Лимонник (інгредієнт) - Все про лимонник 750г
Родом з Азії, лимонник - це рослина сама по собі, вже відома своїми лікувальними властивостями греками та єгиптянами. Це трав’яниста рослина, яку зазвичай їдять у свіжому вигляді.
Покупка
Найкраще купувати свіжу лимонну траву в спеціалізованому магазині для максимального смаку та витонченості. Він також знаходиться в замороженому та порошкоподібному вигляді. Краще уникати сушеної лимонної трави, яка не має стільки смакової насиченості.
Підготовка
Зазвичай використовується біла частина стебла лимонної трави. Тому найкраще видалити перше листя, а також твердий кінець. Потім розріжте його навпіл уздовж, а потім на невеликі ділянки, які додаєте разом із листям під час варіння, щоб настоювати їх, перед тим як виймати їх під час подачі.
використання
Лимонник - ключовий інгредієнт кухні Південно-Східної Азії. В основному використовується у В’єтнамі та Таїланді для додання лимонного смаку каррі, вокам, а також гострим супам.
Лимонник можна також використовувати для маринування м’яса та риби, як в Індонезії та Малайзії, так і в Магрібі для тагінів.
На Заході лимонну траву все частіше використовують для прикраси рибних страв, м'яса, супів, а також десертів.
Лимонник дуже приємний у настої для гарячих або холодних напоїв, а також у десерті з полуницею.
Збереження
Лимонник буде витримувати від 4 до 5 днів у холодильнику. Його також можна легко заморозити на кілька місяців.