Лимон Креафарма
Короткий зміст - Цікава інформація
Основні поживні речовини
| Поживні речовини (ефекти та будь-які медичні показання) | Сума для сирого лимона без шкірки, близько 100 гр |
| - вітамін С (антиоксидант, наприклад, для профілактики раку та різних інфекційних захворювань) | 52 мг |
| - кальцію | 25 г. |
| - калію (сприяє травленню, сприяє скороченню м’язів, у тому числі серцевих, та бере участь у передачі нервових імпульсів) | 138 мг |
| - фосфор (для стимуляції пам’яті та росту) | 18 мг |
| інші поживні речовини: магній, сірка, натрій, цинк, харчові волокна та вітаміни тощо. | - |
Кількість калорій
Сирий лимон без шкірки бідний енергією, оскільки в середньому він забезпечує лише 29 кілокалорій.
Основні страви, напої з цієї їжі
- Лимон в основному використовується як приправа для салатів, замінюючи оцет. Застосовується для посилення смаку деяких страв, таких як молюски та риба. Доданий з деякими ароматичними травами та олією, його сік допомагає маринувати м’ясо та рибу. Заморожений дрібними шматочками, він може супроводжувати суші, а також локшину, суп, морозиво або рибу.
- Гурмани люблять фарширований або заморожений лимон, м’якоть якого видаляється і замінюється сорбетом, виготовленим із власного соку та замороженим у холодильнику.
- Є багато напоїв та коктейлів, виготовлених з лимоном, які можуть бути або не бути алкогольними, такі як дайкірі, відоме італійське лимончелло або глінтвейн.
- Лимонний сік завжди цінують, особливо під час спекотної погоди, оскільки він втамовує спрагу та освіжає. Його також можна використовувати для приготування спредів, особливо популярних серед англійців та їх називають "лимонний заварний крем". Це еквівалент відомого у Франції пирога з лимонним безе.
- У марокканській кухні тагін використовує зацукрований лимон, щоб оживити смак і отримати певний аромат.
- Різні рецепти на основі лимона (див. Рецепт лимонного мусу)
Значення на рівні харчування та для здоров’я
- Лимон - цитрусовий фрукт із сильними антисептичними якостями. Його сік приносить тонус травній системі, нервовій системі та всьому організму людського тіла завдяки вмісту вітаміну С. Його антимікробна сила використовується для боротьби з паличкою тифу та холери. Взимку полоскання горла, зроблені з лимонним соком, можуть зупинити початок застуди, ангіни, застуди, тонзиліту або інфекції в роті. Те саме стосується лихоманки та грипу.
- Флавоноїди, що містяться в лимоні, допомагають затримати прогресування раку, уповільнюючи ріст метастазів. Дослідження показують, що регулярне вживання цитрусових фруктів, таких як лимон, може запобігти певним ракам, таким як товста кишка, стравохід, рот, шлунок або глотка.
- Ризик серцево-судинних захворювань також зменшується завдяки дієті, яка включає лимон, оскільки флавоноїди значно сприяють розширенню коронарних судин і запобігають окисленню шкідливого холестерину.
- Спортсмени та люди, яким потрібна витривалість, можуть вважати лимон чудовим союзником. Курс лимонного соку з медом та соєвим молоком протягом двох місяців змінює хімічний склад організму, роблячи його сильнішим, стійкішим та покращуючи пам’ять людини.
- Флавоноїди з лимона мають протизапальні та антиангіогенні властивості.
- Оскільки лимонний сік приносить в організм відносно мало калорій, його можна без турбот інтегрувати до дієти для схуднення.
- Дія лимона на білі кров’яні клітини зміцнює захисні сили організму та допомагає боротися з астмою та кишковими паразитами. Він також очищає жовчний міхур і печінку, одночасно покращуючи циркуляцію крові по судинах.
- Нарешті, лимон відомий з 18 століття як засіб від цинги. Подібним чином він відомий як сечогінний засіб, заспокійливий проти кольок і має силу захисту від перевтоми та різних отрут.
- Спортсменам та людям, що перебувають у стадії реконвалесценції, корисний тон, забезпечений дієтою, збагаченою лимоном, гарячкові, протигеморагічні, очищаючі та дезінфікуючі властивості більше не можна доводити.
