Ласкаво просимо в мережу харчової культури!
Яна Рюкерт-Джон в Інтернет-журналі Deutsche Welle (dw.com)
В інтерв’ю Deutsche Welle Яна Рюкерт-Джон пояснює, як і чому тема приватного споживання м’яса змінилася з приватної на все більш публічну.
Вся важлива інформація доступна тут для завантаження у форматі PDF.
Щоденне поживне життя суспільства змінилося під час пандемії корони
Скільки п’ють німці? Як змінюються наші харчові звички? Який вплив пандемії на майбутнє галузі громадського харчування?
Ці та інші питання обговорювали близько 40 вчених з соціальних, культурних та природничих наук під час онлайн-форуму Мережі культури харчування наприкінці серпня 2020 року.
Більше інформації можна знайти тут
Пандемія корони змінила наш раціон харчування та харчові звички. Криза спричинила складні зміни, які викликають багато питань. Наприклад: Як змінюється наша харчова поведінка? Що означає пандемія для майбутнього гастрономії?.
Ці та інші теми обговорювались під час Мережі культури харчування 26 серпня 2020 року.
Більше інформації можна знайти тут
Вірус корони знову вражає німецьку м’ясну промисловість. Умови праці галузі знову в центрі уваги. Як довго ми хочемо дешевого м’яса за будь-яку ціну? Чого нам варте м’ясо?
Більше інформації про інтерв’ю на цю тему можна знайти тут
Шановні учасники EssKult.net,
Ми хотіли б запросити Вас на конкурс доповідей на 43-й конгрес Німецького товариства фольклору під назвою «Час. Про тимчасовість культури », яка відбудеться в Регенсбурзі з 20 по 23 вересня 2021 року.
Ви можете знайти більше інформації тут
У цікавій розмові д-р. Даніель Кофаль різні аспекти харчування в суспільстві, наприклад, чому ми відрізняємось тим, що їмо? А чому ми любимо запрошувати себе на вечерю?
Ви можете знайти повне інтерв’ю тут
Професор Гюнтер Гіршфельдер з Університету Регенсбурга провів чергову цікаву розмову на тему, чому правильне харчування відіграє важливу роль у кризові часи.
Ви можете знайти повне інтерв’ю тут
У цій цікавій розмові експерти у галузі харчування, соціології та економіки пояснюють важливі аспекти сучасних харчових звичок.
Також розглядаються інші теми, такі як технології та тенденції у майбутньому виробництві продуктів харчування для сприяння захисту тварин та клімату.
Ви можете знайти повне інтерв’ю тут
Сьогодні споживання м’яса пов’язане з багатьма наслідками для навколишнього середовища та здоров’я, тому ця книга охоплює такі теми, як тваринництво, виробництво та споживання м’яса, а також альтернативи споживанню м’яса, такі як веганство, вегетаріанство та м’ясо in vitro.
Ці теми розглядаються з різних дисциплін з урахуванням різних соціальних, правових, культурних та інших аспектів.
Видання орієнтоване, зокрема, на науковців із соціальних та культурних наук, медиків та дієтологів та економістів .
більше інформації про книгу можна знайти тут