Лекція з дієтології
Позбавлення їжі: тривога в організмі
Голод - ситість
Стань стрункою, залишайся стрункою
Десять правил: як правильно харчуватися
Коли у вас надмірна вага?
Дієта Гейлорда - Хаузера (Залишайтеся молодими, живіть довше)
Вчорашнє поєднання їжі: ніколи не змішуйте
Оригінальне поєднання продуктів харчування Hay´sche
Лікування та формули натще (з нульовою дієтою та порошками до успіху)
Австрійська хлібна дієта
Позбавлення їжі: тривога в організмі
Якщо ви худнете, ви сильно втрачаєте у перші кілька днів. Однак втрата ваги не продовжується такими темпами. Але це цілком нормально. Оскільки спочатку ніякі жирові відкладення не розщеплюються. Організм швидко набуває доступну енергію, таку як цукор, і з нього перетворений глікагон з енергетичного депо печінки. На кожен грам глікагону прикріплюється 4 грами води, тому організм витрачає багато рідини.
Щоб компенсувати великі втрати води, слід багато пити.
Потім настала черга м’язового білка. Ось чому ви повинні забезпечувати свій організм білком під час дієти, а фізичні вправи можуть запобігти руйнуванню м’язів.
Лише через 2-3 дні воно переходить на жирові прокладки. Позбавлення їжі означає стрес для організму. Це призводить до підвищеного вивільнення норадреналіну. Це, в свою чергу, призводить до збільшення вивільнення LPL (ліпопротеїнліпази).
LPL сприяє накопиченню жиру в жирових клітинах.
Ці жирові клітини не зникають із втратою ваги, вони просто стають меншими.
Коли їжа позбавлена, організм переходить на задній план і використовує менше калорій. Тим не менше, ви набираєте вагу швидше за допомогою звичайної їжі
Ті, хто багато їсть після дієти, набирають більше ваги, ніж мали раніше.
Це може призвести до депресії, почуття неповноцінності, почуття невдачі,.
У цьому випадку багато хто вважає, що до іншої дієти варто домагатися, але це призводить лише до порушення обміну речовин. (Маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Гюпль-Сейц 1997, с. 32-34)
Термін "дієта" існував вже в 4 столітті. до Різдва Христового. Це позначило здоровий спосіб життя.
Сьогодні дотримання дієти означає хворобу (це негативно обтяжене).
Дієтичні вказівки, шкідливі для здоров’я, дотримуються так само, як і визнані дієти. Потрібні певні базові знання, щоб відрізнити визнані дієти від абсурдних.
Як грубу розбивку можна розрізнити дієти, призначені лікарем (на основі обмінних процесів і для лікування хворих); Дієти ззовні (які часто не мають біологічного обґрунтування) та дієтологічні дієти. (Pleyer, 1998, с. 121)
Харчування та здоров'я
Здоров'я людини залежить від різних факторів:
Вплив навколишнього середовища (клімат, шум, забруднювачі.)
висипання і відпочинку
Отрути для задоволення (алкоголь, тютюн, ліки, наркотики)
Конфлікти в міжособистісних стосунках
Умови роботи (відсутність змінної роботи, відсутність шуму, одноманітність)
Харчові та питні звички, спосіб життя, умови праці та вплив навколишнього середовища - можливі причини виникнення конкретних категорій захворювань. Хвороби, спричинені поганими харчовими звичками, називаються хворобами, залежними від дієти.
Метоболічний синдром
Синдром Х або метаболічний синдром означає, що крім зайвої ваги існують і інші фактори ризику, такі як порушення обміну ліпідів, високий кров'яний тиск, подагра, діабет. складаються.
Це поширене явище збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Єдиний спосіб зробити це - схуднути. (Pleyer, 1998, с. 122)
Відчуття ситості голоду
Порушення харчування часто трапляються у дорослих, коли вони не могли самостійно визначити свою порцію в дитинстві.
Люди з надмірною вагою не знають приємного відчуття ситості, просто занадто ситі. У них завжди є апетит, незалежно від того, що вони їли чи ні.
Апетит зазвичай викликається запахом або зором їжі.
