Лексичні джерела; Вибір мого середовища
Дані та дані отримані з наукового огляду, проведеного FOEN та кантоном Женева у 2016 році. Цей огляд має на меті показати діапазон впливів їжі на навколишнє середовище, але цифри не є вичерпними. Дослідження походять із офіційних швейцарських чи інших джерел.
Для кращого розуміння даних створено лексикон.
ЛЕКСИКОН
Агрорізноманіття: З одного боку, всі культурні рослини та сільськогосподарські тварини, що бувають різних сортів (для рослин) та різних порід (для тварин). З іншого боку, всі сільськогосподарські ландшафти, створені людиною протягом історії: відкриті поля, гаї, терасові культури тощо.
Стале харчування: Стійкі дієти, що допомагають захищати та поважати біорізноманіття та екосистеми, які є культурно прийнятними, економічно справедливими та доступними, доступними, безпечними та здоровими з поживної точки зору та оптимізують природні та людські ресурси (ФАО).
Приєднання: Багато насіння в банку насіння. Для одного фермерського сорту можна відібрати кілька зразків у різних фермерів; тоді вони становитимуть якомога більше приєднань для насіннєвого банку.
Оцінка життєвого циклу (CVA): Системні засоби оцінки загального впливу на навколишнє середовище товару, послуги, компанії чи процесу на всіх етапах його життєвого циклу.
Біоцид: Велика родина хімічних речовин, до складу яких входять пестициди (або фітосанітарні чи фітофармацевтичні продукти) та протимікробні засоби для медичного, ветеринарного, побутового або промислового використання, дезінфікуючі засоби для води, повітря, ґрунту, басейнів, робочих поверхонь, туалетів тощо. (етимологічно: bio + cide = " котрий вбиває життя ")
Біомаса: Загальна маса живих організмів у даному біотопі в певний час. Його можна оцінити на одиницю площі, якщо це наземне середовище, або на одиницю об’єму, якщо це водне середовище. (екологія).
Кормові культури: Усі види сільськогосподарських культур, призначені для забезпечення кормами для худоби (велика рогата худоба, кози, вівці, свині тощо). Отримані врожаї розподіляють у свіжому вигляді, після обробки сіна або силосу.
Еко-показники: Показник, що оцінює екологічний баланс. Для модулів екологічного балансу було обрано ряд різних токсичних речовин, наприклад, викиди нітратів, СО2 та метану, які враховувались протягом життєвого циклу. Для інтерпретації результатів ці різні екологічні навантаження повинні бути узагальнені у відомому порядку величин і придатні для оцінки впливу. Для цього було обрано метод Еко-індикатора 99 (Goedkoop & Spriensma 2000, Jungbluth & Frischknecht 2000). За допомогою цього методу різні викиди групуються у загальну точкову величину, що дозволяє відносно порівняти екологічні навантаження.
Екорегіони: Підрозділи сухопутної поверхні виникли відповідно до біогеографічних критеріїв, офіційно встановлених Всесвітнім фондом природи (WWF) у 2001 р. Вони визначаються як відносно великі одиниці землі, що містять чіткий скупчення спільнот та природних видів з межами, що приблизно відповідають початкові масштаби природних спільнот до основних змін у землекористуванні людей.
Прямі викиди: Викиди парникових газів від стаціонарних або мобільних установок, розташованих в межах організаційного периметру, тобто викиди від джерел, що перебувають у власності або під контролем організації, такі як: згоряння стаціонарних та рухомих, промислові процеси, що не згоряють, викиди жуйних тварин, біогаз із технічних звалищ, витоки холодоагенту, підживлення азотом, біомаса та ін.
Непрямі викиди: Викиди парникових газів, пов'язані з виробництвом імпортованої електроенергії, тепла або пари для діяльності організації. Інші викиди, опосередковано вироблені внаслідок діяльності організації, які не враховуються в обох, але пов'язані з повним ланцюжком створення вартості, наприклад, наприклад, придбання сировини, послуг або інших продуктів, подорожі працівників, транспорт вище та нижче за течією товарів, поводження з відходами, що утворюються в результаті діяльності організації, використання та закінчення терміну експлуатації реалізованої продукції та послуг, знерухомлення виробничих товарів та обладнання тощо.
