Лікар Грибний плов підходить для салату, в який ми додаємо різні насіння
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Дієта на піст в основному базується на рослинній їжі, а саме на овочах, фруктах, бобових, олійних і зернових продуктах. Доктор Олена Танасе, спеціаліст з внутрішньої медицини, консультант з питань харчування в клініці DigestMed, дає кілька рекомендацій щодо здорового харчування під час голодування.
"Зараз ми перебуваємо в періоді дуже дозвільного посту, з моєї точки зору, маючи багато днів з випуском на рибу, дні, коли християнин може споживати рибне м'ясо та похідні".
За словами спеціаліста, є люди, які вважають, що під час голодування існує ризик набору ваги, оскільки, вилучивши з раціону м’ясо, молочні продукти та яйця, вони повинні їсти більше продуктів, багатих на вуглеводи (цукри), щоб зареєструвати таку ж насиченість. "Інші вважають, що можуть стати анемічними або втратити енергію. Деякі сподіваються, що вони зможуть нормалізувати рівень жиру в крові, що може бути правдою для тригліцеридів, але навряд чи це станеться з точки зору рівня холестерину. Безперечно, що навіть у цей період ми повинні і можемо робити вибір, який забезпечить збалансоване харчування. ".
Головною відмінністю в плані голодування є джерело білка. «Загальновідомо, що тваринні джерела білка - м’ясо, риба, молочні продукти, яйця - є найбільш цінними з точки зору кількісного та якісного надходження компонентів білків, відповідно амінокислот. Але рослинний світ також має цінні джерела білка, які також приносять інші сполуки - поживні речовини - корисні для організму. Це бобові: горох, сочевиця, сушена квасоля, нут, соя - та олійні: горіхи, фундук, кісточки та різні насіння. Оптимально, щоб представник цих категорій був присутній за кожним столом. Тобто замість того, щоб їсти хліб із салатом з баклажанів, краще додати жменю горіхів або плов грибів, салат ідеально підходить, до якого ми можемо додати різні насіння. Приємно знати, що білки містяться також у злакових продуктах - хлібі, макаронних виробах, рисі, кукурудзі, просі, булгурі - і, що ще важливіше, вони поживно доповнюються продуктами з бобових. Тому добре їсти хумус з хлібом, биту квасолю з хлібом, сочевицю з рисом ".
Джерела білка під час кожного прийому їжі
Потурбуючись про те, що при кожному прийомі їжі є джерело білка, виграш полягає в тому, що їжа дасть довше ситості, тобто вона змусить вас бути голоднішими, і нам не потрібно часто їсти, а також, що дієта збереже збалансований характер і, таким чином відгодівлі, каже лікар.
"Недоліком, породженим збільшенням споживання бобових та загалом більшим споживанням клітковини, характерним для виключно рослинної дієти, буде здуття живота. Однак, суворо пов’язаний із комфортом у животі, він не чинить негативного впливу на здоров’я. Усі бобові рослини будуть цвісти більшою чи меншою мірою залежно від способу приготування, сорту, кількості, яку ми споживаємо ".
Вони складаються з ряду вуглеводів, які людський організм не може засвоїти і буде поводитися в товстій кишці як харчові волокна. "Ми можемо зменшити - не скасовувати - цей ефект, замочивши їх принаймні на 12 годин - сушені боби, нут - і менше для сочевиці, а при правильному кип'ятінні вони навіть можуть легко" перегрітися ". Якщо здуття живота стає неприємним, ви можете використовувати фармацевтичні препарати на основі симетикону ".
Сире насіння, попередньо зволожене
"Що стосується насіння олійних культур для максимальної користі, їжте горіхи, фундук, насіння/насіння сирими і, можливо, гідратованими заздалегідь".
Приємно знати, що арахіс - також відомий як арахіс або фундук - не потрапляє в категорію горіхів, вони насправді є бобовими - як сушена квасоля - і їх не їдять сирими, оскільки вони мають потенційну сполуку. токсичний, який руйнується термічним приготуванням ".
"Ви повинні знати, що олійні культури в цілому пліснявіють порівняно легко, якщо вони утримуються в неналежних умовах. Таким чином, він завантажується афлатоксином, добре відомим канцерогеном. Купуйте їх упакованими та зберігайте в холодильнику після відкриття. Найкраще брати горіхи та фундук у шкаралупі - вони зараз знаходяться у більшості супермаркетів або найщасливіших безпосередньо біля джерела - і на деякий час розбити їх якомога більше.
Рекомендуються домашні страви. "Оскільки упаковані овочеві продукти мають довгий перелік інгредієнтів, які іноді заборонені, з жирами, навіть надлишковими овочами, іноді не найкращої якості. Наприклад, ви можете відварювати відразу більшу кількість ягід - або квасоля, або нут, - а потім заморожувати менші кількості для подальшого використання ». Розморожена квасоля може використовуватися в різних салатах, або для хумусу або квасолі. побитий. "Ви можете заздалегідь робити власні намазки з різних гідратованих насіння. Як джерело натхнення для різних рецептів, з упевненістю зверніться до веганської гастрономії, багатої рецептами, які одночасно смачні та загалом збалансовані за поживним складом "
Добре уникати вживання маргарину, навіть тих видів, що виробляються етерифікацією, це рекомендація дієтолога.
"У цей період споживається багато овочів. Я рекомендую з упевненістю використовувати заморожені, заморожування - оптимальний метод консервування овочів, зберігаючи найбільшу частку поживних речовин. Для тих, хто перебуває в сирому стані, зверніть увагу на джерело, віддайте перевагу місцевим, оскільки простий факт, що маючи менший шлях від виробника до плити, вони потребуватимуть меншої обробки проти шкідників ".
Соління є джерелом пробіотиків
Соління - ті, що в розсолі - знову хороший спосіб зберегти овочі, будучи джерелом пробіотиків. Але я приношу важливий прийом солі. Ви можете зменшити цей побічний ефект, додаючи менше солі в препарат, з яким ви їх поєднуєте. Не рекомендується гіпертонікам, особливо тим, хто чутливий до вживання солі ".
"Багато людей після голодування приходять робити аналізи з наступним страхом - анемією, яка може виникнути, - тому що вони не їли м'яса, відповідно сподіваються - зменшення жиру в крові. Однак 7-тижневого періоду недостатньо для того, щоб у здорової людини залізо падало настільки, що виникала анемія. Людина з нормальним рівнем гемоглобіну на початку голодування, тобто без анемії, найімовірніше матиме нормальний рівень наприкінці голодування. Дійсно, деякі можуть відчувати більший дефіцит енергії в цей період, але це виключно тому, що вони не знають або не можуть зробити найкращий вибір щодо споживаної їжі. Що стосується жирів у крові, то рівень тригліцеридів може досить знизитися - лише за умови, що дієта збалансована з поживної точки, до нормалізації - залежно від початкової величини. Рівень холестерину часто залишається незмінним або незначно покращується. Головним чином тому, що період занадто короткий, щоб мати значний сприятливий ефект ".
На закінчення, при невеликій організації ми можемо мати збалансоване та здорове харчування та під час голодування, підсумовує лікар.