Молоко; мигдальні калорії, вуглеводи та користь для здоров’я
Багато хто вважає мигдальне молоко здоровою їжею, оскільки напій виготовляється з мигдалю, високо цінуваного суперпродукту. Але в багатьох марках мигдального молока є інші компоненти, крім мигдалю, і кілька різних видів ви можете придбати. Підсолоджене мигдальне молоко, несолодке мигдальне молоко, шоколадне мигдальне молоко та кокосове мигдальне мигдальне молоко - це лише декілька доступних сортів, що забезпечують поживні речовини та користь для здоров'я.
Харчове споживання
| Калорії 30 | |
| Калорії з жиру 20 | |
| Загальний жир 2,5г | 4% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Поліненасичений жир 0,5г | |
| Мононенасичені жири 1,5г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| 170 мг натрію | 7% |
| Калій 160 мг | 5% |
| Вуглеводи 1г | 0% |
| Харчові волокна | 4% |
| Цукор 0г | |
| Білок 1г | |
| Вітамін А 10% Вітамін С 0% | |
| Кальцій 45% Залізо 4% | |
| * На основі дієти з калоріями 2000 | |
Вуглеводи мигдального молока
У несолодкому мигдальному молоці є лише один грам вуглеводів. Вуглеводи забезпечують чотири калорії на грам, тому чотири з 30 калорій у несолодкому мигдальному молоці надходять з вуглеводів. Однак, якщо ви купуєте ароматизовані або солодкі сорти, вуглеводи та калорії в мигдальному молоці збільшуються.
- У чашці підсолодженого мигдального молока міститься 93 калорії та 16 грамів вуглеводів
- У чашці ванільного та мигдального молока міститься 80 калорій і 14 грамів вуглеводів
- У чашці несолодкого ванільного мигдального молока міститься 30 калорій і 1 грам вуглеводів
- У чашці несолодкого шоколаду та мигдального молока міститься 51 калорія та 3 грами вуглеводів.
- У чашці солодкого шоколаду та мигдального молока 123 калорії та 23 грами вуглеводів.
Несолодке мигдальне молоко має глікемічний індекс 25, що робить його їжею з низьким глікемічним індексом. Для довідки, продукти з ГІ 55 або менше вважаються продуктами з низьким глікемічним індексом.
Жири мигдального молока
У мигдальному молоці міститься 2,5 грама жиру. Кожен грам жиру забезпечує дев'ять калорій, тому несолодке мигдальне молоко має трохи більше 20 калорій жиру.
Більша частина жиру (близько 1,5 грама) у мигдальному молоці надходить з мононенасичених жирів, тоді як невелика частина (близько 0,5 грама) надходить з поліненасичених жирів. Ненасичені жири вважаються "хорошими" жирами, оскільки вони можуть сприяти підвищенню рівня холестерину ЛПВЩ у крові та поліпшенню здоров'я серця.
Жир у мигдальному молоці суттєво не змінюється залежно від смаку, який ви купуєте.
Білок мигдального молока
Одна чашка мигдального молока містить лише один грам білка, який би аромат ви не купували. Білок допомагає вашому організму будувати та підтримувати м’язи. Вживання продуктів, що містять білок, також допомагає вашим кісткам, хрящам, шкірі та волоссю залишатися здоровими.
Для порівняння, чашка молока забезпечує близько 8 грамів білка, незалежно від вмісту жиру.
Мікроелементи в мигдальному молоці
Одна чашка мигдального молока містить кілька важливих мікроелементів, які допоможуть вам отримувати необхідні вітаміни та мінерали щодня. Наприклад, ви будете отримувати приблизно 481 міліграм кальцію, або близько 45% від рекомендованої добової норми, якщо дотримуватиметесь 2000 калорій на день. .
Кальцій допомагає підтримувати міцні кістки. Це також важливо для скорочення м’язів і роботи нервів.
Для порівняння, одна чашка молока забезпечує близько 276 міліграм кальцію, або близько 28% від вашої добової потреби, якщо ви сидите на дієті, що становить 2000 калорій на день.
