Лічі або гастрономія Лічі
Смачні та соковиті фрукти "лічі" або "лічі" завжди повідомляють про літо в провінціях Квангтунг та Фукієн на півдні Китаю, звідки вони родом. Цей екзотичний фрукт поживний і, водночас, освіжаючий, ідеально підходить для спекотного літнього дня.
Поверхня плодів покрита досить грубою шкіркою, з рожевим відтінком, яку можна легко видалити, коли вона дозріла. Залишилася їстівна частина, м’якоть плодів, біла, напівпрозора, солодка та соковита.
Плід має унікальний аромат і смак. Ядро не отруйне, але його не їдять.
Властивості плодів Лічі
Плід лічі містить 66 калорій на 100 грамів, порівняно зі столовим виноградом, містить клітковину, вітаміни та антиоксиданти, не містить насичених жирів та холестерину,
Аналізи показують, що лічі багатий олігонолом, поліфенолом, якому приписують антиоксидантну та противірусну функції (у Китаї фрукти використовують проти вірусного грипу). Крім того, це сприяє поліпшенню кровотоку, допомагає схуднути і захищає шкіру від ультрафіолетових променів.
Як і цитрусові, лічі є чудовим джерелом вітаміну С; У 100 грамах фруктів міститься 71,5 мг, тобто 119% від рекомендованої добової дози.
Більше того, вони є хорошим джерелом вітаміну B, особливо тіаміну, ніацину та фолатів, калію та міді. Калій допомагає підтримувати оптимальний пульс і артеріальний тиск, а мідь необхідна для виробництва еритроцитів в організмі.
Методи підготовки та подачі
Помийте фрукти холодною водою, наріжте шкірку ножем скибочками і вийміть її, дотримуючись обережності, щоб не стискати фрукти занадто сильно в руці, інакше ви можете прокинутися бризками. Після того, як ви видалите всю шкірку, покладіть цілі фрукти в рот, як виноград, і видаліть кісточки. Не кусайте від нього, адже сік дуже легко стікає.
Ентузіасти кажуть, що лічі такий хороший, все одно соромно поєднувати його з чимось іншим.
Але, звичайно, є й інші думки:
Скибочки лічі - чудовий супровід до фруктових салатів та заправок.
Сік лічі - це все, що потрібно спекотним літом, тому очистіть їх від насіння і. у блендері з ними.
Їх можна використовувати в желе, джемах, сорбетах, соусах та сиропах.