Легка їжа має пріоритет на вечері в ресторані Revista Progresiv
Для румунів вечеря є другою за значимістю їжею після обіду, 68% з них заявляють, що зазвичай їдять щодня. Цікаво, що румуни воліють їсти вдома, менше, ніж кожен десятий чоловік щодня вибирає вечерю біля будинку, згідно з дослідженням, проведеним Ipsos Research для журналу Progresiv. Що стосується продуктів, які вони споживають, румуни вибирають переважно легку, але смачну їжу.
Румуни їдять вечерю приблизно шість разів на тиждень, вечеря є щоденною звичкою приблизно для семи з десяти людей. Однак вага значно збільшується, якщо говорити про людей, які зазвичай їдять вечерю принаймні 3-4 рази на тиждень: дев'ять із десяти. Цікаво, що відсоток тих, хто щодня вечеряє, нижчий серед жінок (лише 64% з них) і вищий серед людей віком старше 40 років (73%). Також 8% респондентів заявили, що не їли вечерю напередодні, головними причинами є те, що вони зазвичай не їдять ввечері, не встигають або не мають під рукою правильної їжі.
Що стосується місця, де вони зазвичай подають вечерю, то шість з десяти румунів щодня вечеряють вдома, тоді як менше кожного десятого споживача (7%) щодня вечеряє поза домом. Що стосується останнього випадку споживання, майже дев’ять із десяти вечеряли вдома. Наступну позицію вгорі місця, вибраного на вечерю, займають ресторани, які мали вибір 8% респондентів, а на третьому місці в рейтингу - сервіс (2% румунів).
21 хв., Середній час вечері
Що стосується складності страви, то за останньою вечерею більшість румунів готували вечерю або обігрівали вже приготовлену їжу. Таким чином, більше одного з двох респондентів приготували їжу або приготували щось швидко і близько чверті лише нагрівали посуд. З іншого боку, частка людей, які вирішили замовити щось для вечері, дуже мала. Лише 2% респондентів замовляли свої вечері.
Однак, якщо ми маємо на увазі споживчі звички, то більше половини респондентів мали останній прийом їжі зі своїм чоловіком або партнером. Крім того, менше чверті румунів вечеряли з дітьми, а приблизно двоє з десяти обідали лише. Що стосується часу, який румуни виділили на приготування вечері, то в середньому 21 хв. Більше семи з десяти людей швидко щось підготували, що зайняло менше 30 хвилин.
"Вечеря з румунами - це момент легкої доброзичливості, який в більшості випадків ділиться з близькими людьми в приватному житті. Це їжа, яка не вимагає детальних зусиль з підготовки, і хоча час приготування, призначений для обіду, відносно короткий, швидкість сама по собі не є важливою. Для споживачів досить важливо, щоб вечеря була легкою та смачною, щоб відзначити цей момент розслаблення, і зовсім не важливо, щоб їх можна було швидко вживати, що, мабуть, пояснює, чому дуже мало хто вирішує замовити. їжу на вечерю і вважає за краще приділяти більше часу цьому випадку споживання ", пояснює Андрій Елвадеану, керівник досліджень, бренд, відділ комунікацій та медіа Ipsos.
М'ясо та овочі, чемпіони у споживанні
Перші позиції у верхній частині улюблених страв румунської вечері посідають м’ясо/риба та овочі, і ці продукти обирає приблизно кожен другий споживач. За цим слідує рейтинг сирів та молочних продуктів та хлібобулочних виробів, які були включені в меню останнього вечірнього прийому їжі приблизно третиною респондентів. Найпопулярнішими молочними продуктами є свіжий сир (солодкий або телемеа), сир та йогурт. На протилежному полюсі у верхній частині продуктів, які румуни віддають перевагу останньому вечереві, знаходяться пресерви, горіхи та насіння, солоні закуски, крупи, напівфабрикати та солодкі закуски - продукти, які споживає менше одного з десяти румунів.
Що стосується споживаних напоїв під час останньої вечері, першу позицію займає звичайна вода, а серед тих, хто вживав алкоголь, більшість обирали вино та пиво. Цікаво, що у категорії вин спостерігається більший рівень споживання у випадку літніх людей, починаючи з 40-60 років.
Щодо споживання м’яса за вечерею, дослідження Ipsos показує, що курка та свинина є улюбленим м’ясом румунів, а потім риба та ікра. Куряче м'ясо було обрано в середньому чвертю румунів, більша частка зареєстрована серед людей у віці 30-39 років (30%). Що стосується свинини, вона була включена в меню останньої вечері двох із десяти споживачів. Крім того, якщо говорити про напівфабрикати, то на вершині уподобань перебувають продукти на м’ясній основі, а за ними заморожена піца/запечені багети та напівфабрикати з овочів/сої.
Якщо ми взяли до уваги соціально-демографічні орієнтири, коли говоримо про продукти, які румуни їли за останньою вечерею, дослідження також показує, що:
Які фактори впливають на вибір їжі?
Якщо говорити про фактори, що впливають на вибір їжі за вечерею, то найважливішим критерієм для румунських споживачів є те, щоб їжа була легкою, але не менш важливою була і смачна - фактори, на які посилається приблизно кожен другий респондент. Крім того, той факт, що їжа за вечерею повинна бути легкою, є важливою проблемою для жінок, 55% респондентів на це посилаються.
У той же час, приблизно для чотирьох із десяти румунів важливо, щоб їжа була натуральною, цей критерій є актуальним, особливо для людей у віковій категорії 40-60 років (45%). Іншими критеріями, згаданими румунами, є те, що "їжа повинна приносити необхідні вітаміни та мінерали" та "їжа повинна бути повноцінною" - важливі питання для приблизно чверті респондентів. Найменш важливим критерієм вибору їжі на вечерю є те, що її можна швидко вживати.
Методологія
Дослідження дослідницької компанії Ipsos Research щодо звичок споживання вечері було проведено в січні 2016 року на вибірці 1100 респондентів. Співбесіди проводились в режимі он-лайн з людьми у віці 16-60 років як у міських, так і у сільських районах, дослідження було репрезентативним на національному рівні.