Labelvie, вуглеводи та інші цукри
Всім живим організмам, тваринам і рослинам потрібен цукор, щоб перетворити його в енергію. Більше половини цієї енергії забезпечується вуглеводами, оскільки всі основні продукти (незалежно від країни) містять їх: крупи, коріння [картопля, маніока тощо].
Більшість того, що ми приймаємо, спалено. Це горіння є хімічною реакцією з використанням кисню, що надходить при диханні. Відбувається виділення тепла при швидкому або повільному згорянні залежно від походження цукрів. Неважко зрозуміти, що чим повільніше горіння, тим довше у нас буде енергія.
Швидкий і вражаючий вогонь в соломі не нагрівається, як щільний, щільний і сухий дерев’яний вогонь, який дає постійне тепло.
Негорілі вуглеводи зберігаються.
Мозок жадає цукру, він споживає майже на 30% більше, ніж решта тіла. Нестача цукру спричиняє смерть мозку.
Їх називають так, оскільки вони не можуть розщеплюватися до інших цукрів, а це означає, що їх не потрібно перетравлювати. Оскільки вони самі є заключною фазою перетравлення більш складних цукрів.
Вони м’які, розчиняються у воді, тануть і карамелізуються в спеку. Крім карамелі вони обвуглюються і більше не є їстівними.
Вони можуть бродити і виробляти алкоголь.
Їх молекулярний склад відхиляє світло. Для спрощення скажімо, що праворуч вони називаються правообертаючими (глюкоза називається декстроза) або ліворуч: левообертаючими (фруктоза називається левулозою)
Найпоширенішими є: глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза.
1. глюкоза
Він існує безкоштовно в багатьох солодких фруктах або поєднується в насінні, корінні, стеблах, листі та плодах.
Саме у формі глюкози організм буде використовувати всі вуглеводи незалежно від їх походження. Це рівень цукру в крові, що виробляється організмом.
2.фруктоза
Це фруктовий цукор, який міститься в меді та більшості солодких фруктів поряд з глюкозою. Але він більш розчинний і солодший за останній; У людей або тварин він існує лише в невеликих кількостях. Організм використовує його, перетворюючи в глюкозу для м’язової та жирової тканин, а не для мозкової тканини. Він плавиться при 95 °
3.галактоза
Це простий цукор, який поряд з глюкозою міститься в молоці та молочних продуктах. Він плавиться при 136 °.
4.манноза
Це солодка ексудація з фруктозою, що надходить із стовбура або листя дерев (кедр, евкаліпт, ясен) або чагарників (тамариск. Тане при 136 °.
Підводячи підсумок, прості цукри існують досить мало ізольованих в їжі. Глюкоза - найпоширеніша. Прості цукри містяться в:
Вони є конденсатами декількох оз. Вони являють собою найважливіше споживання вуглеводів у вигляді крохмалю.
1. крохмаль
Це форма вуглеводів у цілих рослин. Це резервна їжа, яка дозволяє рослинам проростати. Він міститься в крупах, борошні, борошні, каштанах, картоплі, сальсифікуванні. Або в макаронах та печиві.
2.целюлоза
Він являє собою мембрану рослин, міцно складену з молекул глюкози, з’єднаних між собою, і не піддається нападу травних соків для їх трансформації. Отже, він не бере участь у описаному вище горінні. Але він бере на себе механічну роль, щоб забезпечити транспортування харчового болюсу та стимулювати роботу кишечника.
3. інулін
він схожий на крохмаль, міститься в артишоку, топінамбурі або в коренях цикорію;
4. глікоген
Це запасний цукор вищих тварин на рівні печінки. Залежно від потреб організму, він породжує глюкозу, яку кров несе до клітин.
5.сахарин
Це цукор діабетиків, без харчової цінності. Його слід вживати в помірних кількостях, оскільки він токсичний. Цукру в 200 разів більше, ніж сахарози.
1) Полісахарид (багато молекул): це цукор зернових та овочів. Тривале жування рису або пшениці надає солодкий смак.
2) Дисахарид (2 молекули цукру): фруктовий цукор, мед, кленовий сироп.
3) Моносахарид (1 молекула цукру): після перетравлення, після розкладання плодів, молочний цукор.
ЗАНОТОВУВАТИ: Дисахарид та моносахарид всмоктуються швидко на відміну від полісахариду, який використовується (його всмоктування вимагає від 3 до 4 годин) більш поступово. Залежно від потреб, отже, його вища якість.
Механізм відбувається у кілька фаз:.
Це факт, без цукру не можна жити. Тому мільйони років люди були запрограмовані шукати це. Це зерно енергії.
