Лікує; детокс, легка випічка включена; Без цукру; зроблений рецепт
Після бестселера австралійки Сари Уілсон "Я кину цукор", книг, документальних фільмів, статей та відгуків користувачів Інтернету про це вже багато місяців. Дієтологи попереджають про небезпеку "безкоштовних дієт". Однак ця тенденція збігається з новими рекомендаціями ВООЗ: попереджаючи про наявність "прихованих" цукрів у багатьох промислових продуктах, нещодавно організація рекомендувала зменшити споживання цукрів до менш ніж 10% або навіть 5% добового раціону енергії, щоб боротися проти ожиріння та карієсу зубів. У "Нульовому цукрі" журналістка Даніель Геркенс, спеціаліст з охорони здоров'я журналу Elle, пояснює, як вона заборонила на рік їсти всі солодкі продукти, такі як випічка та печиво, а також продукти, що містять прихований цукор, такі як промислові соуси, печива з аперитивами та готові страви. Мотивований, серед інших причин, "проблемами зі здоров'ям, великою кількістю цукрового діабету в сім'ї, збільшенням ваги та проблемами щитовидної залози", 41-річний журналіст знайшов початок цього лікування "жахливим": "найважче було позбавити себе молочного шоколаду ".
Відлучення
Але через шість-вісім тижнів бажання солодкого залишило її, каже вона, також запевняючи, що з тих пір вона усунула удари втоми, почуваючись "в абсолютній формі", схудшивши та омолодивши зовнішній вигляд. Режисер Енн-Софі Леві-Шамбон, автор нещодавнього документального фільму про "Франція 5" з цього питання, зі свого боку перестала їсти цукор на місяць, включаючи складний цукор (макарони, картопля, крупи), обмежений двома-трьома фруктами на день, під наглядом діабетолога Реджинальда Аллуша. "Це була не дієта, це була справді відміна цукру, оскільки ви можете вилікувати", - пояснює журналіст, який з тих пір відновив рідкісне вживання солодощів. -Сироп агави, сочевичне борошно- Але, не бажаючи "відмовлятися від обжерливості", вона попросила кондитера Філіппа Контічіні розробити рецепти тортів "без додавання цукру і без підсолоджувача", зібраних у книзі, що вийшла цього місяця.
Торти без глазурі
Зіткнувшись з цим захопленням, деякі фахівці критичні. "Є побоювання щодо того, що ми їмо, люди все частіше уникають їжі", - зазначає дієтолог Арно Кокаул. "Ми в дієтах + без +: без лактози, без глютену, без цукру. Після цього будуть дієти без ліпідів тощо", - судить лікар, який підкреслює необхідність персоналізованих інструкцій і висловлює жаль з приводу " поживна какофонія ".