Лактоза, с; що без лактози, без молока, яка різниця Кіналі
Кожен день люди пишуть нам "Я вже їжу без лактози та глютену" ... Коли я читаю це речення, я знаю, що потрібно трохи навчити і пояснити, чому «безлактозна» та «безмолочна» дуже різняться.
Підсумовуючи:
- "без лактози" - це, як правило, маркетингова заява, яку прийняли виробники молока
- "без молока" - це відповідь на непереносимість їжі або на пошук їжі, по-справжньому пристосованої до людського організму.
Лактоза: це цукор молока.
Глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза ... всі ці "осе" продукти - це цукру, які ще називають вуглеводами. Лактоза - це цукор, який в природі присутній у молоці.
Точніше, невелика формула: Лактоза = галактоза + глюкоза
Діти можуть засвоювати лактозу, яка міститься в грудному молоці.
У грудному молоці багато лактози (удвічі більше, ніж у коров’ячому). Цей цукор важливий для немовлят та дітей раннього віку для засвоєння мінеральних речовин, розвитку нервової системи та створення корисної макробіоти в тонкому кишечнику (прочитайте наші попередні статті: Стаття 1 та Стаття 2).
У дітей в тонкому кишечнику є лактаза, це фермент, який допомагає засвоювати лактозу. Іншими словами, це "ключ", який розділяє глюкозу і галактозу, що містяться в лактозі, так що організм може використовувати ці прості молекули, засвоювати їх.
Отже, лактоза є гарною поживною речовиною для дітей без будь-якої солодкості. АЛЕ ця адекватність змінюється з роками.
Дорослі перетравлюють лактозу менше або більше взагалі.
З роками присутність лактази в кишечнику зменшується або навіть повністю зникає для деяких дорослих. Наша здатність засвоювати лактозу зменшується..
Ось чому ми все частіше говоримо про людей, які не переносять або навіть мають алергію на лактозу.
Природа робить все добре: грудне молоко, особливо лактоза, дуже корисно для немовлят та маленьких дітей. Але з роками молоко вже не є фізіологічною їжею, природа не передбачала, щоб ми продовжували його вживати.
Казеїн: білок, якого слід уникати
У молоці, крім цукру, міститься, білки, включаючи казеїн, про який ви, можливо, чули. Не всі білки створені рівними, деякі придатні для людського організму, а інші менше. Виявляється, що молочні білки погано підходять для ферментативного арсеналу людини (який використовується для травлення).
Багато людей не переносять білки в коров’ячому, овечому чи козячому молоці. Таким чином, споживання молока, що не містить лактози, абсолютно не вирішить проблему. Насправді повинні бути молочні продукти без лактози або казеїну ...
Вважається, що 1 з 5 людей (джерело Тьєррі Суккар, науковий журналіст) страждає на розлади, пов'язані з непереносимістю молока: біль у животі, здуття живота, мігрень, біль у суглобах, виразка в роті ...
Досить просто дізнатися, чи є хтось із них, виключивши всі молочні продукти протягом декількох тижнів.
Що робити без лактози та молока ?
Харчова промисловість рухається на хвилі "здорового харчування", щоб продавати нам дорожчі продукти. Молоко без лактози трохи нагадує картоплю фрі без солі, це не робить картоплю здоровою !
Якщо хочеться прийняти їжу, яка справді пристосована до людського організму, необхідно виключити тваринні молочні продукти (молоко, масло, сир, йогурти тощо). Тільки найменші потребують молока (по можливості грудного молока) і можуть ним скористатися.
Для тих, кого турбує нестача кальцію, і тут ми повинні задати правильні запитання: які наші потреби? які продукти забезпечують кальцій? І ми швидко усвідомлюємо, що дієта, багата фруктами та овочами, у воді з олійними насінням, може з лишком покрити наші потреби. Молоко не має монополії на кальцій. (Ми будемо писати статті на тему кальцію).
Слід уникати «безлактозних» молочних продуктів: вони дорогі і лише частково вирішують проблему хорошого травлення.
Цукор І білки, що містяться в молочних продуктах, насправді не пристосовані до людського організму і є джерелом багатьох дисфункцій.