Однак багато людей харчуються з-за самотності, гніву або для заповнення відчуття порожнечі, яке вони відчувають, що зазвичай має емоційні причини. Їжа не може замінити брак уваги, а також не допомагає проти гніву та стресу. Цей неправильний спосіб вирішення проблем, як правило, є наріжним каменем харчової залежності. (Pleyer, 1998, с. 124)
Стань стрункою, залишайся стрункою
Оптимальна змішана дієта складається з великої кількості цільнозернового хліба, фруктів, овочів, картоплі, достатньої кількості молока, але мало м’яса, жиру та солодкого.
Якщо ви щодня вживаєте 1200-1500 ккал цієї дієти, до тижня зникає до кілограма, і ви не відчуваєте почуття голоду. Дієта повинна бути різноманітною. З незначними змінами вони добре підходять як постійне харчування.
Ви можете вибрати фіксовані плани меню або скласти різні страви за модульною системою. Таким чином ви швидко навчитеся мати справу з підрахунком калорій. Багато з цих дієт містять і спортивну
Частина. Інші повинні проводитися групами, щоб зрозуміти неправильну харчову поведінку.
Однак не слід ставити собі занадто високі цілі під час дієт, адже тоді результат може бути неприємним. Якщо ви хочете сильно схуднути, вправи є дуже важливими.
(Маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 94-95)
Десять правил: як правильно харчуватися
Одного підрахунку калорій недостатньо. Якщо ви хочете стати стрункішою, вам доведеться багато чого змінити в житті.
Багато людей очікують, що дієта буде дуже успішною. Але це неможливо, оскільки так само, як рулети з беконом не осідали за ніч, вони також поспіхом зникають.
Дієту слід ретельно планувати. Чому я занадто товстий? Це питання слід задавати на початку кожної дієти. Існує багато різних причин:
хронічно надмірне споживання енергії
гормональні захворювання, пов’язані зі схильністю (вражає лише 1% людей із зайвою вагою)
J повільно зменшує вагу
J містить усі важливі харчові компоненти (змішана їжа)
(Маг. Венцель Мюллер, доктор Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 39)
Метою кожної дієти має бути навчитися харчуватися по-різному.
Ось деякі правила цінного харчування, універсальні, але не надто багато
їжте якомога різноманітніше. Таким чином, вони з самого початку виключають односторонню дієту і, отже, ризик недопостачання.
Менш жирної та жирної їжі.
Жир робить багато страв приємними на смак. Але жир робить вас товстим!
занадто багато кухонної солі є фактором ризику високого кров'яного тиску
Цукор не має більше енергії, ніж білок
Вони гарантують надходження важливих поживних речовин і клітковини
Багато овочів, картоплі та фруктів
Вони містять відносно мало калорій, але багато вітамінів, мінералів і
Менше тваринного білка.
Яйця, ковбаса, м’ясо та сир, які забезпечують нас тваринним білком, зазвичай містять багато жиру та холестерину
Наше тіло потребує рідини щонайменше від 1,5 до 2 літрів води на день. У дієті ще більше слід пити.
Пропуск їжі - неправильний спосіб схуднення. Це лише посилює голод.
Готуйте їжу смачно та поживно
Чим коротший час варіння, тим краще містяться цінні поживні речовини
(Маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 48-49)
Коли у вас надмірна вага?
I. 50% жирових відкладень відкладається в підшкірній жировій клітковині. Щоб побачити загальну кількість жиру в організмі, потрібно лише поглянути в дзеркало.
II. Розрахунок індексу маси тіла ІМТ:
Можна обчислити масу тіла, поділену на зріст тіла в метрах, помножений на зріст тіла в метрах
Значення ІМТ від 20 до 24,9 нормальної ваги
Значення ІМТ від 25 до 29,9 трохи надмірна вага
Значення ІМТ від 30 до 40,0 надмірна вага
Значення ІМТ від 40 до сильної надмірної ваги
I. Розрахунок співвідношення талії та стегон:
Ви обчислюєте розмір талії в см, поділений на розмір стегон у см
Не існує жодного диво-рецепту, який би допомагав кожному знайти фігуру, про яку мріють, оскільки кожен має різні слабкі та сильні сторони завдяки своїм особистим харчовим звичкам. Найкраща дієта не допомагає, якщо згодом ви повернетеся до старих харчових звичок.
