Лимонний суп зі свіжим лососем та овочами Рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ

Кількість людей: 4

300 г свіжого філе лосося
150 г твердої картоплі
50 г білого цибулі-порею
2 моркви
1 ріпа
1 стебло селери
1 зубчик часнику
50 г кукурудзяного або картопляного крохмалю
40 мл знежиреного поголів’я птиці
60 мл знежиреного молока
2 необроблених жовтих лимона
2 ст. подрібненої петрушки
40 г нежирного вершкового масла
сіль, перець за смаком

ПІДГОТОВКА

Підготовка: 15 хв
Готування: 25 хв

Очистіть і наріжте часник.

Очистіть (або почистіть) і наріжте картоплю, моркву, ріпу, білий лук-порей і стебло селери на шматочки.

Видаліть шкіру з філе лосося, а потім наріжте її кубиками.

Розріжте жовті лимони навпіл і відіжміть їх, щоб зібрати сік. При необхідності видаліть насіння.

Розтопіть масло в запіканці на сильному вогні.

Подрібніть часник і всі подрібнені овочі (крім картоплі) в запіканці до золотистої скоринки.

Потім додайте кукурудзяний або картопляний крохмаль, а потім влийте овочевий бульйон. Сіль і перець за смаком і добре перемішати.

Включіть кубики лосося та шматочки картоплі. Додайте лимонний сік, потім закип’ятіть.

Як тільки закипить, накрийте запіканку і варіть на повільному вогні 10 хвилин.

Після закінчення цього часу в суп влийте знежирене молоко, а потім продовжуйте готувати ще 3 хвилини на повільному вогні.

Розділіть суп між мисками. Посипте кожну порцію подрібненою петрушкою. Подавати трубопроводи в гарячому вигляді як основну страву із заправленим зеленим салатом та/або тостами чи двома тостами. Ви також можете подати цей суп на початку, якщо розділити пропорції на два.