Рецепт - Відео без глютену на пару

Цей хліб дуже хороший, і він не розпадається. Я тримаю його в оточенні алюмінієвої фольги у дуже хорошому стані. 10 днів приймаю його на зберігання

пару

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (20 осіб)

  • 4 ст. Л. Оливкової олії
  • 400г теплої води
  • 1 жменя насіння льону
  • 1 яйце
  • 2 ч. Ложки зневоднених хлібопекарських дріжджів + 2 ч. Ложки гречаної закваски 1 ч. Ложка соди
  • 80 г картопляного крохмалю, 40 г аріроу + 4 ч. Ложки гуарової камеді + 100 г гречаного або каштанового борошна)
  • 1 столова ложка дрібної солі 1 столова ложка цукру
  • 400г спеціальної пісочної тістової суміші (280г білого рисового борошна

Підготовка

Крок 1:

Змішуйте всі інгредієнти в чаші вашого робота щонайменше 10 мН, змішуючи сіль з водою, щоб не контактувати з дріжджами, які заважали б підняттю хліба.
Покладіть 4 см води на дно скороварки та кошика, який не повинен торкатися води.

2-й крок:

Вилийте тісто у форму для суфле з пірексу, оснащену деко, і покладіть у кошик теплої скороварки (нагрійте воду раніше), накрийте кришкою, але не закривайте, дайте піднятися протягом 45 хвилин, не більше.
Варити через 45 хвилин після шепоту пари, трохи знизити температуру, пара не повинна виходити через кришку.
Після випікання дістаньте хліб, який є трохи вологим, щоб висохнути при 120 ° в духовці протягом 5 - 10 хвилин, якщо це необхідно.

Порада

Я готую його в скороварці, не використовуючи функцію для полегшення розміру та підвісної кошики, але ви також можете готувати її в пароварці, якщо у вас є достатньо великий або каструля, щоб готувати макарони з підвісним друшляком