Лікарям-діабетистам потрібно переосмислити насичені жири! З низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру

  • Блог
  • Основи
    • Правда про вуглеводи
    • Схуднути за допомогою LCHF
    • 9 причин, чому насичені жири здорові
    • Кетогенна дієта для початківців
    • Найбільші занепокоєння щодо переходу на низьковуглеводну та того, як вони вирішать (самі собою)!
  • література
    • Справжній жир
    • Передмова Ехта Фетта
  • Мій шлях
    • Просто продовжуйте жир
  • Лекції
  • Інформаційний бюлетень
  • Семінарський тиждень: Гори без цукру

насичені

в Інтернет-служба новин Medscape інформує проф. Стефан Мартін розповів своїм колегам про нове дослідження на тему дієтичних жирів. Він описує, як у дослідженні, яке раніше вважалося священним, люди обманювали, поки не були отримані бажані результати. Оцінка всіх наборів даних показує: рослинні жири замість тваринних знижували рівень холестерину, але збільшували смертність.

Професор доктор Стефан Мартін є експертом з метаболізму, відомим за межами Німеччини. Він є головним лікарем з діабетології та директором Західнонімецького центру діабету та здоров'я (WDGZ). Професор доктор мед. Згодом Стефан Мартін був визнаний журналом новин "Фокус" найкращим лікарем у 2015 році.

Зниження рівня холестерину здорове чи навіть шкідливе? Чи був страх жиру не лише марним, але й небезпечним? Як лікарі повинні реагувати на запитання пацієнтів перед новими дослідженнями? Лікар. Стефан Мартін намагається пояснити переломний момент своїм колегам.

Повне відео можна переглянути тут на Medscape. Але тільки після реєстрації.

Копія відео Роберта Шенауера

"Дорогі колеги,

За останні кілька днів було багато прес-релізів на тему, яка називається дієтичним холестерином. Передумовою цього є прес-реліз, заснований на публікації в MBJ (Британський медичний журнал), в якій проаналізовано дуже старий експеримент, насправді дуже старе дослідження 1963 року. Це дослідження, що було т.зв. Мінесотський коронарний експеримент - сьогодні ви навіть не можете говорити про те, як він проводився тоді - ви просто рандомізували учасників будинків для людей похилого віку або психіатричних клінік, не знаючи про це.

Одна група отримувала нормальні ненасичені жирні кислоти, а інша група - насичені жирні кислоти. Насичені жирні кислоти складались із звичайного раціону, тобто продуктів тваринного походження. Ненасичені жирні кислоти, їжа збагачувалася ліноленовою кислотою, тобто кукурудзяним жиром, а також маргарином та олією. Ці експерименти також були опубліковані в 1970-х роках, і можна було б показати, що якщо хтось змінює (замінює) насичені жирні кислоти ненасиченими жирними кислотами, спостерігається явне значне значне відсоткове падіння холестерину. Тоді вважалося, що холестерин в їжі має великий вплив на частоту серцевих нападів.

Але те, що ви тоді не робили, ви не знаєте точно, чому, можливо, тому, що дані були утримані, оскільки ви не були повністю задоволені результатами. За цими людьми також спостерігали, а результати опублікували. З цієї оригінальної когорти з 9000 рандомізованих людей набори даних 2300 людей та деякі дані розтинів були знайдені, вийняті з шухляд та проаналізовані. І хоча рівень холестерину знизився в групі з ненасиченими жирними кислотами, у цій групі рівень смертності був вищим через приблизно 22% захворювань кровообігу. Розтин також не показав великої різниці у двох великих групах. Це була не та теорія, чим нижче рівень холестерину, тим менше інфарктів.

Ці дані досить ... ... викликають фурор, бо зараз ніхто точно не знає, що з цими даними робити. З одного боку, це наукове шахрайство, бо вчені поклали те, що їм просто не сподобалось, і склали в шухляду. Дані не всі поодинці. Тому що було також австралійське дослідження, яке було опубліковане два-три роки тому, яке прийшло до подібних результатів.

З іншого боку, ми маємо чудові результати, коли знижуємо рівень холестерину за допомогою ліків, статинів або навіть Езетролу, і тоді ми справді маємо знижений рівень серцево-судинних захворювань. Це поєднується? На даний момент можна лише сказати, не зовсім. Дані про статини - це результати рандомізованих клінічних випробувань, у які ми напевно можемо повірити. А коли йдеться про статини, можна сказати, що ніхто не дуже цікавиться, всі вони є дженериками. Дані, які ми маємо з усіх досліджень, просто чудові.

Отже, для мене особисто я продовжую застосовувати зниження холестерину статинів у клініці як звичайне, але рекомендація сказати пацієнтам змінити дієту, сказати, що вони повинні замінювати насичені жирні кислоти ненасиченими, нам потрібно зробити великий Потім робіть знаки запитання.

Звичайно, це також обговорюється, якщо це можливо через кукурудзяну олію, ліноленова кислота, можливо, шкідлива, також у поєднанні з курінням. Але інших даних у нас немає. Отже, маргарин - це точно не те, що ми повинні рекомендувати своїм пацієнтам. Особисто я почав говорити пацієнтам, не звертайте уваги на їх жири, і якщо ви їсте тваринні жири і вам вдається замінити їх хорошими жирами, то оливкова олія на першому плані. Оскільки для цього у нас є велике дослідження, попередньо вивчене дослідження, з Іспанії. Оливкову олію, безсумнівно, можна використовувати безпечно. Масло каноли, мабуть, теж буде чимось подібним. Тим не менш, якщо я заміню насичені жири цими оліями, я роблю щось хороше. Але якщо я замінюю насичені жирні кислоти чимось іншим, наприклад, вуглеводами, то я, звичайно, не роблю нічого доброго для пацієнта. Тож багато переосмислення, особливо на практиці, осторонь цієї рекомендації, "залишати тваринні жири", швидше нічого про це не говорити. Тому що наукова ситуація не така чітка, як ми завжди могли чути і, можливо, говорили раніше.