Лимонний пиріг, чорничне желе та збиті вершки - рецепти Timea
Мій пиріг з лимонно-чорничним желе схожий на більшість моїх фруктових рецептів, простий, легкий і смачний. Смак лимона ідеально поєднується з ягодами, і я не соромлюсь використовувати це поєднання в якомога більшій кількості десертів.
Це підходить для неділі з родиною чи друзями.
Для лимонного торта та журавлинного желе нам потрібні
- стільниця:
- 2 великих яйця (3, якщо маленькі)
- 80 гр цукру-сирцю
- 100 мл молока
- 100 мл олії
- 1 чайна ложка розпушувача
- шкірка з 1/2 вапна
- цедра з 1/2 лимона
- сік половини лимона
- 180 гр борошна
- Чорничне желе
- 150 гр чорниці (я використовувала заморожену)
- 2 столові ложки цукру-сирцю
- 1 столова ложка кінчика + 1 чайна ложка крохмалю (Густин від доктора Еткера)
- Для прикраси
- 200 мл сметани для збитих вершків 30% жирності
- 2 столові ложки цукрової пудри
- трохи чорниці
- шкірка з 1/2 вапна
Підготовка Торт з лимонно-чорничним желе
- Змішайте яєчні білки з дрібкою солі. Додати цукор і перемішувати 2-3 хвилини, поки цукор не розплавиться. Потім додайте жовтки, олію, молоко, цедру та лимонний сік та лайм, перемішуючи після кожного. В кінці поступово додайте борошно, змішане з розпушувачем, за допомогою шпателя і обережно розмішуючи, щоб не залишилося піни.
- Налийте склад у круглий піддон приблизно 22-24 см, змащений невеликою кількістю вершкового масла, і поставте піддон у розігріту до 170 градусів духовку на 25-30 хвилин, перевірте зубочисткою, чи запеклася верхівка.
- Вийміть піддон з духовки і дайте верху охолонути.
- Фруктове желе:
- Помістіть фрукти у блендер із 2 столовими ложками води та увімкніть прилад на 10-20 секунд. Перелийте змішані фрукти в миску, додайте цукор, перемішайте і поставте на вогонь, поки цукор не розплавиться і не почне кипіти. Змішайте крохмаль з невеликою кількістю води (2 столові ложки), потім візьміть 2-3 столові ложки гарячої кількості фруктів, перемішайте, потім залийте фрукти і знову перемішайте, а коли він загусне, зніміть миску з вогню.
- Змастіть верх фруктовим желе і дайте йому охолонути.
- Коли желе холодне, приготуйте збиті вершки (натуральні збиті вершки або збиті вершки тримають у морозильній камері протягом 30 хвилин перед використанням). Змішайте холодні вершки в холодній мисці з цукровою пудрою до затвердіння.
- Прикрасьте торт збитими вершками, натріть на вершках збиті вершки і прикрасьте кількістю чорниці.
- Ми тримаємо пиріг холодним, поки не захочемо його подавати.