Ле Луру, молодий підприємець, розпочинає виробництво "Seitan Home"

Опубліковано 26.12.2019 о 06:25 | Оновлено 26-12-2019 о 06:25

молодий

білка

У Східній Азії, де його ще називають «їжею Будди», сейтан міститься у багатьох повсякденних стравах.
У японській мові sei (бути) і tan - перший склад танпаку (білка), тому буквально означає «багатий білком». Він забезпечує близько 30% білка на порцію (отже, еквівалент такому в яловичині), багатий амінокислотами, вітаміном В2 та залізом, при цьому містить дуже мало жиру.
Під час процесу виготовлення, замішане з водою, воно виглядає як неапетитне в’язке та еластичне тісто. Потім, висушивши, закінчивши, він виходить у вигляді білого блоку, дещо порівняного з тофу. Потім можна сформувати його у стейки, невеликі кубики для аперитиву або подрібнені, щоб зробити фарш ...
Оскільки він виготовляється з пшениці, він містить глютен. Для дієт, що не містять глютену, існують інші форми з подібним споживанням, такі як темпе, яке походить з Індонезії і виготовляється із соєвих бобів.