Ласкаво просимо до сільського господарства завтра, вільного від пестицидів та нафти, і творця
Саймон Гуен, 18 червня 2014 р
Публікувати
Це обіцянка, повна майбутнього: годувати Францію без пестицидів, без хімічних добрив і практично без нафти, звільняючи при цьому значну маржу та створюючи десятки тисяч робочих місць. У Ferme du Bec Hellouin, недалеко від Руана, ми винаходимо сільське господарство завтрашнього дня. Експериментуючи з методами, що надходять з усього світу, ця ферма для пермакультури дасть стільки ж або більше, ніж звичайна система. Ця операція закладає основи нової сільськогосподарської моделі: мережі сотень тисяч прибуткових мікроферм, кожна з яких здатна створювати повні робочі дні. Звіт.
Цього весняного дня Чарльз Ерве-Груєр присідає біля підніжжя горба землі і пересаджує ріпу. Навколо ставок і струмок, де відбиваються сонячні промені, що трохи підвищує температуру оброблюваного горба. Ми знаходимось на маленькому острові на фермі Бек Хелоуін, приблизно за п’ятдесят кілометрів від Руана, в Ері. Качки [1] балуються і при необхідності приходять, щоб схопити слимаків, які загрожують посівам. Збоку ростуть очерет. Після подрібнення вони будуть використовуватися як мульча в садах, щоб запобігти росту бур’янів. У молодих пагонах вони будуть продані паризькому ресторану !
Трохи далі лісовий сад - чуток, плодові дерева та чагарники, змішані з ароматичними та лікарськими рослинами - притуляє культури пануючих вітрів. "Ми створили невеликі середовища, які взаємодіють між собою, з циркуляцією органічних речовин", пояснює Чарльз. «Кокон живої, заповідної природи. "
На своєму острові Чарльз Ерве-Груєр трохи схожий на авантюриста ... їжі завтрашнього дня. Подорожуючи світом на шкільному човні, він причалив тут, у Бек Хелоуїн, маленькому куточку землі, де можна здорово годувати своїх дітей. Близько двох гектарів луків на землі, спочатку не дуже родючих, де в даний час зростає в достатку майже 1000 сортів рослин, фруктів, овочів, ароматичних рослин [2]. Через десять років це місце стало еталонною фермою для любителів пермакультури, постійної культури.
Щотижня 65 кошиків овочів площею 2000 м2, призначених для садівництва на ринку, будуть радувати місцевих жителів, регіон Руан та Париж. Інша частина продається оптовику, який потім постачає магазин Biocoop. Паризький ресторан із зірками також отримує там свої запаси. На фермі шеф-кухар готує варення або соуси, які потім продаються на місці.
"Відходи одного - це ресурси іншого"
Наприкінці квітня з початку року вже здійснено чотири сівозміни. У теплиці рясно росте горох, салати та морква. Зростаюча квасоля захоплює азот, щоб годувати салати, які поширюються на землю і тим самим запобігають появі бур’янів. На фермі Бек Хелоуін усі врожаї поєднані: немає окремих рядів моркви, картоплі та салатів. Але кілька сортів овочів, з різними потребами, висаджують неподалік і які годують один одного. Зовні ранні овочі ростуть на так званому «гарячому» пагорбі, прикрашеному кінським гноєм. Останній компостується безпосередньо на кургані і, таким чином, дає можливість набрати кілька градусів в кінці зимових холодів.
La Ferme знаходиться в авангарді пермакультури. "Це черпає натхнення від природи для наших людських поселень", пояснює Шарль Ерве-Груєр. "Відходи одного - це ресурси іншого. " Ось чому позиціонування культур та елементів відносно один одного є важливим. Метою пермакультури є відтворення великого різноманіття та взаємозалежності, природно присутніх в екосистемах [3] . "Ми надзвичайно дбаємо про ґрунти, щоб вони були все більш живими, родючими, вказує Чарльз. Постійні кургани, куди земля ніколи не поверталася, а постійно збагачувалась, наближаються до природи, бо тут немає машин, які б приходили сюди працювати. "
Сільське господарство без нафти
На фермі Bec Hellouin трактор використовується лише для перевезення гною, який надходить із сусіднього кінного клубу. Спочатку кінь допоміг перевернути землю. Поки не виростуть постійні кургани, які вже не потрібно обертати. "Пермакультура забезпечує новий світ без нафти", зазначає Чарльз, який пересуває свою тачку майстерні по своїх садах із усіма "дрібними" інструментами, які йому потрібні щодня. Сільське господарство, засноване на знаннях, яке не має нічого спільного із сучасним звичайним сільським господарством. "З сучасним сільським господарством ви отримуєте електронне повідомлення від сільськогосподарської палати, яке повідомляє: там така інвазія комах, ось товар, на який ви можете надіти. Ваша черга ! " Тут нічого подібного. Немає цифрової програми, щоб знати, який пестицид застосовувати і коли.