Мигдальне молоко також забезпечує хорошу дозу вітаміну Е, який відіграє важливу роль у метаболізмі клітин. Вважається, що вітамін Е захищає від окисного стресу, що може поліпшити здоров’я серця та захистити ваше тіло від деяких захворювань, включаючи рак, артрит та діабет.
Користь для здоров'я
На додаток до переваг, які ви отримуєте від макросу та мікроелементів у мигдальному молоці, ви можете отримати й інші переваги.
Наприклад, мигдальне молоко - це здоровий замінник людям, які не переносять лактозу або чутливі до молочних продуктів і які не можуть споживати коров’яче молоко.
Крім того, несолодке мигдальне молоко може бути розумним способом ароматизувати каву або насолоджуватися кашею для людей, які стежать за своїм зростом. Калорії в мигдальному молоці набагато нижчі, ніж у багатьох підсолоджувачах до кави, а також нижчі, ніж калорії в нежирному цільному знежиреному молоці.
Поширені запитання про мигдальне молоко
Дивіться нижче відповіді на поширені запитання про мигдальне молоко.
Чи можу я в рецептах використовувати мигдальне молоко замість звичайного?
Ви можете використовувати несолодке мигдальне молоко як замінник молока в більшості рецептів (деякі рецепти випічки можуть вимагати незначних змін у часі приготування та використання загущувачів). Використовуйте співвідношення 1: 1, яке становить таку ж кількість мигдального молока, як і звичайне. Виберіть несолодкий сорт, щоб уникнути небажаних змін смаку та додаткових інгредієнтів.
Чи потрібно мигдальне молоко охолоджувати?
Більшість марок мигдального молока потрібно охолоджувати, але деякі стійкі до зберігання сорти не потребують охолодження. Загляньте в коробку, щоб отримати вказівки щодо зберігання мигдалевого молока, яке ви купуєте. Якщо ви купуєте молоко в холодильній камері, швидше за все, вам потрібно буде охолодити його вдома.
Чи потрібно мигдальне молоко заморожувати?
Найкращий спосіб зберігати мигдальне молоко - зберігати його в холодильнику до закінчення терміну придатності.
Які інші інгредієнти мигдального молока? Чи здорові вони?
Деякі фахівці з дієтології критикують мигдальне молоко, оскільки воно містить більше, ніж мигдаль. Мигдальне молоко, яке ви купуєте в продуктовому магазині, може містити:
- Карбонат кальцію: добавка, що збільшує вміст кальцію в мигдальному молоці
- Лецитин соняшнику: жирна речовина, видобута із соняшнику, яка може покращити стан здоров’я серця
- Калій цитрат: харчова добавка, яка допомагає регулювати кислотність
Ароматизоване і підсолоджене мигдальне молоко, швидше за все, міститиме доданий цукор. Ви побачите їх у переліку таких інгредієнтів, як “тростинний цукор”, “мед” або як якийсь інший підсолоджувач. Дієтологи рекомендують обмежити споживання доданих цукрів, щоб підтримувати здорову вагу та збалансований рівень цукру в крові.
Рецепти та поради щодо підготовки
Мигдальне молоко може стати чудовим доповненням до ранкового смузі. Якщо ви зазвичай додаєте молоко або воду, замість цього використовуйте мигдальне молоко, щоб змінити смак. Спробуйте один із цих рецептів або скористайтеся одним із своїх.
- Безмолочний полуничний банановий коктейль
- Смузі з сиру та чорниці
Ви також можете залити вівсяну кашу мигдальним молоком або використовувати її замість вершків або молока у своєму улюбленому рецепті вершкового овочевого супу.
Алергія та взаємодії
Якщо у вас алергія на горіхи, не слід вживати мигдальне молоко (а також горіхове молоко, таке як кешью тощо). Однак, згідно з Академією алергії, американської астми та імунології, якщо у вас немає алергії на горіхи, безпечно вживати мигдальне молоко в присутності когось, хто страждає алергією на горіхи.