Легка ковдра з індички

31 жовтня 2019 р

Бланкет - це страва, яка, як правило, готується з телятини і є одним із давніх рецептів французької гастрономії. Бланкет - це насправді рагу з м’яса, приготовлене в суді-бульйоні, що супроводжується овочами з саду та вершковим соусом. Цей рецепт пропонує легку версію бланкетки з індички, одночасно користуючись смаками бланкетки та її вершковим соусом.

480 г індичаної ковдри
360 г грибів
80 г моркви
40 г селери
1 цибулина
букет гарні
гвоздика
Солоний перець
Для соусу:
240 г кабачків
100 г білого сиру 0%
2 ст. лимонний сік

Час приготування: 1 год 10 хв

Залийте половину запіканки водою, а зверху м’ясо. Розріжте цибулю на 4, поріжте селеру шматочками і очистіть від шкірки, а моркву наріжте кільцями. Помістіть все в запіканку.

Додайте букет гарні та гвоздику. Посолити, поперчити і довести до кипіння. Тушкуйте 50 хвилин на середньому сильному вогні.

Тим часом приготуйте соус для бланкетки: помийте і обсушіть кабачки, а потім наріжте їх кубиками. Варіть їх 10 хвилин у каструлі з водою, а потім злийте.

Зріжте стебла грибів і почистіть гриби щіткою, щоб видалити невеликі залишки грунту.

У блендер покладіть кабачки, сир і 10 мл соку для приготування бланкетки. Збризніть лимонним соком.

Коли м’ясо звариться, подайте його до страви, оточеної овочами і политої соусом.

Поради

Для прикраси та покращення смаку індикової ковдри можна нарізати на ковдру кілька листочків кервеля безпосередньо перед подачею страви. Ви можете додати інші овочі на свій смак, наприклад, дитячу цибулю.