LAMB DROB - Рецепти та дієти

ЯГНЯЧА ТРИПА інгредієнти

рецепти

Печінка, легені, селезінка та нирки від 6-8 кг баранини (готовий поріз), 150 г цибулі, 100 г бублика, 50-80 мл олії, 100 мл сметани (можна і без), 3-4 яйця, саре, перець, енібахар, марар, петрушка, естрагон.

Баранячі нутрощі промивають у струмені води. Дрібно наріжте цибулю протягом однієї хвилини, на 5-6 столових ложках олії, потім додайте легені, розрізані на невеликі шматочки, нирки, розрізані навпіл уздовж, потім розрізані на 2-3 місця і добре промиті, чайну ложку солі, по одній чайній ложці кожної меленої спеції, обсмажуючи на повільному вогні під кришкою, поки вода, що залишає її, не зменшиться. Холодні вони проходять крізь м’ясорубку разом із сирою печінкою та бубликом, змоченим на мить у холодній та добре віджатій воді. До фаршу додайте сметану, цілі яйця, кілька нарізаних тонкими скибочками листків зеленої цибулі, чайну ложку вашої улюбленої подрібненої зелені або всіх їх за смаком. Добре перемішати.