Сіра енергія: Загальні витрати енергії на розробку матеріалу протягом його життєвого циклу, від видобутку до його переробки через перетворення, енергія оцінюється в кВт-год/т.
Вуглецевий слід (ЕС): Показник, що оцінює викиди парникових газів, пов’язаних з продуктом чи діяльністю. Враховані гази: вуглекислий газ CO2, метан CH, закис азоту N2O та гідрофторуглероди HFC.
Екологічний слід (ЕЕ): Показник, що оцінює площу суші та води, яка необхідна людській популяції, використовуючи існуючі технології, для отримання ресурсів, які вона споживає, та асиміляції відходів, які вона виробляє.
Водяний відбиток: Міра споживання води, яку можна розрахувати для людини, бізнесу, міста чи країни. Він охоплює пряме споживання (питна вода, прибирання) та непряме споживання (виробництво товарів та послуг). Останню називають віртуальною водою.
Слід блакитної води: Об'єм поверхневих та підземних вод, що поглинаються в процесі виробництва (випаровуються або включаються в продукт).
Слід зеленої води: обсяг спожитої дощової води (випаровується або входить у продукт).
Слід сірої води: Об'єм прісної води, необхідний для розведення забруднюючих речовин (завдяки виробництву продукту), щоб відповідати стандартам якості води.
Подача: У галузях сільського господарства та тваринництва рослина або суміш рослин, що використовуються на корм тваринам. Це насамперед вегетативні частини рослини (листя, стебла, можливо, коріння), за винятком плодів та насіння, які використовуються або в свіжому вигляді, або зазвичай консервуються сушкою. Частини рослин, такі як корінь цукрових буряків, спочатку використовують для виробництва цукру, а потім залишкову м’якоть, можливо зброджену в силос, можна використовувати як корм.
Втрата їжі: Будь-яка їжа, втрачена внаслідок псування або відмови. Таким чином, термін "марнотратство" охоплює як втрату їжі, так і харчові відходи.
Втрата їжі: Втрати їжі перед споживанням через зменшення маси (кількості сухої речовини) або харчової цінності (якості) їжі, спочатку призначеної для споживання людиною. Ці збитки в основному пов'язані з неефективними ланцюгами постачання продовольства, такими як недостатня інфраструктура та логістика, відсутність технологій, недостатня кваліфікація, знання та спроможність управлінців у харчовому ланцюзі.постачання та відсутність доступу до ринків. Крім того, стихійні лиха також можуть сприяти цьому.
Харчові відходи: Харчові відходи - це втрата їжі, яка відбувається на етапах роздрібної торгівлі та кінцевого споживання внаслідок поведінки продавців та споживачів - тобто викидання їжі як відходів.
Парникові гази ПГ: Газоподібні компоненти, які поглинають інфрачервоне випромінювання, що випромінюється із земної поверхні, і сприяють парниковому ефекту. Збільшення їх концентрації в атмосфері Землі є одним із факторів впливу, що зумовили недавнє глобальне потепління. Основними парниковими газами є водяна пара (H2O), вуглекислий газ (CO2), метан (CH4), закис азоту (N2O), озон (O3). До промислових парникових газів належать галогеновані вуглеводні, такі як гідрохлорфторуглероди, такі як HCFC-22 (фреон), хлорфторуглероди (CFC), тетрафторметан (CF4), гексафторид сірки (SF6).
Трава: Свіжий, сухий або силосний корм, що складається з трав, конюшини та трав, що ростуть на луках та пасовищах. «Концентрати» - це продукти, багаті енергією та білком, що виробляються промисловим способом, особливо із злаків (наприклад, пшениці або кукурудзи) та бобових (наприклад, сої). Оскільки ці культури займають орні землі, вони все частіше конкурують з виробництвом продуктів харчування.
