя та наш раціон вже дуже важливі. Натуропати та деякі лікарі добре знають, що підкислення певних фізіологічних рідин неминуче спричиняє захворювання.
Звіт Кемпелла (французький переклад "Китайського дослідження" Коліна Кемпбелла) базується на десятиліттях наукових досліджень, проведених у різних країнах. Ці дослідження дуже чітко показують, що надмірне споживання білків тваринного походження є основним фактором появи специфічних захворювань у розвинених країнах.
Споживання тваринного білка також має негативні наслідки для навколишнього середовища, світової економіки та викликає багато етичних питань щодо експлуатації тварин.
Навіщо їсти сире ?
Приготування їжі знищує 50% доступного білка, 60-70% вітамінів (до 96% для В12) і 100% фіто-поживних речовин, які є для деяких підсилювачів імунної системи та багатьох інших фізіологічних функцій.
Понад 41 градус ферменти також значною мірою руйнуються. Однак вони беруть участь у травленні. Організм здатний їх виробляти, але запас обмежений і зменшується з віком. Жива їжа дозволяє вам зберегти свій "ферментний капітал".
Жива їжа = сира їжа ?
Часто розглядається як одне і те ж, жива їжа та сира їжа позначають переважно веганську та сиру їжу. Проте жива їжа відрізняється від їжі сирою їжею в одному суттєвому відношенні тим, що вона підкреслює саме "живу" їжу, яка є пророщене насіння і молоді пагони, замочені горіхи і лакто-ферментована їжа.
Кілька переконливих цифр:
Схожість значно підвищує рівень біодоступних поживних речовин. Наприклад, після 5 днів проростання пшениці вітамін А збільшується на 225%, В1 - на 20%, В2 - на 300%, В3 - на 10-25%, В5 - на 40-50%, В6 - на 200%, вітаміни D та Е на 300%, а вітамін С множиться на 600 !
Горіхи, замочені навіть на ніч, отримують користь від цієї користі, стаючи більш засвоюваними та менш калорійними (мигдаль зменшує 70%). А продукти з ферментацією лакто, зі свого боку, забезпечуватимуть пробіотичні бактерії.
Тому жива їжа використовує багато поживних речовин із природних процесів вирощування, роблячи їх багатими на поживні речовини, легко засвоює, а отже, справді підтримує життя.
Жива їжа в кафе Vert
Вибір живої їжі в кафе Vert мотивований усіма цими причинами. Веганські, органічні, переважно сирі, безглютенові та домашні страви, які подають у кафе Vert, крім того, що вони живі і тому здорові для нас, шануючи тваринні причини та нашу планету, зі смаком дуже ... хороші !
Все, що вам потрібно зробити, це прийти і насолодитися ними !
Дізнайтеся більше | Наші плани харчування
Див. Також | Чому веган? | Чому органічний ?
Всі смаки в природі ... і в кафе Vert !