Простий рецепт для приготування
Лимонний мус (для 3 осіб)
Час підготовки: близько 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Інгредієнти
- Сік і цедра 3 лимонів
- 20 г кукурудзяного крохмалю або картопляного крохмалю
- 3 яйця
- 200 г цукрової пудри
- 20 мл води
- 20 г вершкового масла
Підготовка
- Розбийте яйця, подбавши про те, щоб відокремити білки від жовтків. Покладіть цукор у каструлю, додайте кукурудзяний крохмаль та воду.
- Збивайте яєчний білок до утворення певної піни. Налийте лимонний сік в каструлю, не припиняючи збивати.
- Варіть на повільному вогні, включаючи лимонний сік і продовжуючи збивати, поки суміш не загусне.
- Отримавши однорідний крем, зніміть каструлю з вогню і продовжуйте збивати, чекаючи, поки вона охолоне. Якщо ви відчуваєте, що досить холодно, залийте яєчний білок до стійкості, продовжуючи змішувати.
- Помістіть все на годину в холодильник і подавайте в чашці.
Пропозиції: Як чайну ложку можна використовувати печиво з котячим язиком. Успіх гарантований, особливо з малюками.
Корисна порада Creapharma щодо харчування
- Вживання лимону категорично не рекомендується жінкам, які годують груддю, тим, хто перебуває у перші три місяці вагітності, або тим, хто перебуває в менструальному періоді.
- Щоб зменшити ризик появи цвілі під час зберігання лимона, фермери використовують штучний віск для покриття плодів. Цей продукт може викликати алергію, якщо лимон їсти разом зі шкіркою. Таким чином, рекомендується купувати органічні лимони, якщо потрібно використовувати цедру. В іншому випадку необхідно ретельно промити та почистити щітки, щоб видалити будь-який віск, а також сліди пестицидів.
- Неправильно стверджувати, що лимон зневільчує. Навпаки, він містить кальцій у пропорції 25 мг на 100 г. Крім того, вітамін С та різні органічні кислоти, що містяться в ньому, сприяють анаболізму кальцію в організмі людини.
- Якщо спортсменам та реконвалесцентам пропонується регулярно пити лимонний сік, це, проте, протипоказано людям, які страждають на сечокам'яну хворобу, рахіт, анемію, артрит, остеопороз (читайте також під питаннями та відповідями), гастрит, недоїдання або гіперглікемія.
Цікаві примітки про цю їжу
- У світі збирають щорічно 14,3 мільйона тонн лимонів та лаймів. Найбільшими виробниками є Індія - 3,1 млн. Тонн, Мексика - 1,9 млн. Тонн та Аргентина - 1,1 млн. Тонн.
- Лимон, який родом з Індії, мігрував до Китаю 3000 років тому, а потім перемістився на Близький Схід. Греки, римляни та єгиптяни почали його обробляти, тоді мавританське вторгнення в Іспанію, Італію та Північну Африку познайомило його з Європою та країнами Магрібу. У Франції Лазурний берег є першим регіоном, де виробляється цей цитрусовий фрукт, і він навіть став символом міста Ментон, де щорічно з 1930 року фестиваль лимона відзначається з помпезністю.
Запитання та відповідь фармацевту
"Мені рекомендують приймати лимон, щоб уникнути остеопорозу, оскільки він містить кальцій, і на цій сторінці я читав, щоб не приймати його. Кому вірити? ”Аннік, Франція.
Відповідь фармацевта (Ван)
Лимон відомий своїм високим вмістом вітаміну С, особливо. Я не зміг знайти жодної інформації щодо вмісту кальцію в лимоні. Таким чином, лимон був би цікавий для профілактики інфекцій, застуди, цинги. Однак для остеопорозу я б не обов’язково рекомендував цей цитрусовий фрукт, але не рекомендував би і його. Лимон не протипоказаний при остеопорозі.
Для профілактики остеопорозу корисно вживати продукти, багаті кальцієм, такі як молочні продукти (сир, молоко, йогурт), а також деякі овочі. Також слід віддавати перевагу мінеральним водам, багатим кальцієм. Щоденне споживання кальцію має становити близько 1000 мг на день.
Вітамін D також дуже важливий, оскільки він дозволяє краще фіксувати кальцій в організмі. Таким чином, перебування на сонці принаймні 15 хвилин (оголеними руками) забезпечує достатню продукцію організму вітаміну D. Взимку може знадобитися добавка вітаміну D, враховуючи мало сонячного світла в наших широтах. Тоді може бути розумно їсти рибу, а також яєчний жовток, багатий вітаміном D. Також можна приймати вітамін D у формі крапель у аптеках без рецепта.