Легкі десерти без задоволення від калорій Femme Today Le MAG
Полюбіть свою фігуру, не відчуваючи провини за допомогою цих десертних рецептів з низьким вмістом цукру. Ці креативні рецепти та вишукані рецепти, уявлені шеф-кондитером Крістофом Фелдером, є насолодою для смаку без загрози для фігури. Легкі в домашніх умовах, ці легкі солодощі задовольнять любителів десертів, які хочуть побалувати себе без зайвої кількості калорій.
Малинова фісташка мілле-фей
На 6 осіб
Підготовка: 40 хвилин + 1/2 години відпочинку для тіста
Кулінарія: 20/25 хвилин
На людину: 364 ккал, 33 вуглеводи, зниження калорій: 35%
ІНГРЕДІЄНТИ:
На хвилинку листкове тісто
200г борошна
240г м’якого легкого вершкового масла
9 мл води
2 чайні ложки солі
4 столові ложки Канделя
Для крему
½ літра ½ знежиреного молока
4 жовтки
1 яйце
5 столових ложок Канделя
50г кукурудзяного борошна
50г фісташкової пасти (або 50г фісташок, змішаних з 25г ячмінного сиропу)
1 ручка легкого вершкового масла
Для фінішу
Малина
Оздоблення:
Розріжте тісто на 3 рівні прямокутники. Покрийте перший кондитерським кремом, потім на кожну довжину викладіть ряд малини. Помістіть другий прямокутник поверх першого, знову покрийте кремом і завершіть збірку третім. Посипте Канделя, змішана з меленою фісташкою.
Більшість шеф-кухарів:
Ви можете зробити шоколадний варіант, додавши до вершків 100 г темного шоколаду з 70% какао, розтопленого в бейні-марі.
Знайдіть інших легкі десертні ідеї .
Завдяки Кандерелю
Яблуко, полуничний банан спекулу терпкий
На 6 тонких пиріжків
Час підготовки: 1 год
Час приготування: 20 хвилин
На людину: 239 ккал, 33 г вуглеводів, зниження калорій: 30%
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тонкого тіста
120г нежирного масла
4 столові ложки Канделя
1 чайна ложка кориці
1 яйце + 1 збите яйце
1 столова ложка ½ знежиреного молока
50г меленого мигдалю
150г борошна
1 щіпка флердель
1 чайна ложка розпушувача
Для компоту
4 яблука boskoop 2 столові ложки Канделя 25 г нежирного масла Для фінішу:
1 банан 1 лимон 400г полуниці
50г пісочного печива спекулу
1 столова ложка Канделя
1 чайна ложка кориці
Підготуйте корж для пирога
Змішайте масло з 4 столовими ложками канделяли, корицею, яйцем, молоком, порошком мигдалю, додайте борошно, сіль і розпушувач.
Змішуйте, поки не вийде гладкий кулька з тіста. Зарезервуйте 30 хвилин у холодильнику.
На робочій поверхні за допомогою валика розкачайте тісто товщиною понад 2 мм і виріжте його за допомогою формочки для печива (або чашки) діаметром 10 см. Розкладіть усі пісочні тістечка на деко, застеленому аркушем паперу для випічки. Випікайте при 180 С протягом 15-20 хвилин, а потім за допомогою пензлика змастіть пісочне тісто трохи збитим яйцем. Знову випікайте 2 хвилини і дайте охолонути.
Приготувати компот
Очистіть яблука від шкірки, розріжте їх навпіл, видаліть насіння і кінці, наріжте яблука кубиками. Налийте нарізане кубиками яблуко в каструлю і перемішайте, варіть, поки яблука більше не соком, а потім додайте масло і Канделя, перемішайте, злегка карамелізуйте. Дайте охолонути.
Оздоблення:
Очистіть банан від шкірки і наріжте його тонкими скибочками, які ви збризнете лимонним соком, щоб зберегти білі смужки. Помийте полуницю, обсушіть її, обшліфуйте і наріжте тонкими скибочками, збризніть їх також лимонним соком. Покладіть пісочне тісто перед собою на стільницю. Столовою ложкою покладіть на кожне пісочне тісто трохи яблучного соусу, а також трохи натертого спекулю і розподіліть смужки бананів та полуниці.
Випікайте еквівалент столової ложки Канделя на деко (при 200 °). Дайте охолонути, додайте чайну ложку кориці, перемішайте і трохи посипте поверх пирога.
Цей десерт також можна їсти теплим: поставте тарт у дуже гарячу духовку при температурі 220 ° на 2-3 хвилини і подавайте негайно.
Більшість шеф-кухарів:
Нанесення яєць на пісочне тісто допомагає цьому пирогу залишатися хрустким і робити його раніше часу.