Сільське господарство компанії Bec Hellouin використовує дуже мало олії. Значно відстає від звичайного сільського господарства і навіть органічного землеробства. "У звичайному сільському господарстві для отримання калорій їжі потрібно від 10 до 12 калорій викопного палива, пояснює Чарльз. Органік намагається використовувати якомога менше синтетичних добрив, але вимагає багато техніки на полях. " Менше нафти, отже, більш ретельна праця вручну, щоб гарантувати надзвичайне біорізноманіття ґрунту в довгостроковій перспективі. «Сучасне сільське господарство прагне короткострокової прибутковості, спалюючи запаси вуглецю. Ми не поспішаємо. Мета моєї роботи полягає в тому, щоб мої діти могли отримати від цього користь у довгостроковій перспективі. "
"Ідеалістичні неосельці" ?
Спочатку саме для своїх дітей Перрін та Чарльз Ерве-Груєр вирішили оселитися в сільській місцевості. Перрін був міжнародним юристом, який базувався в Азії; він, письменник і мореплавець, подорожував світом, щоб відкрити індіанців. Пара навчилася бути психотерапевтом, перш ніж прийняти рішення переїхати в сільську місцевість, щоб відновити зв’язок з природою. “Ми були ідеалістичними неосельськими людьми, - каже сьогодні Чарльз. До поселення ми ніколи не відвідували пермакультурну ферму! " Вони все ще посміхаються з цього приводу. Спочатку Перрін носив пластикові рукавички, щоб не торкатися землі. Сьогодні вона виготовляє свій хліб з тими самими мікроорганізмами, які вона дає землі, щоб збагатити її.
Перші два роки дуже важкі. Пара витрачає всі свої заощадження. “Ми шукали рішення, розповідає Чарльз. Ми звернулися до англосаксонського світу. Моя дружина поїхала до Каліфорнії. Потім на Кубу. " Вона повертається з техніками, іноді невідомими у Франції, які зараз застосовуються на їх фермі. Ці методи дозволяють збільшити виробництво до дуже високого рівня. І це, незважаючи на невеликі поверхні! Досить дати важкий час критикам органічного землеробства.
Відмінна врожайність
Тому що питання повторюється: чи справді ми можемо годувати світ, не використовуючи хімічних добрив, пестицидів чи гербіцидів? Щоб відповісти на це, ферма Bec Hellouin уклала партнерські відносини з INRA та школою AgroParisTech. Ідея проста: кількісно визначити все, що входить і виходить з 1000 квадратних метрів ферми, практично ізольованої. Скільки годин роботи? Які інструменти використовуються? Скільки вони коштують ? Які природні добрива використовуються? І наостанок: скільки зібрано овочів та фруктів за який оборот, створений після продажу ?
Перші результати припадають на середину 2013 року. На 1000 квадратних метрів потрібно 1400 годин щорічної роботи, щоб отримати 32000 євро обороту (розраховано відповідно до врожаю та їх середніх продажних цін у Верхній Нормандії). Проте рік був не найкращим. Після зняття зборів (насіння, добрива) амортизація інструментів та обладнання (теплиць), "Ці підрахунки свідчать про те, що навіть посередній рік, коли люди, які не мають великого досвіду садівництва на ринку, є спосіб отримати дохід, який становить приблизно мінімальну зарплату", зазначає звіт інженера-аграрія. Знаючи, що багато поліпшень все ще можливо для збільшення врожайності. Досить зробити багатьох дрібних виробників зеленими від заздрості.
"На традиційному фермерському господарстві, на ринку садівництва, ми отримали б цей оборот з одного гектара! ", вказує Чарльз. Різниця полягає в розмірі. А без дизеля, без механічного обладнання, без необхідності придбання великих площ землі витрати на виробництво невисокі. Дослідження триває і повторюється в інших місцях Франції, де люди влаштовуються на перший рік. Здається, врожайність завжди зростає і вказує на нові перспективи.
Мікроферма майбутнього: мільйон можливих робочих місць
Під сховищем, поруч з лопатами, граблями та грелінетами, велика картина. Там написані завдання, які потрібно виконати протягом дня та тижня. У фермі працює вісім постійних працівників. Виробництво, дослідження, навчання: кожен універсальний. Справжній вулик. Структура також вітає стажерів та керівників проектів, які бажають навчатись у пермакультурі. Ідея полягає в передачі техніки та знань. І тим самим заважати "студентам" повторювати помилки, які допустили Чарльз і Перрін.
Всюди, в сільській місцевості та в місті, мікроферми, як Bec Hellouin, могли побачити світло. “Я думаю, що люди збираються прийти на Землю неповний робочий день. Ми можемо розпочати роботу майже без інвестицій, за одну ніч », припускає Шарль, який підрахував, що у найближчі кілька років у Франції може бути створено мільйон мікроферм. Або мільйон можливих робочих місць: "1000 м2, вирощених в пермакультурному органічному садівництві, дозволяють створювати постійну діяльність", оцінює інженер Саша Геган. "Це важка робота, - згадує Чарльз, але ми живемо кожен день у красі природи, яка нас оточує. "
Саймон Гуен (текст та фото)
Щоб дізнатись більше:
веб-сайт ферми Bec Hellouin.
звіт про досягнення № 2 дослідження, проведеного INRA та AgroParisTech на 1000 квадратних метрах ферми.
звіт про хід № 3, де детально описуються використовувані методи та принципи.
Примітки
[1] Тип індійських бігунів, ці качки не їдять врожаї !
[2] Загалом, між ринковим садівництвом, лісовим садом, ставками, пасовищами, обробленими терасами та фруктовим садом, ферма Бек Хелоуін зараз має 20 га землі.