Перевіреним методом контролю ваги є ведення журналу харчування.
Якщо ви націлені на тривалу втрату ваги, вам слід скинути не більше одного кілограма за тиждень, інакше успіх буде недовгим. Пропускати їжу не має сенсу у випадку схуднення, оскільки сила волі, ймовірно, згодом зруйнується через бурчання живота. (Pleyer, 1998, стор. 122-123)
Купувати планово. Напишіть список покупок і дотримуйтесь його послідовно.
ніколи не ходіть за покупками на голодний шлунок. Голод і повні полиці призводять до неконтрольованих спонтанних покупок.
Не залишайте їжу та напої навколо на очах.
Від'єднайте від вашої екстреної цукерки.
Встановіть реалістичний для вас час їжі.
Їжте лише у фіксованих місцях, а не у всіх можливих місцях між ними.
Випийте склянку води безпосередньо перед тим, як їсти. Ти швидше будеш ситим.
Завжди приймайте салат як закваску.
Їжте лише тоді, коли ви справді голодні.
Обмежтеся продуктами, які вам насправді подобаються.
Покладіть на тарілку лише невеликі порції.
Зосередьтеся на їжі та питті та уникайте відволікаючих факторів.
Їжте повільно. Це наповнить вас швидше.
Пити тільки невеликими ковтками і уважно стежити за смаком.
Утримайтеся від алкоголю, особливо під час їжі.
Не дозволяйте нудьзі змусити вас їсти.
Приділіть більше часу собі, з’ясуйте, що корисно для вас, і побалуйте себе, не відчуваючи провини.
(Маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Гюпль-Сейц 1997, с. 42-43)
На цій дієті дозволяється необмежена їжа. Ви можете їсти скільки завгодно жиру та білка. Вуглеводи майже повністю заборонені.
Коли організм отримує їжу, він розщеплює запаси глікогену в печінці та м’язах. Тоді йдуть жирові відкладення. Для того щоб мати можливість розщеплювати відкладення, організм потребує вуглеводів.
Тим, хто бажає вживати занадто мало вуглеводів, доводиться вживати жир по-іншому. У цій надзвичайній програмі вихід енергії становить-
і утворюються так звані кетонові тіла.
Один результат: «Жирна дієта може завдати шкоди вашому здоров’ю та спричинити те, що ви хочете вилікувати».
Це дуже проста дієта, оскільки запропоновані страви доступні скрізь.
Дієта Аткінса повинна включати тваринні жири, такі як м’ясо, риба, яйця та сир у будь-якій кількості.
Повністю заборонені або суворо обмежені: хліб, рис, фрукти, овочі та солодощі. Дефіцит слід компенсувати за допомогою вітамінно-мінеральних таблеток. (Маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Гюпль-Сейц 1997, с. 55)
5.2 М’ясо на кілограми
Американські лікарі в 50-ті роки говорили, що це не жир, а білок. З тих пір лікарі призначають своїм клієнтам їсти нежирне м’ясо, рибу чи птицю під час їжі. Жирна їжа була повністю ліквідована.
Продукти, що містять вуглеводи, такі як овочі, хліб, картопля та макарони, зустрічаються рідко.
(Маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 57)
Дієта Гейлорда - Хаузера (Залишайтеся молодими, живіть довше)
Завдяки цій дієті, яка має необмежену тривалість, пропонуються нові харчові звички. Ключовим моментом є зменшення крохмалю та цукру. Білок можна вживати кілька разів на день. Пити слід між їжею, а не під час них. Пивні дріжджі та йогурти допомагають виглядати молодше (чудо-їжа).
(Маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 58)
Ця практична блискавична дієта повинна схуднути на 10 кілограмів ваги за 14 днів
або більш. Унікальна програма два плюс два мінуси гарантує цей успіх. Протягом 2 тижнів потрібно дотримуватися дуже суворої дієти, після чого - фітнес-програма та більший вибір продуктів. Через 2 тижні діє знижена дієта.
