Лекції експертів овес Універсал

Нижче ви знайдете тези доповідей експертів, виголошених на конгресах. Клацніть на рік, щоб перейти безпосередньо до лекції.

експертів

Лекція 1: Овес при метаболічному синдромі - потенціал для профілактики
Доповідач: проф. Ганс Хаунер, Центр харчової медицини ЕКФ, ТУ Мюнхен

Деякі дослідження показують тенденцію до позитивного впливу вівсяного бета-глюкану на втрату ваги та артеріальний тиск. Однак суттєвих наслідків неможливо отримати достовірно; необхідні подальші дослідження протягом більш тривалого періоду часу та з більшою кількістю випробуваних. Високий вміст клітковини або бета-глюкану та високий коефіцієнт калій-натрій у вівсі (багато калію, мало натрію) сприятливо впливають на артеріальний тиск.

Лекція 2: Овес - звичайно! Звіт з практики
Спікер: Кордула Велманн, консультант з питань діабету DDG, дієтолог, сертифікований державою, Франкфурт (Одер)

Вівсяні продукти є ідеальними будівельними елементами в раціоні, який не поступається поживних речовин і клітковини. Але вони все ще занадто часто ведуть тіньове існування. Соромно, бо жодне інше зерно не має стільки корисних ефектів. На додаток до фармакологічних препаратів, вони є ідеальним партнером у лікуванні при діагностиці "інсулінорезистентності".
Як постраждалі переживають окремі етапи діагностики та терапії? - Іноді можна відчути, що щось не так. Потім рутинний медичний огляд людини з надмірною вагою виявляє це. Пацієнти часто стикаються з наступними зауваженнями лікаря: "Ви замалі для своєї ваги! Вам доведеться змінити свої харчові звички! Артеріальний тиск занадто високий! Рівень цукру в крові є граничним! Метаболізм жиру також не в порядку! Пийте, наприклад Алкоголь? Ви не займаєтесь спортом? "

Людина раптом стикається з нездоланною горою завдань і змін. Зараз у консультуванні важливо заохотити постраждалого - виходячи із речення Пікабії «Голова кругла, щоб мислення могло змінити напрямок» - починати з перших невеликих кроків і думати про дієту та спосіб життя . Крім того, страх перед тим, що щодня можна їсти тільки вівсяну кашу, можна розвіяти рекомендацією починати з вівсяного сніданку та постійно переходити до збалансованого харчування з великою кількістю свіжих продуктів. Перш за все, слід зазначити різноманітність продуктів, виготовлених з вівса:

  • Цілі зерна вівса
  • Вівсяна крупа (ядра вівса, порізані на невеликі шматочки)
  • Ситні вівсяні пластівці
  • Дрібні вівсяні пластівці
  • Розчинна вівсянка
  • Вівсяні висівки (у формі манної крупи або у вигляді розчинних пластівців)
  • Вівсянка
  • Вівсяна крупа

Овес можна знайти у:

  • майже кожен готовий до вживання змішаний мюслі,
  • багато зернових продуктів, таких як B. екструдовані пластівці або надуті вироби,
  • багато готових батончиків з гранолою,
  • Вівсяне печиво,
  • Шоколадні злакові батончики.

Вівсяні продукти також можна інтегрувати у повсякденне життя різними способами, що характеризується браком часу. Мюслі з вівсяних пластівців вранці швидко змішуються, і мюслі також час від часу є розчином для обіду. Але вівсяні пластівці та вівсяні висівки також можна багато в чому використовувати в теплих стравах. Пропозиції щодо рецептів можна знайти тут: http://www.alleskoerner.de/rezepte.html.

Пацієнт здивується, чому вівсяні зерна так корисні для їх здоров’я. Тут можна вказати на поживність вівса: рослинний білок, вітаміни (особливо B1, K, біотин, фолієва кислота), мінерали (особливо магній, фосфор, залізо та інші), вторинні рослинні речовини (авентраміди), 75% високоякісні, складні вуглеводи та високий вміст клітковини, v. a. 4,5% бета-глюкан. Складна вуглеводна структура з полісахаридами призводить до того, що рівень цукру в крові зростає повільніше та із затримкою, збільшуючи тим самим ситість. Дуже бажаний ефект. Розчинна клітковина бета-глюкан також підтримує цей результат. Це також зменшує кількість виділеного інсуліну. Це призводить до зменшення існуючої інсулінорезистентності та сприяє спалюванню жиру. У довгостроковій перспективі ці ефекти підтримують необхідну нормалізацію ваги. Крім того, бета-глюкан сприяє зниженню або гармонізації рівня холестерину в крові.

Якщо пацієнт має значну інсулінорезистентність або йому вже діагностовано цукровий діабет 2 типу, може бути корисним використання вівсяних днів. У цій короткочасній терапії, що триває від 2 до 3 днів, робиться спроба знизити рівень цукру в крові та інсуліну за допомогою дієти, на яку сильно впливає овес. Застосування повинно ретельно контролюватися лікарем або консультантом з діабету, оскільки доза інсулінового препарату повинна бути відповідно відрегульована. Професіонали можуть запитати детальну брошуру на цю тему. http://www.alleskoerner.de/service-infomaterial.html#c693. Оскільки вівсяні дні є інтенсивною дієтичною терапією для пацієнта, поштовхом до реалізації повинен бути сам пацієнт. Повідомлення з практики підтверджують, що після успішного першого подання люди справляються з обмеженнями в овесні дні позитивно і із задоволенням приймають їх.

Лекція 1: Бета-глюкан у вівсі: визнаний та водночас неправильно зрозумілий?
Доповідач: Сандра Вундерліх, випускник дієтолога, Берлін


Лекція 2: Овес - зерно для (майже) будь-якої ситуації
Доповідач: Кордула Велманн, консультант з питань діабету DDG, державний сертифікований дієтолог, Франкфурт (Одер)

Лекція: Овес як їжа, що регулює метаболізм, для профілактики метаболічного синдрому та для лікування цукрового діабету 2 типу
Спікер: Кордула Велманн, консультант з питань діабету DDG, дієтолог, сертифікований державою, Франкфурт (Одер)

Лекція: Це Hafertime - овес між повсякденним життям та спортом
Доповідач: Урсула Гірресер, дип. troph., esg - Інститут харчування (Olympiastützpunkt Rhein-Ruhr), Ессен

На практиці спортивне харчування ділиться на три фази: до, під час та після тренування. Останній великий прийом їжі слід їсти за 2-3 години до тренувань/змагань. Він повинен бути багатий вуглеводами (60%) і помірним вмістом жиру (20%) та білка (20%).
Під час тривалих вправ на витривалість рекомендується споживання вуглеводів 65 г/год. Споживання білків і жирів значно зменшується.
Вуглеводи з короткими ланцюгами рекомендуються відразу після тренування, щоб компенсувати коливання рівня цукру в крові. Потім слід використовувати складні вуглеводи та збільшене споживання білка протягом першої години після тренування.
Завдяки вищезазначеним вимогам до спортивного харчування у три фази, овес придатний як дуже хороший супутник ефективності у висококласному спорті в останній великий прийом їжі перед вправою та у відновлювальний прийом їжі після вправ.