Ідеальний лайм з блакитними плодами
На 6 осіб
Час підготовки: 1 год
Перерва: 3 години морозильної камери
На людину: 164 ккал, 8 г вуглеводів, зниження калорій: 44%
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для ідеального
5 свіжих яєчних жовтків
5 столових ложок Канделя
6 мл соку лайма (близько 2 лимонів)
2 дрібно натертих лайма
3 яєчних білка
25 мл дуже холодних рідких вершків
Для блакитних плодів:
100г чорниці
50г чорної смородини в сиропі
50г ожини
10 мл води
2 столові ложки Канделя
1 столова ложка кристалізованих фіалок (або троянди)
За годину до цього охолодіть велику миску в морозильній камері.
Підготувати плоди
Вилийте їх у миску, додайте воду, Канделя і ложку фіалок.
Акуратно перемішайте, а потім поставте миску в холодильник.
Підготуйте ідеальне
Налийте дуже холодний рідкий крем у охолоджену миску в морозильній камері. Віночком збивайте крем регулярно, спочатку обережно, а потім все швидше (ідеально для цієї операції використовувати електричний міксер). Припиніть бити, коли він поміститься між гілками віночка і збільшиться вдвічі. Книга.
У мисці енергійно збивайте жовтки та 4 столові ложки Канделя, поки суміш не збілить.
Натріть на тертці цедру лаймів, а потім відіжміть фрукти, щоб витягнути сік. Змішайте натерту цедру з лимонним соком. Додайте яєчну суміш, Канделя, а потім перемішайте збиті вершки. Збийте яєчні білки до стійкості, поступово включаючи столову ложку Канделя. Змішайте все це разом.
Вилийте цей крем до кінця у форму для торта розміром 9 см X 20 см, застелену папером для випічки або харчовою плівкою. Дайте йому застигнути принаймні 3 години у морозильній камері.
Оздоблення:
Виверніть парфе безпосередньо перед подачею. Наріжте його товстими скибочками і викладіть на тарілки. Супроводжуйте кількома ложками лазурових фруктів і негайно подавайте до столу.
Більшість шеф-кухарів:
Ви, звичайно, можете зробити цей парфе напередодні ввечері і залишити в морозилці на ніч або довше.
Чорничний пиріг
На 6 осіб
Підготовка: 1 год
Кулінарія: 40 хвилин
На людину: 295 ккал, 33 г вуглеводів, зниження калорій: 39%
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для гарніру
400г чорниці
1 столова ложка мигдального порошку
1 столова ложка сухарів
1 столова ложка Канделя
Для помадки пісочне тісто
180 г легкого вершкового масла + 30 г для форми
1/2 чайної ложки солі
1 столова ложка Канделя
1 жовток
4 мл знежиреного молока
250г борошна
Для фланцевого приладу
2 яйця
1 чайна ложка рідкої ванілі
25 мл легкого крему
2 столові ложки Канделя
1 столова ложка борошна
1 чайна ложка кіршу **
Приготуйте тісто для помадки:
Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, щоб воно стало дуже м’яким. Пом'якшіть його на кілька секунд у мікрохвильовці. Помістіть його в миску, додайте сіль, Канделя, потім молоко та жовток. Просійте борошно і потроху вводьте його, обережно і постійно помішуючи дерев’яною ложкою. Сформуйте тісто в кулю і оберніть його харчовою плівкою.
Зарезервуйте 1 годину в холодильнику.
Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).
Приготуйте заварний засіб:
Розбийте яйця, відокремивши білки від жовтків. Змішайте жовтки, ваніль, канделяри, рідкі вершки та борошно.
Збийте все, щоб отримати однорідний препарат.
В іншій мисці збийте яєчні білки і обережно включіть їх у попередню суміш. В кінці додайте чайну ложку кіршу **.
Посипте борошном робочу поверхню і розкачайте помадне пісочне тісто товщиною 3 мм. Змастіть форму для пирога діаметром 22 см, а потім прикрасьте тістом.
Посипте оболонку пирога мигдальним порошком, канделями та сухарями, розташуйте там чорницю, добре затягнувши їх. Накрийте заварним приладом.
Засуньте форму у нижню частину духовки і варіть 40 хвилин.
Оздоблення:
Вийміть пиріг прямо з духовки і поставте його на решітку. Дайте йому повністю охолонути. Безпосередньо перед подачею посипте Канделя по всій поверхні або навколо краю, що є гарнішим.
Щоб зробити ваше прикраса ідеальним, дотримуйтесь цієї поради: виріжте круглий картон діаметром, меншим діаметра пирога. Покладіть його на пиріг, а потім посипте ним.
Більшість шеф-кухарів:
Не бійтеся, що кірш присмачить цей десерт занадто сильно: навіть діти цього не помітять. З іншого боку, це принесе дуже приємний аромат, який заінтригує ваших друзів.