Le Matin - Суп, стільки користі!
Серед страв, які всюди є на наших столах під час святого місяця, ми знаходимо супи. Останні мають важливе значення завдяки міцності традицій, а також тому, що наші предки забезпечили собі харчування. Успіх повної та унікальної "харіри" вже не доведений. Але якщо його також масово вживають протягом місяця посту, то це тому, що він надзвичайно багатий поживними речовинами; м'ясо (яловичина або баранина), сочевиця, нут, вермішель, рис, овочі, зелений коріандр, шафран, кмин та спеції. Його слава така, що марокканці пов’язують свою назву з іменем Рамадан. Це надзвичайно чудовий напій цього місяця.
Тим не менше, не заходячи так далеко, щоби сказати, що останніми роками її приймали інші види супів, скажімо, а не ці останні роблять її конкуренцією. Дедалі популярніші серед людей, яким важко перетравлювати харіру, овочеві та інші супи починають завойовувати свої позиції та знаходити собі місце на наших рамаданських столах. Причиною цього захоплення є той факт, що жінки дедалі більше стурбовані тим, як вони беруть фігури під час священного місяця, і це пов'язано з потрясінням дієти та важкістю балансу калорій, що містяться в марокканському супі.
Тому легшими та збалансованими є овочеві супи, які настійно рекомендують дієтологи для їх користі.
Дійсно, 1 тарілка супу на 250 мл (що містить принаймні 32% овочів) еквівалентна 1 порції 80 г овочів. Та сама чаша супу еквівалентна склянці води об'ємом 200 мл. Він живить і спрагує тіло, яке годинами залишалося без їжі та пиття. Низькокалорійний, але багатий клітковиною та вітамінами, його можна готувати з усіма зимовими овочами, що дозволяє зустріти фахівців, щоб з’їсти щонайменше 5 овочів на день.
Картопля, морква, цибуля-порей, кабачки, гриби, гарбузи, гарбузи, шпинат, кабачок?
Ви самі обираєте, яка суміш вам подобається. Не соромтесь прикрасити його краплинкою оливкової олії, курки, груйпрюй, кроптонів, вермішелі, сушених овочів?
Таким чином, ви також забезпечуєте здорову порцію крохмалю, жиру, вуглеводів та білків. З іншого боку, не соліть свій суп занадто сильно, щоб уникнути надлишку натрію і тим самим сприяти виведенню з сечі відходів та токсинів.
Якщо ви сидите на дієті, дотримуйтесь рекомендацій фахівців і жертвуйте картоплею на користь кабачків. Також перед їх споживанням знежиріть м’ясні бульйони або курячий бульйон. Нарешті, щоб зберегти волокна цілими, уникайте змішування овочів.
А щоб повністю насолодитися перевагами цих продуктів, очистіть їх від шкірки в останню хвилину і не замочуйте у воді.
Ще однією перевагою супу є те, що його можна приготувати в найкоротші терміни. Ідеальне що!
-------------------------------------------------------------------------