Ласкаво просимо до харчування та спорту
Практичний посібник із здорового та ефективного харчування Підготовлено Робочою групою з питань харчування Міжнародного олімпійського комітету на основі висновків Міжнародної консенсусної конференції, що відбулася в червні 2003 року в МОК в Лозанні Переглянуто та оновлено в березні 2008 року.
Щоразу, коли талановиті, мотивовані та добре підготовлені спортсмени вишикуються на змаганнях, відстань між перемогою та поразкою є незначною; це увага до деталей, яка може змінити все.
Дієта впливає на результативність, і їжа, яку ми обираємо на тренуваннях та змаганнях, впливатиме на якість нашого тренування та нашу конкурентну поведінку. Спортсмени повинні знати свої харчові цілі та знати, як визначити харчову стратегію, яка дозволить їм досягти цих цілей.
Ефекти дієти, мабуть, найбільше відчуваються під час тренувань. Правильна дієта допоможе спортсмену перенести стійкі та інтенсивні тренування без хвороб та травм. Вибір хорошої дієти також, швидше за все, полегшить адаптацію до тренувальних стимулів.
Жоден спортсмен не схожий. Так само не існує універсальної дієти, яка б могла задовольнити потреби всіх спортсменів у будь-який час. Крім того, індивідуальні потреби змінюються протягом сезону, і спортсмени повинні знати, як адаптуватися до змін.
Поглинання кількості енергії, необхідної для підтримки форми та хорошої роботи, є ключовим фактором проблеми. Споживаючи занадто багато його, і ожиріння збільшується; недостатньо, і саме продуктивність падає, а хвороби загрожують.
Вуглеводи - основний енергетичний субстрат. Спортсмени повинні знати, які продукти дозволяють їм задовольняти потреби у вуглеводах і відводити їм центральне місце у своєму раціоні.
Білкова їжа важлива для побудови та регенерації м’язів, але різноманітна дієта, що складається із загальних продуктів, як правило, забезпечує більше ніж достатню кількість білка. Ретельно підібрана вегетаріанська їжа також може покривати потреби в білках.
Різноманітна дієта, багата на поживні речовини, здатна задовольнити енергетичні потреби і складається в основному зі свіжих овочів і фруктів, бобових, злакових культур, м’яса, ліпідів та вуглеводів, повинна забезпечувати достатнє надходження вітамінів та мінералів.
Збереження хорошої гідратації важливо для продуктивності. Рідини слід всмоктувати до, під час (за необхідності) та після фізичних вправ, особливо в жарких кліматичних зонах і коли потік поту є великим, також необхідно замінити втрачену сіль.
Спортсменів застерігають не приймати харчові добавки без розбору.
Інформація у цьому посібнику допоможе спортсменам зробити обґрунтований вибір продуктів, які задовольнятимуть їхні харчові потреби у найрізноманітніших ситуаціях. Ця книга не замінює персоналізовану пораду спеціаліста; його мета - надати практичну інформацію, з якої досвідчений спортсмен може скористатися.