Лава d; тест Макарони з бобових - Харчування для всіх - Ліон 9 - Ліон 7
Харчування для всіх - дієта, здоров’я та добробут
Випробувальний стенд: макаронні вироби з бобових культур
У світі макаронних виробів є щось нове: пшениця більше не панує у відділі макаронних виробів. Бобові трапляють на полиці супермаркетів та органічних магазинів, що діють, і не лише пропонують нам можливість споживати макарони з усіма продуктами, що не містять глютену, але й змінювати споживання складних вуглеводів/крохмалю. Ми вже знали про гречані макарони (тип Соба, гречка - справа смаку, але загалом вміст цих продуктів насправді середній, він тримається, ламається, стає борошнистим), макарони з спельти та лободи. Але сьогодні бобові набувають чинності завдяки своєму насиченню клітковиною і особливо рослинним білком. Сочевиця, нут та колотий горох, більшу частину часу виготовляють із 100% борошна з цих бобових культур, деякі марки змішують їх із рисом або кукурудзою, тому будьте обережні, не всі вони створені рівними.
Смак, стійкість до приготування їжі, глікемічний індекс, рівень білка ... Я розібрався для вас !
МОНОПРІКС
Зламаний гороховий рушниця: 100% роздрібнене горохове борошно, 22% білка, 7,5% клітковини
Середня ціна: 10,40 €/кг
Текстура: Досить м’яка, яка покращується при охолодженні
Смак: акр, борошнистий, неприємний смак зелені
Примітка: Ідіть своїм шляхом
КОРАЛОВІ ЧОЧИЛЬНІ ПІНІ: 100% сочевичне борошно, 25% білка, 6% клітковини
Середня ціна: 10,40 €/кг
Текстура: М'яка і з хорошим утриманням
Смак: Також солодкий, він дуже добре поєднується з приємним овочевим соусом
Думка: 2-е місце в загальній класифікації
ПЕРЕХІД
ЧИПЧИНИ МАКАРОНІ: 100% нутового борошна, 30% білка, 9,2% клітковини
Середня ціна: 9 €/кг
Текстура: Хороший утримувач Al dente
Смак: Витончений маленький подарунок
Примітка: А ось і наш Чемпіон усіх категорій: білкові клітковини, глікемічний індекс смаку і утримувані ці макарони мають усі хороші навіть ціну !
РУММО
НІЧКИ І КОРИЧНІ РИСОВІ СКРИВКИ: 50% борошна з нуту, 50% борошна з коричневого рису, 14,8% білка, 9,2% клітковини
Середня ціна: 10 €/кг
Текстура: Досить м'яка
Смак: Досить тістоподібний
Думка: Не найгірший не найкращий, але багатий клітковиною завдяки коричневому рису
БАРИЛА
КУКУРУЖНІ ШПАГЕТІ: 95% кукурудзяного борошна, 5% білого рисового борошна, 6,5% білка, 1,1% клітковини
Середня ціна: 4,90 євро/кг
Текстура: Досить тверда, але не гладка (ну, не можна мати все одночасно)
Смак: Дуже солодкий, найсолодший
Думка: Навіть якщо вони напевно сподобаються найбільшій кількості, Барілла справді поганий студент дня: його відсутність клітковини дає гліцериновий індекс на межі імплозії, приблизно стільки ж, щоб безпосередньо клювати в цукор
БОНДУЕЛ
Я зробив 6 магазинів і не міг отримати їх 🙁, але я все-таки зробив для вас аналіз поживності, і якщо ви їх перевірите, скажіть мені, що я можу повернутися до них усіх 🙂 ПОПЕРЕДЖЕННЯ: Незважаючи на назву продукту (добре грав маркетингова команда) залишається складні вуглеводи/крохмалі, не враховуючи порцію овочів у вашому харчовому балансі, споживаючи цю пасту). У кращому випадку овочі допомагали фарбувати макарони, не потребуючи жодних добавок, але будьмо чесними, це суто маркетинг
ЗЛАМАНИЙ ГОРОХ І ТУККІНІ РІГАТОНІ: (95% та 5%): 21,5% білка, 8% клітковини
Середня ціна: 11 €/кг
Думка: На папері варто затриматися, але якщо вони на смак однакові з Monoprix aie aie
КОРАЛОВА ЧЕЧИВА І МІККОВІ ПІНЕРИ: (95% та 5%): 22% білка, 15,5% клітковини
Середня ціна: 11 €/кг
Примітка: Найбагатша клітковиною, отже, кращий глікемічний індекс. Перевіряти
НІЧКИ ТА КУКУРУЖИ: (80% та 20%): 19% білка, 13,3% клітковини
Середня ціна: 11 €/кг
Примітка: Незважаючи на кукурудзу, рівень клітковини цікавий і досить високий у рослинному білку
І нарешті, є, звичайно, інші марки та інші різновиди у випробуваних тут брендах. Ви повинні починати з того, що знайдете, звертаючи увагу на інгредієнти з процентним вмістом рослинних білків, а також клітковини !