Лимонний рулет
Лимонний рулет, для мене це чисте дитинство. Я все ще люблю це поєднання свіжих вершків, вкладених у легке та повітряне тісто - чим пухкіше, тим краще. І я думаю, що він настільки легкий на смак!
У нас зазвичай були неділі домашні торти, мій улюблений: скибочка лимонний торт рулет. Це не тільки виглядало красиво, але й смакувало по-райськи. Закрийте очі і дайте йому розтанути в роті. Хм, так м’яко! Я просто знову марю про це! Коли вона не встигала пекти, завжди щось було лимонний омлет від пекаря, але це було не те саме. Моя мама приготувала бісквіт класичним способом з відокремленими яйцями, де білки зробили його повітряним. Якщо ви робите це за допомогою ручного міксера, це, мабуть, теж безпечніше, так що воно стає приємним і розпущеним.
Вдар, удар і ще раз
Я завжди роблю бісквіт у кухонному комбайні. Просто покладіть яйця, додайте трохи гарячої води, і ви йдете. Тепер вона збиває все супер пінисте, гаряча вода ідеально поєднує яйця - трохи як на водяній бані. Тож усе приємне і пінисте, легке і вершкове. Добре: ви не отримуєте кульгавої руки, тому що натовп повинен битись кілька хвилин. І тепер вона робить це сама. Під час рубання я розслабляюсь і вимірюю інші інгредієнти, такі як цукор та борошно. Мені не потрібна харчова сода цим методом! . І завжди продовжуй бити! Тепер всипайте цукор, я завжди використовую найкращий цукор. І. продовжуйте збивати, щоб цукор розчинився. Тепер настає друге найважливіше: вимкнути машину, просіяти кількість борошна над масою - воно злегка опускається у пінисту масу. Не збивайте, не перемішуйте, просто нещільно пропустіть віночком, щоб суміш не зруйнувалася. Іноді ти думаєш, о, чи є грудочки? Але пройдіть це один-два рази, і це підходить.
Бісквіт швидко потребує тепла
Бісквіт потрібно негайно обробити, інакше він зруйнується і все буде для кота. Тому завжди готуйте піддон, сковорідку, розігрівайте духовку. Ніколи не ставте в холодну духовку. Бісквіт швидко потребує тепла. І той, хто хоче плисти зі мною на сьомому небі, зараз повинен спекти мою булку. Як невеликий свіжий удар, я покриваю блюдо з бісквіта джемом або сиром з лимона перед тим, як наповнити його.