Лікарі застерігають від надмірного споживання цукру - Здоров’я та харчування - Badische Zeitung
Середа, 17 жовтня 2018 року, о 14:02
Багато німців вживають занадто багато солодощів. Зараз федеральний уряд реагує і збирає ідеї щодо меншої кількості цукру в їжі та напоях. Харчова промисловість готова переосмислити рецепти своїх готових страв.
- Менше цукру корисніше. Фото: adobe-com
ВООЗ вважає, що дорослі повинні споживати максимум 18 кілограмів цукру на рік. Вона вважає вагу дев'ять кілограмів рекомендованою для дітей. Насправді дорослі громадяни Німеччини споживають в середньому 32 кілограми цукру на рік. Це 22 чайні ложки на день. Багато дітей щодня їдять набагато більше шести чайних ложок цукру, які, на думку ВООЗ, є доцільними.
Томас Фішбах із професійної асоціації педіатрів на постійній основі він і його колеги відчувають, куди це йде: "Ми бачимо чотирирічних дітей з чорними лінивими зубами. І восьмирічних дітей, які настільки товстіють, що не можуть стрибнути на одній нозі. " Всім відомо, що кола, фанта, печиво, шоколад, кукурудзяні пластівці та фруктові камеді містять цукор. Багато просто недооцінюють, скільки. У дослідженні Інституту освітніх досліджень імені Макса Планка батьків попросили оцінити, скільки шматочків кубиків цукру є в комерційному фруктовому йогурті, що містить 250 грам. По-четверте, була відповідь більшості з них. Але їх одинадцять.
Для того, щоб надати споживачам інформацію з першого погляду, медичні страхові компанії, Німецька медична асоціація та споживчі центри довгий час проводили кампанію за продовольчий світлофор, який використовує червоний, жовтий та зелений кольори, щоб показати, скільки цукру, солі та жиру містить їжа. Однак харчова промисловість відхиляє світлофор як оманливий і виявила, що його позицію в Берліні заслухали. І колишній міністр сільського господарства Ільзе Айгнер, і її наступник Крістіан Шмідт (обидва ХСС) відхилили світлофори. Натомість Шмідт повинен розробити "національну стратегію скорочення". До цього справа не дійшла. Зараз наступник Шмідта, Клокнер, намагається досягти цієї мети.
Бернхард Ватцл з Інституту Макса Рубнера, Федерального науково-дослідного інституту харчування та харчування, вважає, що вміст цукру з роками повинен поступово зменшуватися. "Ця процедура має ту перевагу, що зниження не помітно з точки зору смаку, але позитивних наслідків для здоров'я дуже багато". Маркування також корисно для споживачів, щоб вони могли порівнювати в межах однієї групи продуктів.
Клокнер хоче подати пропозицію до кінця року. Одного разу вона штовхнула вперед. Вона хоче заборонити додавання цукру та інших підсолоджуючих інгредієнтів у дитячі та дитячі чаї. "Нам заборонено визначати немовлят цукром та солодкістю"
Той факт, що незбалансоване харчування шкодить здоров’ю і рано чи пізно закликає федеральний уряд до дії, не залишилось непоміченим харчовою промисловістю. Ось чому воно стає активним самостійно. Lidl оголосив, що зменшить вміст солі та цукру у власних торгових марках на 20 відсотків до 2025 року. Rewe заявляє, що вони вже зробили це для 63 продуктів. Haribo продає товар, що містить на 30 відсотків менше цукру. У вівторок Клокнер також підписав принципову угоду з харчовою промисловістю про зменшення цукру, жиру та солі в готовій продукції. Деталі повинні бути розроблені до кінця року, і це має бути включено в стратегію уряду як внесок від бізнесу.
З точки зору споживчої організації Foodwatch, безалкогольні напої, такі як кола, є справжніми цукровими бомбами. Споживання цукру на душу населення в так званих безалкогольних напоях становить 26 грамів на день. Foodwatch вимагає "податку на соду" за британським прикладом. Це призвело до "реального падіння цукру на полиці з напоями" у Великобританії. Однак незрозуміло, якою мірою будуть використовуватися замінники цукру.
ВООЗ давно вимагає ввести податок на напої. Норвегія стала піонером у 1981 році. За даними Всесвітнього фонду з вивчення раку (WCRF), податок на цукор діє зараз у 50 країнах або муніципалітетах США, таких як Сіетл. З точки зору WCRF, немає сумнівів, що податок зменшить споживання. У Мексиці десятивідсоткова надбавка означала, що продажі впали на 8,2 відсотка, а потім знову не зросли.