Лимон, чемпіон вітаміну С - бажано вживати
У лимоні все добре! Окрім вишуканого смаку, цей цитрусовий фрукт справді має багато достоїнств.
Плоди лимонного дерева з його прекрасним жовтим кольором та пікантним смаком часто використовуються у кулінарії та випічці. І це добре, цей цитрусовий фрукт має багато харчових переваг. По-перше, в цілому лимон має низьку калорійність та освіжає. Як повідомляв Aprifel (Агентство з досліджень та інформації у галузі фруктів та овочів, створене в результаті взаємодії зі свіжими фруктами та овочами), цей фрукт містить трохи більше 89% води, 2,45% вуглеводів, 2% клітковини та незначну кількість білок і жир. Крім того, " лимон містить багато мінералів ", у досить невеликих кількостях, однак. А також поліфеноли (36,91 мг на 100г), антиоксидантні сполуки, але із загальним вмістом "Нижче середнього вмісту фруктів" (65,34 мг на 100 г).
Вітамін С
Його найбільший актив? Як і у інших цитрусових, це, безумовно, його багатство вітаміном С. Таким чином, згідно з даними ANSES (Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці), 100 г лимонної м’якоті містять 51 мг вітаміну С. А в 100 г домашнього лимонного соку є 42,4 мг цього дорогоцінного вітаміну. Для порівняння, згідно з оновлюваним звітом PNNS (Національна програма з охорони здоров’я) за грудень 2016 року, середня потреба у вітаміні С у харчових продуктах становить 90 мг на добу для дорослої людини. Зверніть увагу, що інші вітаміни (В1, В9, Е ...) присутні в лимоні, але в значно менших кількостях.
Повна чеснот
Цей знаменитий вітамін С " бере участь у основних функціях організму: захист від вірусних та бактеріальних інфекцій, захист стінки кровоносних судин, засвоєння заліза, антиоксидантна дія (захоплення вільних радикалів), детоксикація канцерогенних речовин, загоєння ран. Вітамін С також сприяє засвоєнню негемового заліза ", пояснює ANSES. Тільки це! Таким чином, антиоксидантний коктейль з поліфенолів та вітаміну С, який присутній у цитрусових фруктах, допомагає тонізувати організм та зміцнити нашу імунну систему. Лимон також має антисептичні властивості. Крім того, він стимулює вироблення жовчі в печінці, яка допомагає перетравлювати ліпіди та виводити токсини.
Багато застосувань
Як скористатися цими перевагами? Лимонний сік (на вибір органічний, бажано!) Вичавлений вдома можна доповнити ранковою склянкою води, настоєм (з медом) або пляшкою води, яку потрібно носити цілий день. А чому б не спробувати зробити графини з лимонадом саморобний (лимонний сік, негазована або газована вода, і цукор… помірковано!)? Його також можна використовувати для приправлення страви: нічого кращого, ніж тире лимонного соку в соусі з салату з сирих овочів, або, наприклад, на рибі, смаженій на грилі. Що стосується солодкої сторони, ми використовуємо сік і цедру для виготовлення тіста в мусах, пирогах, паннакоті ... Але ми також можемо приправити гарний фруктовий салат соком лимона і кількома листям м’яти. Будьте обережні, вітамін С неміцний! Вона дуже чутлива до тепла і повітря. При віджиманні краще вживати лимонний сік швидко.