Мільйони років тому наші предки знаходили його в корінні, плодах, дрібній дичині. Але за відсутності засобів збереження ця ситуація призвела до того, що біологічні системи зберігання та самостійного виготовлення глюкози встановлювались із наших власних тканин, що дозволяло нам виживати без шкоди за відсутності їжі. За підрахунками вчених, чоловіки можуть тривати три тижні, а жінки шість тижнів. Тоді потреби людей були набагато більшими, ніж наші. Вони жили в самому серці природи, далеко від опалення та малорухливого способу життя.
Фактом залишається той факт, що цей архаїчний механізм досі актуальний і допомагає нам краще зрозуміти цей загальний потяг до солодощів. .
Рівень глюкози в крові (рівень цукру в крові) повинен становити близько 1 г на літр крові; Однак цей рафінований цукор, який дуже швидко переходить в кров, викликає гіпоглікемію, тобто падіння цукру! Це здається дивним, якщо ми забуваємо, що у нас є хранителі, які постійно дивляться на наші циферблати. Автоматично, після прийому рафінованого та швидкого цукру (гіперглікемія), настає протилежний рефлекс (гіпоглікемія або зниження рівня глюкози).
Виникають два випадки:1- норма -> 1 гр/літр. У нас надто багато цукру.
підшлункова залоза виробляє інсулін, який є гормоном, який піднімається до лінії фронту:
а) зупиняє вироблення глюкози в печінці.
б) це збільшує проникність м’язів, щоб глюкоза зникала в клітині.
в) викликає перетворення надлишку глюкози в жир (або ліполіз)
2- ставка є Але, коли приходить "шквал". !
З огляду на те, що ми щойно пояснили, легко зрозуміти, що будь-який організм, постійно вживаючи напої або солодку їжу, змушує працювати на машині і засмучує її. Як двигун, який ти зупиняєшся і запускаєш знову і знову. Основні гвинтики передчасно страждають і зношуються. Наше споживання за останні 200 років зросло б більше ніж у 30 разів, і воно просто продовжує розвиватися, ніби нам потрібно все більше і більше солодкості в цьому "поганому світі"
Все вимагає від нас. Скрізь цукор; без нашого відома, навіть там, де ми цього не очікуємо, від дистриб’юторів на дні метро навіть у приготуванні їжі, де це не потрібно, наприклад, консерви, холодне м’ясо, соуси, соління тощо. довгота .
Цей цукор використовується скрізь, у величезних кількостях. Це сахароза
Це недорогий товар, який радує виробників, але не наших! Цей цукор, який міститься на більшості наших столів, має великий недолік у переробці.
Рафінація цукру позбавляє його таких дорогоцінних елементів, як клітковина, вітаміни, ферменти та мінеральні солі, все те, що природа терпляче розвивала і яке людина поспішила ліквідувати. Вони там, щоб уповільнити всмоктування в організмі. і дають повільно спалюється глюкозу. Їх наявність життєво необхідна для організму. Їх відсутність, зокрема, призводить до серйозного дефіциту вітамінів групи В.
Артеріальним клітинам потрібні як глюкоза, так і інсулін, щоб підтримувати їх еластичністю. Але при швидкому вмісті цукру виділення інсуліну коротке і триває лише на час засвоєння цукру. А без глюкози або інсуліну клітини голодують, а без сили вони дозволяють засмічуватися жирами, які більше не метаболізуються і захоплюють судинну систему.
Це пояснення доктора Е. Кендалла з Дослідницького центру Колумбійського університету в Нью-Йорку з 1970-х (!) Щодо походження атеросклерозу в дослідженні серцево-судинних захворювань.
Те саме стосується рафінованих продуктів, що є основою щоденного раціону, таких як звичайний хліб, макарони або білий рис, крохмаль яких забезпечує швидку глюкозу.
Це рівняння грізне:
Це замкнене коло. Нам потрібен цукор: насос, дискомфорт, роздратування. Ми можемо говорити про наркотики. Деякі лікарі говорять про важкі наркотики для дітей. У стані передозування ожиріння, цукровий діабет, рак, порожнини та інші захворювання загрожують.
Для інформації було зазначено, що найвища смертність від фтизу була виявлена серед працівників цукропереробних заводів Японії.
Ескімоси, які не мають гігієни зубів, до пізнання цукру не знали про порожнини.
Північноамериканська хвороба, яка народилася від коки та фаст-фуду, перетнула океан. Зараз ми також стурбовані нашими жалюгідними харчовими звичками. Які лише ростуть і прикрашають. Спостереження серйозне.
Згідно зі списком, встановленим у понад 600 пацієнтів з гіпоглікемією кількома лікарями, включаючи доктора Гіланда., Ось відсоток найпоширеніших симптомів: