Le Bon Chef смажені оладки з кальмарів

Смажені оладки з кальмарів - ці смачні маленькі оладки з кальмарів готуються всього за 20 хвилин !

Інгредієнти для смажених оладок з кальмарів

• 500 грамів кальмарів
• 150 грам борошна
• 15 мл напівжирного молока
• 1 ціле яйце
• Олія для смаження

Посуд

• Нож для нарізки
• Дошка для нарізання
• Страва
• Фритюрниця
• Абсорбуючий папір
• Виделка
• Батогом
• Чаша

ПІДГОТОВКА

Перед початком роботи
Рецепт, який дуже швидко готують зробити в останню хвилину.

Крок 1: Підготуйте кільця кальмарів

1. Візьміть кальмара, поставте над салатницею, щоб відірвати голову від тіла, яка також називається кишенею: Від’єднайте голову від тіла, потягнувши рукою.
   Витягнути чорнило з кальмара можна, він знаходиться в невеликій кишені посередині нутрощів, ця чорнило використовується для фарбування різотто або для приготування свіжих чорних макаронних виробів.
   Будьте обережні, щоб не пробити кишеню там, де знаходиться чорнило.
2. Усередині мішечка знаходиться напівпрозора хрящова центральна кістка, яка є її хребтом. Тримайте кишеню однією рукою, а іншою рукою потягніть за кінчик кістки, щоб вийняти її.
3. Видаліть плавники з боків кальмара. Хапайте їх і відокремлюйте від тіла, шкіра також відривається. Викинь це все.
   Якщо останній занадто прохолодний, покладіть на його шкіру шматок абсорбуючого паперу і витягніть весь.
4. Кальмар тепер білий і гладкий.
5. Ретельно промийте холодною водою, злегка зішкребаючи внутрішню сторону кожного мішечка, щоб не залишилося нутрощів.
6. На обробній дошці виріжте кишені кільцями.
7. Візьміть посуд, вкритий абсорбуючим папером, і покладіть на нього кільця, щоб вони стікли.
8. Забронюйте кільця в холодильнику.
   Для цих пончиків ви можете використовувати кільця заморожених кальмарів, або ви можете дуже легко знайти вже приготовані в магазині риби.

Крок 2: Приготуйте тісто для пончиків

1. У салатник висипаємо борошно.
2. Поступово додаючи молоко, перемішуючи віночком.
   Додаючи молоко потроху, ви уникаєте грудочок.
3. Додайте яйце і добре перемішайте до отримання однорідної пасти.

Крок 3: Приготування смажених оладок з кальмарів

1. Нагрійте олію для смаження у фритюрі або на високобічній сковороді.
2. Як тільки олія стане гарячою, опустіть кальмари виделкою в кляр для пончиків, трохи злийте їх, а потім обсмажте.
   Уникайте приготування занадто багато відразу, вони не повинні склеюватися при готуванні.
3. Дайте їм підрум’янитися протягом 2 хвилин з кожного боку.

Крок 4: Заправка смажених оладок з кальмарів

1. Обсмажені оладки з кальмару злийте на паперових рушниках.
2. Подавайте смажені оладки з кальмарів гарячими з скибочками лимона або хорошим лимоном і кропом або крилатим майонезом.

Слово від шеф-кухаря

Ці смажені оладки з кальмарів ідеально підходять як аперитив або як закваска зі смачним гострим соусом.

Варіант рецепта
Ви можете ароматизувати пончикове тісто спеціями або ароматними травами за смаком: каррі, кайенський перець, куркума, сушена м’ята, імбир, паприка.

Відвідайте нашу сторінку у Facebook

Підпишіться на нашу сторінку у Facebook Хороший кухар дізнатися наші останні новини та рецепти. До зустрічі !

---