Пасовище: Луг або пасовище, травостої - це культура кормових рослин, переважно складена з трав і бобових культур, призначених для випасу або косіння (в останньому випадку ми говоримо скоріше про "косіння лугу").
Точка доступу: Гаряча точка біорізноманіття або критична зона біорізноманіття, гаряча точка - це біогеографічний, наземний або морський район з великим багатством біорізноманіття, особливо загроженим людською діяльністю. У ньому повинно бути щонайменше 1500 судинних ендемічних рослин - тобто він повинен мати високий відсоток рослинного життя, якого немає ніде більше на планеті. У ньому повинно бути 30% або менше своєї початкової природної рослинності. У всьому світі 35 областей кваліфікуються як гарячі точки. Вони представляють лише 2,3% земної поверхні, але вони підтримують більше половини видів рослин у світі як ендемічних та майже 43% видів птахів, ссавців, рептилій та земноводних, таких як ендемічні.
Вплив на навколишнє середовище: Усі якісні, кількісні та функціональні зміни в навколишньому середовищі (негативні чи позитивні), спричинені проектом, процесом, процесом, одним або кількома організмами та одним або кількома продуктами, від його проектування до "кінця життя". Дослідження впливу на навколишнє середовище - це інструмент, що використовується стандартом ISO 14001 та для проведення аналізу життєвого циклу.
Фітосанітарна (PPh): Активні принципи та препарати, призначені для захисту рослин та рослинних продуктів від шкідливих організмів або їх дії, для впливу на процеси життєдіяльності рослин іншим способом, крім поживних речовин, для збереження рослинних продуктів, знищення рослин або частин небажаних рослин, або впливати на їх небажаний ріст. Згідно з їх використанням, PPh класифікуються серед гербіцидів, інсектицидів, фунгіцидів, соломистих продуктів, засобів для проріджування та засобів захисту рослин.
Пестицид: Популярна назва хімічних речовин, що використовуються для боротьби зі шкідливими, шкідливими або небажаними організмами. Отже, термін також охоплює біоциди. Здебільшого це стосується фітосанітарних продуктів.
Необхідні екологічні послуги за: Внески, виділені фермерським господарствам у швейцарській аграрній політиці. Вони виплачуються, коли вимоги, що стосуються екологічних послуг (PER), виконуються протягом всієї операції (ст. 11 OPD). PER включають: утримання худоби відповідно до законодавства про захист тварин (ст. 12 OPD), збалансований баланс гною (ст. 13 OPD), відповідну частку територій для сприяння біорізноманіттю (ст. 14 OPD), функціонування відповідно до вимоги об'єктів, внесених до інвентаризацій національного значення (ст. 15 OPD), регулярне чергування (ст. 16 OPD), належний захист ґрунту (ст. 17 OPD), вибір та цільове використання засобів захисту рослин (ст. 18 OPD), вимоги до насіння та рослин (ст. 19 OPD), вимоги до спеціальних культур (ст. 20 OPD) та вимоги до буферних меж (ст. 21 OPD).
Комплексне виробництво IP-Suisse: Швейцарська марка, створена в 1989 році (сонечко), що засвідчує ферми асоціації фермерів IP-Suisse, що виробляють їжу на своїх сімейних фермах для наших щоденних потреб, дотримуючись правил захисту тварин і природи. Продукція IP-SUISSE не містить ГМО і в основному відмовляється від використання фунгіцидів та пестицидів. Тварини, що утримуються на фермах IP-SUISSE, можуть жити відповідно до свого природного способу життя та отримувати користь від виїздів на відкритому повітрі, а також від здорового годування.
Біоцидний продукт: Речовини або мікроорганізми, призначені для боротьби з шкідливими організмами, але які не застосовуються безпосередньо до рослин або частин рослин. Якщо продукт виконує загальне гігієнічне завдання, наприклад, у силосі, або тип сільськогосподарського продукту, який слід зберігати, не визначений, він вважається біоцидом. Таким чином, родентициди (продукти, що діють проти гризунів), які використовуються на фермах і в основному не використовуються для захисту посівів, є біоцидними продуктами. Деякі речовини можуть бути ідентичними активним речовинам засобів захисту рослин.
