Середземноморська їжа - Едемський сад здоров’я

Сонце, тепло і чуттєві насолоди - Середземноморський регіон випромінює особливе захоплення. Навіть переконаний німецько-римський etете повідомляв про гарну їжу та питне вино. Поєднання, про яке говорять і сьогодні; як середземноморська або критська дієта, яку нам рекомендують фахівці з питань харчування. Це не нова дієта для схуднення, а оригінальна натуральна їжа, яку жителі Криту їдять вже чотири тисячі років.

Сонце, тепло і чуттєві насолоди - Середземноморський регіон випромінює особливе захоплення. Навіть переконаний німецько-римський etете повідомляв про гарну їжу та питне вино. Поєднання, про яке говорять і сьогодні; як середземноморська або критська дієта, яку нам рекомендують фахівці з дієтології. Це не нова дієта для схуднення, а оригінальна натуральна їжа, яку жителі Криту їдять вже чотири тисячі років.

У чому різниця між середземноморською та типовою німецькою кухнею?
“Захисна дієта” на а-ля Крит залежить від загального складу дієти. Він не тільки містить багато корисних мононенасичених жирних кислот в оливковій олії, але й багатий вітамінами та мінералами. Вторинні рослинні речовини, ті активні захисні та цілющі речовини, які містяться в червоних, зелених та жовтих плодах, а також в овочах та салатах, особливо цінні. Відіграйте важливу роль:

Різноманітність рослинної їжі як головний компонент щоденного раціону,
Оливкова олія для салатів, для варіння та смаження,
Молочні продукти, такі як йогурт та сир, які споживаються в невеликих кількостях щодня,
свіжа зелень і часник для приправ,
Ловити рибу кілька разів на тиждень в помірній кількості,
епізодично м’ясо та птиця невеликими порціями,
склянку червоного вина під час їжі.

Таким складом середземноморська кухня відрізняється від традицій, корінні в Північній Європі. Характерно низький рівень холестерину, цукру та солі для середземноморської дієти.

Ваша їжа - це ваші ліки, а ваші ліки - це ваша їжа
Найпоширеніші захворювання в нашому сучасному суспільстві дуже залежать від харчування. Експерти підраховують, що до 80% наших цивілізаційних хвороб можна було б уникнути або, принаймні, відкласти, змінивши наш раціон. Ми їмо занадто багато жиру і багато енергії, вживаємо занадто мало клітковини і вживаємо занадто багато алкоголю.

Який внесок може зробити середземноморська дієта?

Завдяки багатству вітамінів, мінералів та рослинних інгредієнтів середземноморська кухня допомагає запобігати раку, а також підтримує терапію раку.
За допомогою зміни дієти ризики серцево-судинних захворювань, таких як високий кров'яний тиск, порушення обміну ліпідів, високий рівень холестерину та ожиріння, а також діабет II типу можуть бути зменшені в довгостроковій перспективі.
Це також покращує якість нашого життя, тому що ми почуваємось витривалішими, здоровішими та здоровішими.
Завдяки численним науковим висновкам, середземноморська дієта сьогодні вважається особливо здоровою формою харчування, і в той же час вона є прикладом того, що здорову їжу не обов'язково слід поєднувати з нудьгою та відреченням.

Оливкова олія - рідке золото для серцевих судин
Через високий вміст мононенасичених жирних кислот оливкова олія належить до кожної кухні здоров’я. Між Критом та Лісабоном оливкова олія є основним джерелом жиру. Оскільки м’ясо зменшується на користь риби та птиці, середземноморська дієта містить лише невелику частку насичених та трансжирних кислот та холестерину в їжі. Це знизить “поганий” холестерин ЛПНЩ і підвищить “хороший” холестерин ЛПВЩ. Мононенасичені жирні кислоти не тільки зменшують вміст ЛПНЩ, але й змінюють його склад. Імовірно, компоненти ЛПНЩ у крові стають більш стійкими до окисних процесів, а також скупчення тромбоцитів як фактора ризику для звуження судин і тромбозів. Цьому сприяють також омега-3 жирні кислоти, що містяться в рибі, та α-ліноленова кислота з горіхів.
Додатковою перевагою середземноморської дієти є низька щільність енергії та вітаміни В6 і В12 та фолієва кислота, що містяться в овочах та зернах. Це ефективно зменшує частку гомоцистеїну в крові як фактора серцево-судинного ризику.

Часник і ко.
Популярне і рясне вживання часнику також зазначається для запобігання судинним проблемам. Його сірчисті інгредієнти - алісульфіди - стимулюють травлення, борються з бактеріями та зміцнюють імунну систему. Свіжа зелень середземноморської кухні також багата вторинними рослинними речовинами. Росрін, майоран, орегано, базилік, шавлія та лавровий лист надають багатьом стравам типовий смак - і часто без солі або готової приправи.

Середземноморська їжа нормалізує вагу
У США медичні працівники десятиліттями попереджають, що більше половини всіх громадян надмірно товсті. Ми, німці, тепер також швидше і швидше набираємо фунтів. Замість ефекту йо-йо та невпинних спроб дієти, експерти вказують на переваги середземноморської здорової їжі, щоб прокласти кам'янисту дорогу до нормальної ваги. Середземноморська кухня сягає часів, коли населення навколо Середземномор'я не могло мати багато м'яса і жило в поганих соціально-економічних умовах. Ця спадщина неминучих стриманостей пропонує сьогодні можливість протистояти негативним наслідкам нашого заможного суспільства.

Природні антиоксиданти як захисні речовини проти раку
Протипухлинний ефект завдяки високому надходженню природних антиоксидантів, таких як вітамін С, Е та бета-каротин, було науково підтверджено в останні роки. Вторинні рослинні речовини, такі як флавоноїди, лікопін та поліфеноли, також відіграють важливу роль. Ви та інші можуть зробити вільні радикали нешкідливими і, згідно з новими дослідженнями, захистити їх від раку молочної залози, шлунка та товстої кишки. Це пояснюється головним чином великим споживанням свіжих фруктів, овочів та великим споживанням часнику та клітковини. Порівняння: греки споживають близько 200 кілограмів овочів на душу населення на рік, у Німеччині - близько 80 кілограмів!
Термін дієтична клітковина включає речовини, які пропонуються лише з продуктами рослинного походження і не можуть розщеплюватися ферментами в шлунково-кишковому тракті. Вони заповнюють вас, не пропонуючи калорій, так що зайві кілограми тануть, як масло на сонці.

Пропонуючи ці пропозиції, професійна асоціація гінекологів хотіла б вказати на можливість поєднання здоров’я та барвистої різноманітності середземноморської їжі. У численних гінекологічних практиках обґрунтована дієта та дієтологія вже є невід’ємною частиною комплексного медичного обслуговування.