М'ясо, риба, молоко та горіхи призначені для забезпечення білками. Цукор та алкоголь тут заборонені. Між прийомами їжі слід їсти лише моркву та селеру. (Маг. Венцель Мюллер, доктор Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 59)
Раніше багато хто стверджував, що робить хліб або макарони жирними. Але деякі дієти засновані на цих продуктах.
Сьогодні ми знаємо, що соуси, велика кількість масла і бекону товстять.
Переваги дієти з високим вмістом вуглеводів очевидні:
Високий вміст клітковини збільшує обсяг їжі, тому ви ситі довше.
Доводиться жувати інтенсивніше
Якщо ви багато п'єте з їжею, вона швидко проходить через кишечник; тому хороший рецепт проти діяльності кишечника (маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Хдупль-Сейц, 1997, с.61)
Ця ситна і універсальна дієта була розроблена доктором. Роберт Хаас розвинувся.
Ідея успіху спрямована більше на ефективність мозку. Слід додавати в їжу додаткові поживні речовини. Наприклад, піколінат хрому, зелений чай та велика кількість вітамінів. Ці поживні речовини використовуються для розщеплення жиру. Ця дієта повинна стати постійним харчуванням.
(Маг. Венцель Мюллер, доктор Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 62)
Вчорашнє поєднання їжі: ніколи не змішуйте
Основою цієї дієти є суворе розділення білкової та вуглеводної їжі. Бажане не розділення, а комбінації. Ще одним аргументом проти поєднання їжі є те, що майже всі продукти одночасно містять білки та вуглеводи.
(Маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Гюпль-Сейц 1997, с. 71)
Оригінальне поєднання продуктів харчування Hay´sche
Ця дієта спочатку була розроблена проти метаболічних захворювань.
Білок і вуглеводи ніколи не можна вживати разом. Однак жири вважаються нейтральними, і тому їх можна приймати під час кожного прийому їжі. Сніданок: вуглеводи; Обід: білкова їжа, вечеря: вуглеводна їжа. Після фази переходу для кожного віку як постійний раціон. (Маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 72)
Ще інші дієти для поєднання їжі:
Лікування та формули натще (з нульовою дієтою та порошками до успіху)
Багато людей вважають, що піст корисний для очищення та детоксикації. Але це медично невірно.
В організмі немає відходів. Залишки, що виникають при розщепленні поживних речовин, зазвичай виводяться через нирки, кишечник і шкіру.
Навпаки, піст може сприяти накопиченню сміття.
Навіть при нульовій дієті, де можна пити лише воду, ви можете розраховувати на середню втрату ваги не більше 400 грамів на день.
(Маг. Венцель Мюллер, доктор Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 76)
Лікар. Франц Ксавер Майр розробив метод очищення товстої кишки. Ви повинні їсти 3-денні булочки невеликими закусками і повільно жувати, поки в роті не з’явиться трохи солодкий смак. Слід пити лише чайну ложку молока і ніколи не пити ковтка.
Споживання булочок необмежене. Але якщо ви відчуваєте перше почуття ситості, вам слід зупинитися. Також слід пити багато мінеральної води або трав’яного чаю.
Дієта дуже проста і триває до 4 тижнів. Це слід робити лише під наглядом лікаря. (Маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 78)
5.6 Інші дієти
Австрійська хлібна дієта:
Це низькокалорійна змішана дієта. Хліб у всіх його варіаціях є основою раціону. Протягом дня приймається п’ять прийомів їжі. Вживають хліб та намазки, а також сир та ковбаси. Ця дієта не дуже універсальна, і немає ніяких психологічних порад щодо досягнення змін у харчовій поведінці. (Маг. Венцель Мюллер, доктор Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 118)
Ця дієта - збалансована, низькоенергетична змішана дієта. Споживання жиру різко зменшується і забезпечується достатнє споживання поживних речовин.
Йдеться про зміну звичок здорового харчування в довгостроковій перспективі та внесення більших рухів у життя. Ви повинні користуватися цією дієтою, поки не досягнете ідеальної ваги.
(Маг. Венцель Мюллер, д-р Хельга Гюпль-Зейц, 1997, с. 108)