ЛИМОН І ЛИМОНОВИЙ ТИРАЖНИЙ ЧИЗЕЙК рецепт Pichoupich
Смачний рецепт чізкейка від Pichoupich
Час підготовки:
Час приготування: 45 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
Для бісквітної основи
* 180 г печива (я приготував суміш спекулу та печива TEA)
* 40 г розтопленого вершкового масла
Для сирного крему
* 400 г вершкового сиру (сир і звичайний спред або філадельфія)
* 360 г маленьких швейцарців (без 0%)
* 50 мл рідких вершків (тобто 50 г)
* 125 г цукрової пудри
* 2 яйця і 1 жовток
* 1 щіпка солі
* 40 г борошна
* 30 г кукурудзяного крохмалю
* 10 мл лимонного соку
* Цедра половини лимона
Для сиру з лимоном
* 15 мл лимонного соку
* Дрібна цедра необробленого лимона (цедру можна змішати з цукром)
* 2 яйця + 1 жовток
* 150 г цукрової пудри
* 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
* 50 г вершкового масла
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Змішайте або подрібніть печиво в порошок качалкою. Додайте розтоплене вершкове масло. І добре перемішати бажано вручну.
Дно і боки круглої форми з пружинною формою вирівняйте рівномірно і добре упакуйте склянкою. Тримайте прохолоду, поки готуєте сирну начинку.
Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте жовтки з цукром і додайте борошно та кукурудзяний крохмаль. Все добре перемішати.
Змішайте вершковий сир, добре проціджене швейцарське печиво, рідкі вершки, лимонний сік і цедру та додайте їх до попередньої підготовки.
Збийте яєчні білки до стійкості з щіпкою солі і обережно включіть їх у препарат за допомогою шпателя.
Вилийте прилад у форму для бісквітів і випікайте при 170 ° C приблизно 45 хвилин варіння.
Перевірте приготування:
Якщо верх занадто сильно підрум’яниться, покладіть зверху алюмінієву фольгу.
Якщо обід міцний, а центр трохи хиткий, то сирник готовий. !
Дайте йому повністю охолонути в напіввідкритій духовці.
Якщо ви дуже голодні, ну не можете! тому що чізкейк їдять мінімум, наступного дня краще !
Приготуйте ЛИМОНОВУ ТИРКУ з лимоном і щедро викладіть її на сирний пиріг.
У термостійкій ємності збийте яйця з цукром.
Додайте розведений у невеликій кількості води лимонний сік, цедру та кукурудзяний крохмаль.
Приготуйте каструлю з невеликою кількістю води, щоб варити крем у бейні-марі (або на повільному вогні, постійно помішуючи).
Нагрійте крем, не припиняючи помішувати, поки він не загусне.
У першому відварі вимкніть вогонь і додайте масло шматочками, добре перемішавши.
Як і варення, лимонна сирна маса зберігатиметься в прохолодній банці протягом тижня (якщо вона залишиться). Лимонний захват !
Одна порція (приблизно 310 г):
Калорії 677 ккал Білок 15,5 г Вуглеводи 65,0 г Жири 30,9 г.