LCHF - Палео Природна дієта

Стримувати

Мої рецепти

Facebook

Корисні посилання

LCHF/Палео

Багато дієт «для схуднення» засновані на принципі зменшення вуглеводів. Це стосується таких дієт, як Аткінс, ІГ, Монтіньяк ... проте, ці дієти досить далекі від LCHF, кетогенної та палео дієти, шануючи наше генетичне надбання, і засновані на необроблених продуктах харчування. У природній дієті обов’язково знижується вміст вуглеводів, але «дозволені» рівні можуть відрізнятися. Тут я в основному розповім про дієту LCHF та дієту Палео, які відносно схожі. І те, і інше може бути тим, що ми називаємо кетогенним, і натхненним тим, що їли наші предки.

Дієта LCHF з Півночі

LCHF - це [повторне] відкриття з Півночі. Натуральна їжа, яка гармонує з нашими генами, була оновлена шведкою Аннікою Далквіст (лікарем) на початку 2000-х років під назвою LCHF, що означає "З низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру". Вже кілька років це найпопулярніша дієта в північних країнах. Їй присвячується постійно зростаюча кількість сайтів, блогів та груп у Facebook.

Їжа LCHF

Дієта LCHF також отримала офіційне схвалення шведських органів охорони здоров’я: після багатьох років недовіри та опору дієта LCHF підтвердила свою користь. Сьогодні цей режим харчування можна рекомендувати як частину офіційної медицини людям, які бажають схуднути, і діабетикам. Багато лікарів схвалюють і рекомендують такий режим харчування.

Зосередьтеся на якості їжі

Ми уникаємо якомога більше рафінованих продуктів, оброблених, готових страв, щоб пропагувати здорову, органічну, натуральну дієту на основі м’яса, риби, яєць, овочів та корисних жирів, а саме вершкового масла, вершків, оливкової або ріпакової олії, кокосової олії, горіхи та мигдаль. Що стосується молочних продуктів - і для тих, хто їх добре підтримує/перетравлює - ми віддаємо перевагу найтовстішим! Більше немає варіантів світла/світла. Вони містять як добавки у більшій кількості, так і довгострокові ефекти яких недостатньо відомі, а також цукор. Отже, заборонені продукти - а точніше не рекомендуються - це рафінований цукор, крупи та все, що зроблено із круп. Ми також уникаємо бульб (занадто багатих крохмалем) та найсолодших фруктів (банани, персики, виноград тощо).

Дієта LCHF у шведському стилі

Отже, дієта LCHF у шведському стилі - це не просто метод схуднення. Це є'нова філософія харчування, здоровий спосіб життя, більш співзвучний нашим генам. Переваг багато: втрата ваги за допомогою гормональної регуляції, але перш за все нова енергія, покращення загального самопочуття, краще травлення, кращий сон ...

Палео-дієта

Як випливає з назви, дієта палео - це і дієта, і спосіб життя, натхненний життям наших предків у палеоліті.

Отже, цей раціон включає м’ясо, рибу, овочі та фрукти, сухофрукти та олійні культури, виключаючи при цьому молочні продукти та крупи, тобто продукти, яких не було в палеоліті. Дієта палео також стосується інших областей, окрім дієти, таких як сон, голодування, фізична активність та рухи (ми також намагаємося відтворити рухи чоловіків у палеоліті, ходіння босоніж тощо). Саме здоров’я, бадьорість та спортивні показники є принципами любителів палео, в основному молодих здорових спортсменів. Ця дієта також може змусити вас схуднути.

У дієті Палео, включаючи фрукти у великих кількостях, вуглеводи становлять від 30 до 40% щоденного споживання енергії.

На Sott.net опублікована дуже повна і дуже добре пояснена стаття "Палеолітична дієта, переглянута". Запрошую вас прочитати його за цим посиланням: Палеолітичний режим переглянуто

Дієта Палео стала добре відомою у Франції в останні роки. Можна знайти групи Facebook, блоги та сайти, присвячені цьому. Ось декілька:

Тож які відмінності між дієтою LCHF та дієтою Палео?

