Легке сирне фондю JDM з Квебеку

Погляньте на цю статтю

Вершкове, гурманське, місцеве та легке фондю для завантаження. Не щипайся, ти зовсім прокинувся !

сирне

Порції: 6 | Підготовка: 20 хв Кулінарія: 20 хв

Інгредієнти

  • 200 г легкого сиру Ока
  • 200 г сиру Зуріго
  • 200 г сиру Квебек Емменталь (див. Примітки)
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. кукурудзяний крохмаль
  • ¾ чашки білого вина
  • 2 ст. kirsch (див. примітки)
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха
  • Свіжомелений перець

Підготовка

  1. Сири натріть на тертці, а зубчик часнику розріжте навпіл. У невеликій мисці з’єднайте 2 ст. води та кукурудзяного крохмалю. Збийте, щоб крохмаль добре розчинився.
  2. Натріть всередині горщика з фондю (або середньої каструлі) зубчик часнику. Дрібно порубати і помістити в какелон.
  3. Додайте тертий сир і нагрівайте на середньому слабкому вогні, помішуючи дерев'яною ложкою, поки сири не почнуть танути.
  4. Вилийте вино і суміш кукурудзяного крохмалю в горщик для фондю. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
  5. До перших бульйонів додайте кірш і зменште до повільного вогню. Перемішайте і продовжуйте готувати, поки суміш не стане однорідною. Додати щедро мускатний горіх, перець і розмішати.
  6. За необхідності вилийте фондю в какелон. Подавайте з кубиками хліба, вареною дитячою картоплею, свіжим виноградом, кубиками яблук та болгарським перцем, нарізаним кубиками.

Цей рецепт найкраще робити в останню хвилину.

Примітки

Тут вам доступні кілька сирів ементаль. Мені особливо подобаються ті з сироварні Анкре або сирного заводу Сен-Гійом !

Кірш - це 40% -ний алкогольний бренді, отриманий при перегонці ферментованої вишні. Його традиційно використовують для приготування сирного фондю у Швейцарії. Якщо у вас його немає, ви можете просто пропустити його або замінити білим вином.

Завдяки використанню нежирних сирів, мій рецепт сирного фондю в середньому на 25% менше жиру, ніж класичні рецепти! Щоб воно було таким же насиченим і гладким, як типове фондю, я дійшов висновку, що вам потрібно співвідношення 2/3 нежирного сиру до 1/3 звичайного сиру. Нижче консистенція не буде на рівні !

Харчові цінності Калорії 358

  • Білок 29 г.
  • Жир 21 г.
  • Вуглеводи 5 г.
  • Клітковина 0 г.
  • Натрій 480 мг