Lebkuchen (німецькі булочки зі спеціями) рецепт простий рецепт

німецькі

Цукерки, які традиційно роблять на Різдво, але ними можна насолодитися в будь-який час року, вони такі м’які та ароматні. ніхто цьому не противиться !

Наталія Крискова

Інгредієнти

Виробництво

  • Складність
  • Підготовка
  • Кулінарія
  • Відпочинок
  • Загальний час
  • Легко
  • 45 хв
  • 10 хв
  • 12 год
  • 12 год. 55 хв

Підготовка

Лавейні 3-упаковкові коробочки з порошком какао з нержавіючої сталі з 16 штуками трафаретів для цвілі Barista

  1. 1 Бланшуйте цукрово-яєчну суміш. Додайте апельсинову і лимонну кірки, злегка підігрітий мед, подрібнений мигдаль, мелений мигдаль і спеції, потім борошно і соду. Перемішайте так, щоб отримати однорідне тісто (воно не утворює кульки, воно залишається дуже липким, нормальним). Дати постояти 4 години в холодильнику. Тісто під дією харчової соди трохи підніметься.
  2. 2 Виріжте аркуш паперу для випічки. Розтопіть масло і протріть ним лист. Тісто з Лебкучена є липким і дуже важким в обробці. Якщо у вас є кондитерський мішок, зараз саме час його використовувати. Якщо ні, візьміть пару дуже тонких латексних рукавичок. Покрийте руки в рукавичках розтопленим маслом (або нейтральним маслом, воно не надає пряникам особливого смаку). Сформуйте тістові кульки діаметром близько 2-3 см. Після того, як кульки сформуються, покладіть їх на папір для випікання, відставляючи їх приблизно на 4-5 см один від одного, а потім розрівняйте їх долонею (рука завжди в рукавичках і покрита вершковим маслом; періодично потрібно буде '' повторно промажте рукавички маслом або олією після видалення зайвого тіста, яке неминуче накопичуватиметься під час роботи).
  3. 3 В кінці цього кроку ваш Lebkuchen повинен виглядати як диски з приблизно регулярного блискучого тіста. Дайте їм висохнути протягом ночі або цілого дня при кімнатній температурі.
  4. 4 Наступного дня розігрійте духовку до 160 ° C. Випікайте Lebkuchen протягом 10-15 хвилин, якщо у вас є конвекційна піч. Вони повинні ледве підрум’янитися і залишатися м’якими. Вони стануть твердішими, коли охолонуть. Перепечені, вони стануть сухими, це було б жахливо. Дайте їм охолонути, перш ніж відклеювати їх від паперу для випічки.

Готуйте, смакуйте ... тоді, якщо хочете, поділіться/опублікуйте (нижче) свою думку щодо цього рецепта.