Лежачи калорії на етикетках товарів для здоров’я
Ви завжди перевіряєте кількість калорій на етикетці продуктів? Це може бути марною тратою часу, оскільки сучасній комп'ютерній системі, що використовується виробниками, 120 років.
Для тих, хто харчується дієтою, це може бути гарною новиною: багато продуктів мають менше калорій, ніж зазначено на етикетці. Але є також продукти, які містять більше калорій, ніж ви думаєте, стверджують дослідники.
Нинішня система підрахунку калорій була розроблена в 1889 році, і її потрібно замінити на більш точну та ефективну, кажуть вони, додаючи, що сьогоднішня система вводить в оману споживача. Причина? Калорії, необхідні для пережовування та перетравлення їжі, не враховуються; калорії, які слід відняти від кількості містяться.
Якщо пиріг має 250 калорій, а зерновий батончик - 300 калорій, за новою системою, в обох буде 275 калорій. Пиріг легше засвоюється, і організм поглинає з нього всі калорії, тоді як частина злаків неперетравлюється через травну систему, тому ці калорії не засвоюються. Крім того, щоб пережовувати і перетравлювати крупу, потрібно спалити більше калорій.
Схоже, вчені наполягатимуть на зміні системи підрахунку калорій. І у них є причини. Якщо ви з’їдаєте 20 зайвих калорій на день, то за рік ви набираєте більше кілограма.
Британський дієтолог, д-р Джеффрі Лівсі, один із тих, хто вимагає змін у системі, мотивуючи це тим, що з 1889 р. І до цього часу було багато нових речей, які слід застосовувати.
Кількість калорій, написаних на етикетці продукту, на сьогодні на 25% нижча або вища за реальну, залежно від їжі. Проблема полягає в тому, що цілий прийом їжі може містити багато різних продуктів, тому насправді помилка може бути набагато більшою.
Тому ті, хто дотримується суворих дієт, які передбачають підрахунок калорій, не можуть покладатися на інформацію на етикетці.
Як повідомляє Daily Mail, поточний метод розрахунку створив Вільбур Олін Атватер, американський хімік. Він спалив їжу, щоб побачити, яку енергію виділяє тепла. Потім він підрахував, скільки цієї енергії використовує організм, обчислюючи енергію сміття, що знаходиться в калі.
Таким чином, хімік з'ясував, що один грам вуглеводів виробляє чотири калорії, один грам жиру означає дев'ять калорій, а один грам білка виробляє чотири калорії. З 1889 р. І донині всі виробники використовували ці відкриття.
Але доктор Лівсі та багато інших дієтологів вважають, що кількість їжі, яку ми перетравлюємо, залежить від їжі. Отже, кількість калорій, що з’являються на етикетці, слід перерахувати відповідно до чистої енергії, що піддається метаболізму, тобто кількості калорій, які залишаються в організмі після пережовування та перетравлення їжі.