Хворобливий спондиліт, а тепер і остеопороз. Diteticienner сказав мені їсти молочні продукти під час кожного прийому їжі. Давно не їв коров’ячого сиру: козячого та овечого та трохи безлактозного молока. Щойно я дізнався, що лактоза не запобігає непереносимості та запальним проблемам. Також я виключаю глютен зі свого раціону. Але обидва я час від часу з’їдаю його раз-два на місяць. Що робити ? Потрапив між двома промовами про ревматизм та лікарів, які стежать за мною, та інших людей, таких як ти, які говорять мені і роками перестали пити молочні продукти та глютен. Я боюся, що збільшу дефіцит кальцію і, крім того, остеопороз, якщо взагалі перестану пити молоко. Як мені кажуть, замінники молока мають менше кальцію, і вони не обов’язково зв’язуються з кістками. дякую за вашу думку
Доктор Сейньяле спостерігав за 2500 пацієнтами, які харчувались відповідно до гіпотоксичної дієти і не спостерігали дефіциту кальцію. Зі свого боку, відгуки, які ми отримуємо від людей, які прийняли цю дієту, підтверджують, що вона не викликає дефіциту кальцію.
Здається навіть, що гіпотоксична дієта має надзвичайно профілактичний ефект при остеопорозі. Конкретно, люди, які вживають гіпотоксичну їжу, мають менше остеопорозу, ніж інші люди. Це легко пояснити, оскільки кальцій присутній у достатній кількості в овочах та фруктах (широко вживається у цій дієті). І цей кальцій на рослинній основі засвоюється краще, ніж кальцій, що міститься в молочних продуктах тваринного походження.
Рекомендація щодо гіпотоксичної дієти - не вживати жодних молочних продуктів тваринного походження. Ця рекомендація особливо важлива в боротьбі зі спондилітом та остеопорозом. Ви вказуєте, що час від часу відхиляєтесь. Не потрібно бити себе, бо більшість людей час від часу проскакують. Нам представляється важливим звести ці відхилення до мінімуму (особливо протягом перших кількох місяців, щоб якомога краще «детоксифікувати організм»). Відхилення повинні обмежуватися виключними ситуаціями (ресторан, запрошення до будинку друга, весільна вечеря тощо). Дійсно, регулярне відхилення, яке полягало б у вживанні шматочка сиру щотижня, було б контрпродуктивним і обмежувало б цінність цієї дієти.
Привіт, чи можу я замінити коров’яче молоко на овече або йогурт з овечого молока? Дякую
Здравствуйте,
Якщо ви хочете дотримуватися суворих правил гіпотоксичної дієти, слід уникати ВСІХ молочних продуктів тваринного походження. Отже, споживання овечого молока або йогурту з овечого молока становить невідповідність.
Ми дізнаємось більше, читаючи ваш коментар, це велике спасибі
Щоразу, коли я приймаю сухе молоко, у мене сильно здувається, що ви радите ?
Найпростіший спосіб - повністю зупинити молочні продукти. Ймовірно, ви почуватиметесь набагато краще, і це не створить дефіциту.
Я згоден, тим більше, що коров’яче молоко зарезервоване для телят, котрих відібрали у матері при народженні: '((але що робити, коли нам заборонено їсти фрукти та овочі через хворобу? ...
(Наприклад, у моєму випадку спалах Крона, хронічне запальне захворювання кишечника, дієта без залишків = без фруктів і овочів ...)
Здравствуйте,
У мене також була хвороба Крона протягом 20 років .
Я їв не більше фруктів чи овочів, ніж макарони та рис.
Але виявляється, що я не переношу клейковини, тому більше не макаронів .
і нещодавно я робив фруктові та овочеві соки з соковичавницею, і це дуже добре працює, оскільки більше клітковини. Ти намагався? Що стосується молока, соєвого йогурту та мигдального молока, а також звичайного молока. Рисові або гречані макарони.
Ось. сердечно.
Дуже повне спасибі ! Мій син не переносив молочних продуктів тваринного походження ... раптом я захотів піти на конопляне молоко, звичайно трохи дороге, але, мабуть, дуже хорошої харчової якості. Щоб побачити тоді ....
Здравствуйте,
Нарешті я знайшов відповіді на всі свої запитання щодо непереносимості молока.
Дуже повна стаття.
Дякую.
Дуже цікаво, але ... Грудне молоко (чоловіче)
Дякуємо за уважне читання. Це виправлено.
Молодці за цією статтею !
Це відповідає тому, що нас навчають у школі харчування та гомеопатії у Швейцарії, але я ніколи не бачив такого вичерпного резюме 🙂