Легкі грецькі гриби

30 квітня 2007 р

легкі

Їх називають «грецьким стилем», оскільки їх готують на оливковій олії і подають холодними. І якщо ми іноді їмо їх у консервах, вони все одно набагато кращі домашні. Тож давайте не пропустимо цей легкий рецепт грецьких грибів із непереборним хрускотом та щедрими смаками. Хороший як там, і в межах досяжності наших смакових рецепторів.

  • 750 г грибів маленьких ґудзикових
  • 4 помідори або очищені помідори
  • 100 г маленької білої цибулі
  • 1/2 банки томатної пасти
  • 20 мл білого вина
  • 1/2 лимона
  • 1/2 склянки оливкової олії
  • 2 лаврових листа
  • 2 гілочки чебрецю
  • солоний перець

Час приготування: 20 хв

Час відпочинку: 1 год 30 хв

Почніть з очищення грибів і сушіння їх на кухонному папері. Потім, якщо вони ще не очищені від шкірки, видаліть шкірку помідорів, наріжте їх невеликими кубиками, а потім покладіть у каструлю з білим вином, оливковою олією, лимонним соком та цибулею.

Варити протягом 3 хв на сильному вогні, регулярно помішуючи, потім додати гриби, томатну пасту, чебрець, лавровий лист, сіль і перець, накрити кришкою і тушкувати близько 15 хв на повільному вогні, періодично помішуючи.

Дайте охолонути, поставте в холодильник принаймні на 1 годину, а потім подайте охолодженим.

Поради

Якщо ви хочете ще більше приправити свою підготовку, додайте в кінці кілька крапель табаско або щіпку перцю кайенського або еспелетт. А якщо ви хочете додати нотки свіжості вашим грецьким грибам, подаючи їх на стіл, посипте їх свіжою зеленню (коріандр, петрушка плосколиста). Подрібненою і, при необхідності, знову приправте їх вичавкою лимонного соку.