Лакто-вегетаріанська та вегетаріанська дієти
При лакто-вегетаріанських дієтах з раціону виключаються всі види м’яса, включаючи рибу. Навпаки, суворо вегетаріанські дієти виключають з раціону всі продукти тваринного походження, включаючи молочні продукти та яйця.
Ця дієта також передбачає уникання інших видів продуктів: рафінованих або промислово оброблених продуктів, напівфабрикатів, консервів, заморожених продуктів, білого цукру, зневоднених овочів і фруктів, підсолоджених напоїв, кави, алкоголю та тютюну.
Що обіцяють лакто-вегетаріанські дієти:
Приймаючи дієту, з якої виключені продукти тваринного походження, ми можемо бути впевнені, що не вживаємо занадто багато жиру, і в той же час наш організм отримує користь від підвищеної кількості вітамінів і мінералів, а також клітковини, з дієти, заснованої на овочевий.
Як діє лакто-вегетаріанська дієта?
Лакто-вегетаріанська дієта менш різноманітна, ніж зазвичай, ми автоматично їмо менше (їжа більш одноманітна) і тому худнемо. Ми також споживаємо менше ліпідів (які забезпечують 9 калорій на грам) і більше вуглеводів (які забезпечують 4 калорії на грам); таким чином, загальне споживання калорій зменшується.
Значна кількість клітковини, що міститься в продуктах, дозволених під час лакто-вегетаріанської дієти, впливає на заспокоєння апетиту та пришвидшення кишкового транзиту.
Ті, хто дотримується лакто-вегетаріанської дієти, вживають мало насичених жирів, а послідовники вегетаріанської - зовсім не;
Вегетаріанці мають якісний раціон, багатий певними вітамінами та мінералами, бідний добавками: цільнозернові, фрукти та овочі з органічного землеробства, але не промислові продукти.
До них можна додати, у разі лакто-вегетаріанської дієти: яйця, молочні продукти, сири, мед, трави, спеції, рослинні олії, отримані першим холодним віджиманням, нерафінована морська сіль.