Легке ванільне суфле

18 січня 2011 р

25 мл молока
2 стручки ванілі
80 г цукрової пудри
3 яйця
50 г вершкового масла
15 г крохмалю
40 г борошна
Цукрова пудра

Час приготування: 35 хв

Налийте молоко в каструлю з 40 г цукру і стручки ванілі, розділені вздовж на 2. Доведіть до кипіння, а потім видаліть стручки ванілі.

Відокремте яєчні білки від жовтків. Зберігайте білки в прохолоді.

Розтопіть масло в каструлі, коли воно почне пінитися, зніміть з вогню і раптом додайте борошно і кукурудзяний крохмаль.

Добре перемішати і знову поставити на повільний вогонь. Потім влити кипляче молоко, перемішуючи лопаткою. Дайте закипіти 2 хв, зніміть з вогню і дайте охолонути.

Додайте до препарату жовтки.

Збийте яєчні білки і обережно включіть їх у препарат.

Розігрійте духовку 6/7 (200 ° C).

Масло і порошок з цукром 6 рамекінів з високими краями.

Вилийте тісто у формочки і випікайте.

Випікайте 25 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки.

Дістаньте суфле з духовки, посипте їх цукровою пудрою і негайно подавайте до столу.