Км харчування: Накопичення відстаней, пройдених різними інгредієнтами харчового продукту.
Пасовище: Кормові землі, призначені для годівлі тварин. Його можна використовувати сезонно або постійно.
Регулятор росту або фіторегулятор: в мистецтві. 2 спіл. 1b Постанови про фітосанітарну продукцію (OPPh, RS 916.161) цей вид продукції цитується відповідно до сфери дії Постанови: «… Ця постанова застосовується до продуктів […], призначених для одного з наступних видів використання: […] b. здійснювати дію на процеси життєдіяльності рослин, наприклад, дію на їх ріст, інакше, ніж поживні речовини ". Уповноважені регулятори росту зазначені в індексі засобів захисту рослин OFAG. Відповідно до маркування, конкретні обмеження для продуктів частково визначені OFAG p. напр. в постанові про прямі платежі або за органічне виробництво, або приватними організаціями (наприклад, SAIO для лісового господарства ІВ - або FIbL для органічного виробництва).
Синтезуючі стимулятори природного захисту: фітосанітарний продукт, який стимулює реакцію рослини.
Сільськогосподарські угіддя: Рілля, постійні луки та пасовища, постійні врожаї (виноградні лози, сади), болота та пасовища. Це визначення також включає пустир, який використовувався в сільському господарстві в останні роки.
Рілля: Будь-яка земля, яку можна орати або обробляти. Цей термін включає площі під зерновими, промисловими буряками, олійними, білковими культурами, текстильними, лікарськими та парфумерними рослинами, картоплею, свіжими та сушеними польовими овочами, кормовими культурами та перелогами.
Точка впливу на навколишнє середовище: Показник методу екологічного насичення (FOEN 2006). Метод екологічного насичення дає змогу оцінити вплив запасів життєвого циклу за принципом їх віддаленості від цілі (англійською мовою, "відстань до цілі"). Екофактори є центральними змінними методу: вони представляють навантаження на навколишнє середовище внаслідок викидів забруднюючих речовин або споживання ресурсу, виражених в одиницях екологічного навантаження (або екоточках) на кількість матеріалу. Їх розрахунок базується головним чином на поточному рівні викидів, а також на екологічних цілях Швейцарії, незалежно від того, чи є вони національними, чи є результатом міжнародних угод, яких дотримується наша країна.
Корисна сільськогосподарська площа (УАА): Статистична концепція, призначена для оцінки території, присвяченої сільськогосподарському виробництву.
Сфера промоції біорізноманіття СПБ: Вимоги до екологічних служб вимагають ПЕР швейцарської аграрної політики у питаннях сприяння розвитку біорізноманіття. Необхідна частка SPB у фермерському господарстві становить щонайменше 3,5% від УЗП, виділених на спеціальні культури, і щонайменше 7% від УЗП, зібраних в інших формах. Частка плодових дерев з високими стеблами та самородних ізольованих дерев та алей дерев може становити не більше 50% від необхідної частки СПБ. Частка квітучих смужок для запилювачів та інших корисних організмів також обмежена до 50% від частки необхідного SPB. ТРЗ типу луків та багаті на види підстилки поверхні пасовищ не відносяться до необхідної частки СПБ. Коли холдинг обробляє землю за кордоном, необхідна частка SPB, розташованого в Швейцарії, становить щонайменше 3,5%, відповідно 7% ОАО, яке воно здійснює в Швейцарії.
Одиниця екологічного навантаження (ЕКЮ): Показник споживання ресурсів та різної екологічної шкоди. EUA визначається методом екологічного насичення та використовується для оцінки впливу продуктів на навколишнє середовище. Метод враховує широкий спектр екологічної шкоди та зводить їх до єдиного показника шляхом загальної агрегації. Чим більше викиди або споживання поточних ресурсів перевищують ціль охорони навколишнього середовища, тим вищим буде екофактор, виражений в EUA (FOEN).