Le Régalis César - Інтернет-продаж сиру з Піренеїв

Від € 10,20

піренеїв

Ціна за кілограм: 30,90 євро

Переробка: Мінімум 3 місяці
Молоко: Пастеризовані вівці
Вагітна жінка: Так

Опис

Сир Регаліс Цезар

Регаліс Сезар народився після поїздки в південну півкулю.

Саме в Австралії Dомінічний Буше навчився обробляти віск. Ще у Франції саме перед банкою варення, що містить парафін, щоб зберегти фрукти, ідея використовувати його для захисту серцевини сиру була застосована до хліба Рокфор.
ось Регаліс Цезар. Походження мого власного імені "Régalis" відноситься до нашого теруару. “Mons Regalis”, що означає гора Роял. Саме з цієї етимологічної основи і народилася назва нашого міста Монрежо.
Це блакитний сир, виготовлений з овечого молока, дуже малосолений і дуже м’який. Він містить лише 34% жиру від загальної ваги. Я представляю себе під аркушем їстівного воску. У мене є отвори, де виріс гриб "Penicilium Roqueforti". Моя сирна маса, "закрита", повинна бути абсолютно білою.
Я у прекрасній формі цілий рік, але особливо восени та взимку, тому що в цей період я був готовий протягом перших шести місяців року з гарним свіжим молоком у розпал сезону вівцематок.

Додаткова інформація

Повний Томм, половина, квартал, 1-8-й

Пастеризовані вівці

Крем/Тварина/Синій

Пастеризоване овече молоко (походження: Франція): 97,8%, сіль (2,2%), сичуг, молочнокислі ферменти, хлорид кальцію, пеніцилій рокфор

Зберігати при температурі від + 2 ° C до + 4 ° C

Середня енергетична цінність: 372 Ккал/1539 КДж

Жир: 34%
З них насичені жирні кислоти: 24,01%