Ліки на тарілку

НЕПРАВИЛЬНО
За підрахунками, майже третина всіх австрійців страждає від високого кров'яного тиску - захворювання, яке частково викликається неправильним харчуванням. Ун-т. Професор доктор Томас Стульніг, фахівець з внутрішньої медицини, а також фахівець з метаболізму та гормонів у Відні, пояснює, що не так із дієтою хворих на високий кров'яний тиск: "Багато страждаючих вживають продукти та напої з високим вмістом калорій і, отже, призводять до ожиріння". якщо серце і судини перебувають під напругою, кров перекачується по тілу під високим тиском. Стульніг: "Багато людей з високим кров'яним тиском також споживають занадто багато солі". А збільшення споживання солі призводить до того, що кровоносні судини наповнюються кров'ю - що також призводить до високого кров'яного тиску.

тарілку


ПРАВИЛЬНО
Стульніг: «Він протидіє високому кров’яному тиску, зменшуючи зайву вагу та підтримуючи нормальну вагу». У цьому відношенні пацієнти повинні харчуватися низькокалорійною дієтою, напр. Наприклад, замість жирного м’яса, жирної ковбаси та жирних молочних продуктів вони споживають нежирні продукти і, крім того, все частіше включають в меню продукти з високим вмістом клітковини, такі як свіжі овочі, фрукти, салати та цільнозернові продукти. "Їжа також повинна мати низький вміст солі", - каже Стульніг. Це означає: замість в’ялених і копчених продуктів, таких як салямі або бекон z. Наприклад, краще вибрати свіжу, пісну шинку і відмовитися від солених готових продуктів, таких як заморожена піца або готові соуси. Оскільки вино, пиво тощо можуть також підвищувати кров'яний тиск, слід якомога більше уникати алкоголю.
Стульніг: "Якщо ви будете дотримуватися цих рекомендацій, ви можете очікувати, що через кілька тижнів зміни дієти артеріальний тиск впаде, і вам може знадобитися менше антигіпертензивних препаратів". Якщо змінена дієта також втратила зайві кілограми, постраждалі можуть - звичайно в Консультація з лікуючим лікарем - часто навіть без ліків повністю.

НЕПРАВИЛЬНО
В Австрії приблизно кожна десята людина страждає на діабет 2 типу, найпоширенішою формою діабету. В основному захворювання викликане неправильним харчуванням. "Майже всі діабетики 2 типу страждають від надмірної ваги або ожиріння", - говорить Стульніг. На додаток до продуктів, які містять багато калорій і часто багато цукру, зазвичай їдять занадто багато продуктів з білого борошна. Організм швидко розчиняє їх у своїх цукрових компонентах, що швидко і надмірно підвищує рівень цукру в крові. Стульніг: «Крім того, прийом багатьох насичених жирних кислот призводить до діабету». Насичені жирні кислоти, напр. B. у продуктах тваринного походження, таких як жирне м’ясо та масло, а також у промислово гідрованих жирах, зменшує дію інсуліну, який знижує рівень цукру в крові. Це також підвищує рівень цукру в крові.

НЕПРАВИЛЬНО
Один-два відсотки австрійців страждають на подагру - у них занадто багато сечової кислоти в крові, що призводить до болю в суглобах, подібного до нападу, або утворення каменів у нирках. "Окрім спадкової схильності або порушення функції нирок, неправильна дієта також може спровокувати подагру", - говорить Стульніг. Неправильні засоби: Окрім зайвої ваги, продукти, що містять багато пуринів, призводять до подагри. Пурини є напр. B. містяться в субпродуктах, червоному м’ясі та пиві та розщеплюються на сечову кислоту. Ожиріння слід зменшувати повільно лише при подагрі. Оскільки через екстремальне голодування в організмі виділяються пурини - це збільшує рівень сечової кислоти, що може спровокувати напад подагри.

