Linzer Torte Recipe - Linzertorte з гер; стійкий фундук; солодкий

Ароматична лінзерова торта зі смаженим фундуком

Час випікання: приблизно 50 хвилин
Калорії на шматок Linzer Torte приблизно 390 кал

У цьому рецепті лінзер-торта фундук заздалегідь обсмажується в духовці. Це призводить до чудового аромату навіть без того, щоб Linzer Torte потрібно було довго випікати. Завдяки меншому часу випікання, Linzer Torte залишається приємним і соковитим. Торт Linzer Torte покритий глазур'ю для яєць, надаючи йому апетитний блиск. Торт Linzer Torte найкращий на смак, коли він упакований герметично протягом декількох днів.

Інгредієнти для торту Linzer:

• Для тіста:
• 250 г цілих фундука
• 250 г борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 250 грам цукру
• 1 пакет ванільного цукру
• 1 столова ложка какао
• 1 чайна ложка кориці
• 1 щіпка меленої гвоздики
• 1 щіпка солі
• 250 г вершкового масла
• 1 яйце
• 2 столові ложки Кірша
• Для начинки:
• 1/2 склянки варення з червоної смородини або малини
• 1 столова ложка Кірша
• Для глазурі:
• 1 жовток
• 1 чайна ложка молока
• 1 щіпка солі

Випікати торт Лінц:

Смажте цілі фундук у розігрітій духовці при температурі 180 градусів циркулюючого повітря або 190 градусів нижнього/верхнього вогню близько 10 хвилин. Після охолодження потріть фундук між собою порціями між долонь рук, щоб видалити потемнілу гірку шкірку. Потім фундук тонко подрібніть.

У мисці добре змішати мелений фундук, борошно, розпушувач, цукор, ванільний цукор, какао, корицю, гвоздику та сіль. Вилийте все це на робочу поверхню, потім додайте вершкове масло, яйце та кірш і швидко замісіть тісто руками, як із пісочним тістом. Потім поставте тісто в холодильник мінімум на годину.

Змастіть каструлю з пружинною формою, вистеліть основу двома третинами кляру Linzer Torte і сформуйте низький край. Тримайте край вузьким, щоб згодом варення майже дійшло до краю каструлі пружини. Змішайте варення з кіршем і рівномірно розподіліть по тортній основі.

Для глазурі змішайте жовтки з молоком і сіллю в чашці.

Решту тіста Linzer Torte розкачайте по колу, трохи більше, ніж сковорода, і наріжте тісто Linzer Torte на смужки шириною приблизно 1,5 см. Залиште 3 середні (найдовші) смужки для краю. Вистеліть торт паралельними смужками тіста на відстані приблизно 2 см. Покладіть короткі шматочки по краях, а довші шматочки посередині. Потім смужки кондитерською щіткою
Тонко змастіть жовтком і молочною глазур’ю. Тепер покладіть на торт більше смужок тіста, створивши ромбоподібну сітку. Потім покладіть довгі смужки тіста, які ви зберегли, навколо краю і злегка притисніть. Тепер також покрийте глазур’ю останні смужки тіста.

Випікайте Linzer Torte в розігрітій духовці при температурі 170 градусів циркулюючого повітря або 180 градусів знизу/зверху близько 50 хвилин.

Рецепт Linzertorte із зображенням у форматі PDF завантажити

Тут ви знайдете ще смачні рецепти тортів:

---