Лікопін - потужний антиоксидант, але також E160d
Лікопен - це каротиноїд, який природним чином міститься у багатьох фруктах та овочах. В організмі людини лікопен у великій кількості міститься в крові, печінці, шкірі, простаті, товстій кишці та легенях.
Численні дослідження показали, що ця сполука є хорошим антиоксидантом, а також має антипроліферативні властивості (пригнічує ріст ракових клітин). Ці дослідження проводились на тваринах, і результати, отримані в ході тестів, проведених на людях, не дали конкретних результатів.
Багато досліджень показують, що велике споживання продуктів, багатих лікопіном, знижує ризик серцево-судинних захворювань, раку тощо. Однак ці дослідження визначали кількість лікопіну на основі споживання томатів.
Помідори - це багата на поживні речовини їжа, і лікопін може не нести повну відповідальність за корисні ефекти, представлені вище. Також існує ймовірність того, що інші речовини, які ще не виявлені і присутні в томатах, можуть спричинити ці ефекти.
Фахівці Гарвардського університету стверджують, що лікопен - це речовина, яка може діяти на вільні радикали інакше, ніж інші антиоксиданти, і, отже, дуже ефективно їх нейтралізувати.
Іншими недоведеними ефектами лікопіну є: зниження рівня холестерину, підвищення імунної системи та запобігання утворенню тромбів. Ці ефекти все ще вивчаються, і не існує багато доказів, що підтверджують їх.
Дефіцит лікопіну
Дефіцит лікопіну ще недостатньо чітко визначений, і, отже, ступінь, до якого можна спостерігати його наслідки, невідомий (наслідки дефіциту лікопіну ще недостатньо визначені).
Рекомендована добова доза становить щонайменше 10 000 мкг. Здається, це велика кількість, але якщо ви споживаєте 1-2 помідори на день, ви перевищите цю дозу.
Потрібно пам’ятати, що лікопін є жиророзчинним і, отже, набагато краще засвоюється організмом у присутності жирів. Це не означає, що вам потрібно їсти жир лише для того, щоб його засвоїти. Оливкова олія ідеально підходить для полегшення всмоктування лікопіну і, таким чином, забезпечення порцією необхідної добової кількості рослинного омега-3.
Джерела лікопіну
У великій кількості він міститься в червоних, жовтих та помаранчевих продуктах, але найважливішими джерелами лікопіну є помідори, кавун та червоний грейпфрут.
Лікопен можна легко отримати з їжею, і не рекомендується приймати добавки, що містять його.
Можна давати гроші за безцінь! Лікопен у добавках очищений, і тому можна прийняти таку форму, яка вам не потрібна. Продукти, багаті лікопіном, містять також інші подібні речовини, і це може бути основною причиною того, чому лікопен має сприятливу дію, згадану вище. Ці продукти також багаті мінералами, вітамінами та іншими поживними речовинами, тому набагато здоровіше їсти 1-2 помідори на день, ніж вдаватися до добавок.
Ще одним недоліком дієтичних добавок є те, що ви можете набагато перевищувати рекомендовану добову дозу. Що стосується їжі, це трапляється рідко.
Лікопен як харчова добавка - E160d
Представлена вище природна речовина також використовується в харчовій промисловості як харчова добавка. E 160d - це "природний" барвник, що видобувається з помідорів та грейпфрута, але його також можна отримати хімічним синтезом. E160d надає їжі червоного кольору.
Навіть якщо його витягують із здорової їжі, це екстракція здійснюється за допомогою канцерогенних розчинників, таких як ацетон, дихлорметан, метанол, гексан тощо. і тому рекомендується уникати продуктів, що містять цю добавку, і не плутати її з натуральним варіантом. E160d також можна отримати синтетичним шляхом!
Два типи добавок є додатковими джерелами важких металів, таких як свинець, ртуть, миш'як та кадмій. Кінцевий продукт також містить невелику, але важливу кількість розчинників.
E160d може впливати на печінку, щитовидну залозу, мозок, нирки, кишечник, жирову тканину, апетит та вагу. E 160d є більш токсичним, якщо потрапити на сонце або кисень (викликає мутації). Це також може спричинити біль у животі, діарею та нудоту.
Їжа, в якій використовується E160d: безалкогольні напої, заморожені ягоди, морозиво, соуси, джем, киселі, сурімі, рибна ікра, копчена риба, їстівні мембрани, харчові добавки, супи швидкого приготування, алкогольні напої, ароматизоване вино, сидр, крупи.