ПРАВИЛЬНО
"Людям, які страждають на подагру, найкраще виключати з раціону багате пуринами червоне м'ясо та субпродукти, а натомість покривати потреби в білках яйцями та нежирними молочними продуктами", - радить Стульніг. Також слід бути обережним з овочами та бобовими: слід уникати гороху, сочевиці, брюссельської капусти, шпинату та білої квасолі, оскільки вони теж містять багато пуринів. З іншого боку, рекомендується картопля, більшість овочів та фруктів. Страждаючі подагрою також повинні часто їсти перець, ківі, лимони та апельсини, оскільки фрукти та овочі містять багато вітаміну С, який знижує рівень сечової кислоти. Також слід пити достатньо, оскільки сечова кислота виводиться з рідиною.
Якщо хворі на подагру дотримуються цих рекомендацій, вони можуть очікувати зниження рівня сечової кислоти протягом декількох днів. Стульніг: "Це запобігає нападам подагри, але хворі на подагру все ще страждають від них". Це означає, що якщо вони "грішать" під час їжі, напади можуть повторитися знову.

НЕПРАВИЛЬНО
Понад 50 000 австрійців страждають на ревматичні захворювання - багато з них на ревматоїдний артрит, запалення суглобів. Стульніг: «Неправильна дієта не може спровокувати захворювання, але може погіршити його.» Проблема цього стану: продукти, що містять арахідонову кислоту, кислоту, яка сприяє запаленню в організмі та посилює відчуття болю. Ці продукти включають жирне м’ясо та м’ясні продукти, такі як печінкова ковбаса, сало, свинина, субпродукти, але також низькоякісні кулінарні олії, які також містять арахідонову кислоту. Крім того, люди, які страждають на ревматичні скарги, часто страждають від надмірної ваги через неправильне харчування, що додатково напружує суглоби.

ПРАВИЛЬНО
"Постраждалим допомагає уникати продуктів, що містять арахідонову кислоту, і замість цього вживати продукти, багаті омега-3 жирними кислотами, оскільки вони мають протизапальну дію", - говорить Стульніг. До останніх належать високоякісні харчові олії, такі як лляне, ріпакове, соєва або волоська горіхова олія та риба. "Пацієнти з ревматизмом, які не люблять рибу, також можуть приймати високоякісні перевірені харчові добавки, що містять високоякісний риб'ячий жир", - говорить Стульніг. Однак слід уникати рослинних жирів, багатих омега-6 жирними кислотами.
За словами експерта, ті, хто дотримується цих рекомендацій, можуть очікувати, що ревматичне запалення суглобів вщухне лише через кілька тижнів після зміни дієти та зменшення болю.

НЕПРАВИЛЬНО
Приблизно від 10 до 15 відсотків австрійців страждають від печії, яка може мати багато різних причин. Іноді винна неправильна дієта, каже Стульніг. "Люди з печією часто мають надлишкову вагу". Надмірна вага, у свою чергу, створює тиск на шлунок, що сприяє поверненню шлункової кислоти в стравохід і, таким чином, викликає печію. "Певна їжа та напої також можуть викликати печію", - знає лікар. Сюди входять продукти з високим вмістом жиру, а також продукти та напої, що дратують шлунок, такі як алкоголь, кава або шоколад.

ПРАВИЛЬНО
Втрачайте зайву вагу і уникайте їжі, яка дратує шлунок - це може допомогти людям із печією, каже Стульніг. Навіть якщо ви не лежите відпочити після їжі, а рухаєтесь, ви зменшуєте ризик розвитку печії: шлункова кислота не може повернутися назад так легко, коли ви знаходитесь у вертикальному положенні та під час руху. Цей захід діє негайно, одразу після їжі, каже Стульніг. Втрата зайвої ваги, звичайно, займає більше часу.


Узгодити меню зі своїм лікарем!

Якщо ви хочете змінити дієту через хворобу, не слід робити це самостійно, згідно з порадою Univ. Професор доктор Томас Стульніг. Кожен захід харчової медицини повинен узгоджуватися з лікуючим лікарем.
Причина обережності: Ліки можуть змінити свою дію, змінивши дієту, так що препарат слід замінити іншим або дозу потрібно скорегувати.


Порада книги: Bläuel, Gasser, оливкова олія. Ліки на тарілці
ISBN 978-3-902552-93-8, 160 сторінок, 14,90 євро
Видавництво лікарів 2011