Лактоза
Фото: Іван Баїч - istockphoto.com
Фото: Сергій Мінаєв Fotolia.com
Фото: MariusdeGraf - Fotolia.com
Багато людей страждають від непереносимості лактози (непереносимості молочного цукру), навіть не підозрюючи про це. "Я почуваюся нещасно, і я не їв ні занадто жирного, ні занадто гострого".
Молоко зміцнює кістки, але може порушити травлення у тих, хто страждає.
У Північній Європі страждає приблизно 5-15%, в Австрії - близько 20% дорослого населення.
Що таке непереносимість лактози?
Непереносимість лактози - це непереносимість молочного цукру.
Лакт вушко = Молочний цукор, лакт асе = Фермент, який розщеплює молочний цукор
При цьому розладі утилізація або розщеплення лактози в тонкому кишечнику неможлива або лише частково можлива через дефіцит лактази в кишечнику.
Непереносимість лактози обумовлена дефіцитом ферменту лактази. Цей фермент знаходиться в слизовій оболонці тонкої кишки і розщеплює молочний цукор (лактозу) на компоненти глюкозу та слизовий цукор. Якщо цього ферменту недостатньо, молочний цукор лише частково розщеплюється і всмоктується, інша кількість потрапляє в товсту кишку.
причини
Непереносимість лактози може бути наслідком дефіциту ферменту, що руйнує лактазу, недостатнього вироблення лактази внаслідок захворювання (наприклад, хвороби Хрона) або спадкового дефіциту ферменту.
Симптоми можуть варіюватися в широких межах і варіюються від м’якого жирного стільця до діареї, здуття живота, метеоризму, болю в животі, нудоти та блювоти.
Постраждалі почуваються виснаженими, неспокійними, втомленими та незручними, або навіть відчувають депресію. Це часто ускладнює діагностику непереносимості лактози.
Різні типи чаю, що полегшують симптоми:Кріп: При проблемах з травленням, таких як незначні скарги на шлунково-кишковий тракт, здуття живота, гази
Аніс: При порушенні травлення, метеоризмі, спазмах у животі
Насіння кмину: надає полегшувальну дію при спазмах і відчутті ситості
Імбир: Надувний, спазмолітичний, травний, проти здуття живота і печії
Якщо ви підозрюєте, що страждаєте непереносимістю лактози, це можна перевірити різними способами. Тест на дихання H2 надає інформацію про непереносимість після введення лактози. Інший метод полягає в тому, щоб сісти на безлактозну дієту, щоб перевірити, чи не зникають симптоми і чи не спостерігається покращення симптомів. Найновішими методами діагностики є напр. аналіз крові або генетичний тест.
Залежно від тяжкості симптомів, непереносимість лактози можна успішно лікувати дієтою з низьким вмістом лактози, забезпечуючи при цьому достатній запас кальцію та білка.
Готові продукти слід вживати з обережністю. Він може містити молочний цукор, оскільки лактоза - це недорогий і несмачний харчовий компонент, який додають для збереження готової продукції. Тому найкраще переглянути список інгредієнтів для упакованих продуктів!
Забезпечення надходження кальцію
Тверді та тверді сири можна використовувати для отримання кальцію, оскільки вони практично не містять лактози. Багаті кальцієм мінеральні води також рекомендуються для задоволення попиту. Інші вибрані продукти, багаті кальцієм, включають капусту, мак, пармезан, сушені бурі водорості, корицю, кріп та стручкову квасолю.
2. Майже без лактози
o Вершкове масло, освітлене масло,
o безлактозне молоко або рисове, мигдальне, вівсяне, соєве молоко
o Тверді та напівтверді сири та майже всі види м’яких сирів
Виняток: сироватковий сир та деякі плавлені сири з додаванням сухого молока!
3. Середній вміст лактози
Залежно від індивідуальної толерантності до лактози, толерантність може відрізнятися!
o сир, сир
o сметана та крем-фрейш
o Йогурт, масло або кисле молоко, кефір
o Збиті вершки та вершки (наприклад, 1 чайна ложка збитих вершків у каві або 1/3 збитих вершків, розведених 2/3 води для приготування, наприклад, млинців).
4. Високий вміст лактози
Молоко (коров'яче, козяче, овече, кобиляче), сироватка, питне какао, згущене молоко, кавові вершки, а також борошно та десерти, приготовані з молоком (наприклад, рисовий пудинг, солодкі запіканки, пудинги), дуже багаті лактозою.
Уникайте молока та молочних продуктів!
Той, хто вважає, що має непереносимість лактози, повинен спочатку уникати всіх молочних продуктів і уважно стежити за собою. Молочні продукти вважаються здоровими, але тільки для людей, які не страждають непереносимістю лактози. Для деяких людей це вимагає переосмислення. Якщо лактозу опустити, самопочуття зростає стрибками. Після перших кількох тижнів зміни режиму харчування багато хто почувається краще фізично та психічно. З діагностикою непереносимості лактози довгий шлях страждань часто закінчується.