Їх стає все менше і менше! Спочатку "заборонені" та "дозволені" продукти суттєво різнилися в одному пункті: LCHF включає молочні продукти - яких люди в палеоліті не вживали! - і зменшений, див. виключає фрукти, набагато багаті вуглеводами. І навпаки, Палео забороняло будь-яку їжу, яку не вживали в палеоліті, наприклад молочні продукти, тоді як фрукти рекомендувались у великій кількості. Сьогодні, здається, ці два рухи наближаються до цих питань, і послідовники будь-якої з цих примх, що харчуються, звичайно, також пристосовують їх до своїх уподобань, тому між суворим і "ліберальним" застосуванням є багато рівнів.

Інша відмінність полягає у позиціонуванні порівняно з м’ясом: LCHF спеціально не рекомендує збільшувати кількість білка в раціоні, саме частку ліпідів необхідно переглядати вгору. Частка білка часто залишається такою ж, як і в «сучасній» дієті. Серед прихильників палео-дієти акцент часто робився на білках, на частку яких припадає близько 30-35% щоденного споживання енергії, але, схоже, сьогодні наголос більше робиться на овочах та м'ясі доброї якості (а не на кількості). Тривалий час також існувала недовіра на палео-стороні насичених жирів, але знову ж таки їх погляд на проблему жиру, здавалося, змінився. А з боку LCHF, виступи та рекомендації щодо молочних продуктів вже набагато тонші.

Нарешті, можна згадати останню відмінність. Рух LCHF, який з’явився на початку 2000-х років у Швеції, народився в медичному, терапевтичному контексті. В основному лікарі розробляли цю схему лікування своїх пацієнтів, особливо тих, хто страждає ожирінням та діабетом. З його розповсюдженням та користю для здоров’я сьогодні LCHF призначений для всіх. Рух Палео не має такої ж терапевтичної історії, і, схоже, навіть сьогодні його більше стежать молоді спортсмени, в пошуках добробуту та фізичної працездатності.

Ми також можемо навести дієту Сеньялет (розроблену д-ром Жаном Сеньяле), оскільки ця дієта також є поверненням до "оригінальної" дієти, без хімічних інгредієнтів, без рафінованих продуктів та з дуже щадним приготуванням (за принципом живої їжі) . Ми віддаємо перевагу цілісним продуктам і максимально наближеним до їх природного вигляду. Це дієта, в основному на основі фруктів, овочів, сирих овочів, деяких крохмалів та бобових, яєць, м’яса та риби в розумних кількостях. Три основні принципи: відсутність молока, відсутність клейковини та щадне приготування .

Ця дієта, яку ще називають гіпотоксичною дієтою, є в першу чергу терапевтичною та застосовується для лікування хронічних захворювань. Для сотні захворювань, таких як остеоартроз, коліт, фіброміалгія, розсіяний склероз, псоріаз ... задокументовані наслідки були позитивними. Для доктора Сеньялет сучасна дієта є пусковим механізмом для цих хронічних захворювань.

Нарешті, іноді ми також чуємо про кетогенну дієту, як частину дієти з низьким вмістом вуглеводів. Коли в їжі недостатньо вуглеводів, печінка починає виробляти кетоновані тіла - кетони - з жирних кислот. Потім ці кетони використовуються для отримання енергії в наших клітинах, особливо в мозку, частини яких не можуть безпосередньо використовувати жирні кислоти. Стан, в якому ми перебуваємо тоді, називається кетозом. У Франції кетогенна дієта - це в основному терапевтична дієта, яка використовується в педіатрії, при деяких захворюваннях, зокрема у випадках важкої епілепсії.

Дієта LCHF може бути кетогенною, якщо дотримуватися її досить суворо. Палео-дієта теж за умови, що ви різко зменшите споживання фруктів. На кетогенній дієті організм «спалює» жир, але це може бути і без того, щоб тіло впадало в кетоз. Кетогенні дієти часто прагнуть схуднути (але не завжди). Слід додати, що до винаходу синтетичного інсуліну цей тип дієти рекомендувався діабетикам.