LA TABLE LORRAINE D AMELIE ЗБЕРЕЖЕНИЙ ЧЕРВОНИЙ БУРЯК
Червоні консервовані буряки
- Вимийте і почистіть кожен буряк, видаліть листя добре врівень і корінь. Не чистіть їх від шкірки (вони легко відшаруються при відкритті банки)
.
- Наріжте їх великими шматками, щоб вони помістилися в банку, щоб якомога краще домовитись з іншими.
- Додати один см води (джерело), і трохи солі. (Вони випустить всю свою рослинність води).
- щільно закрийте банку, переверніть її на чистий і сухий стіл.
-Переконайтеся, що банки не протікають (вода на столі)
- Наповніть свій стерилізатор або запас, поставивши банки вертикально, захистіть дно сіткою або чистими тканинами, закріпіть їх чистими тканинами або гачками стерилізатора.
- залити холодною або теплою водою (не гарячою, банки можуть лопнути) на кілька см вище останніх банок.
- покладіть сітку та гирю, щоб вони не піднімалися під час варіння.
- Кухар дві години при 100 °, дайте охолонути у воді.
24 коментарі:
Чудово, я чекав цього і не наважився запитати вас. Я зігрівав її разом з іншими на літні місяці.
Поцілунки та на добраніч
Ваш буряк виглядає по-справжньому свіжим, і я заздрю, що ви можете знайти це в саду!
дякую, що поділилися ! Я тримаю це під ліктям
поцілунки
Дуже приємна ідея збереження !
Добрий вечір: o)
Ви маєте хороший запас на майбутній сезон; вдома, нічого спільного зі стерилізацією.
Поцілунки
браво Амелі, поцілунки: X
велике спасибі за рецепт, я вже готую консервовану квасолю, але я не був впевнений, чи працює це з буряком. Я тестую це наступного тижня, до речі, як ви думаєте, ми можемо зробити це і з горохом?
Для гороху бланшуйте горох протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, а потім промийте їх свіжою водою. Покладіть їх мені в банки з морквою (це запобігає бродінню, ризикує горохом). Піднесіть підсолену воду на висоту і стерилізуйте протягом 2 годин. У цьому блозі є рецепти та схема приготування страв, присвячених домашнім пресервам. Ось посилання: http://latabledamelie.blogspot.fr/2011/03/conserva-maison-tableau-cuisson.html
Я пробую це не за вашим рецептом, просто достатньо часу, щоб дістати буряк у саду ! дякую, я скажу, якщо це вдало
Це воно ! Я щойно закінчив готувати буряк, але виявив, що вони не дуже червоні. Це нормально.
Це залежить від виду, деякі мають менше кольорів, ніж інші. Потім темний колір охолоджується. Якщо банки не заповнені водою доверху, вони успішні. Надобраніч
Я дотримувався рецепту, і все ж через два тижні 2 банки набули жахливого коричневого кольору, а 3 банки мають "бульбашки", які виходять з каучуку "вони бродять". Де помилка ?
Це або несправність гуми (недостатньо щільна або погано розташована). Де він походить від недостатньо очищеного буряка (залишки ґрунту або цвілі в складках).
на жаль, я не можу сказати більше. Це ніколи не траплялося зі мною, і ми робимо це понад 40 років щороку. Але для домашніх банок обов’язково потрібно мати:
1) надзвичайно чисті та ошпарені банки безпосередньо перед наповненням.
2) Ошпарити або варити протягом п’яти хвилин гумові прокладки, які слід використовувати лише один раз.
3) Вживати свіжу, чисту і здорову їжу (не забруднену, не запліснявілу, не викликає сумнівів).
4) Поважайте температуру варіння, киплячу при 1000 і більше, протягом бажаного часу.
5) Дайте охолонути у воді, перш ніж виймати їх. 6) Перевірте, коли вони холодні, чи кришка герметична: підніміть важіль, не тягнучи за гуму.
** Перевірте перед приготуванням, щоб банка не витікала, перевернувши її на сухий стіл, інакше замініть ущільнення або інше. Також можливо, що важіль банки трохи зношений і недостатньо закритий. (Ми регулярно міняємо банки через такий знос). Старі використовуються для чогось іншого, що не потрібно стерилізувати (квашені овочі, варення).