Ліофілізована їжа для походів найкраще з найкращих
Ви точно знаєте ліофілізовані страви? Але якщо, то саме ці зневоднена їжа настільки практичний в контексті піших прогулянок! Насправді зробити їх складніше, ніж просте зневоднення, і ми повернемось до цього. Вважається як недорогий і простий в транспортуванні, вони насправді присутні багато переваг. Однак ця остання система харчування також представляє деякі недоліки що це потрібно бачити разом. Давайте подивимось на історію та спосіб створення ліофілізованих страв, а також їх різні Сильні і слабкі сторони !
Коротка історія ліофільної сушки
Перш ніж розглядати внески або проблеми, з якими стикаються туристи з ліофілізованим посудом, необхідно знати, про що ми говоримо ! Повернемося до цих страв як ніхто інший. Історія цього процесу починається в Парижі в 1906 році а точніше в лабораторії біофізики Коледжу Франції. Фізик на ім'я Арсен д'Арсонваль працює зі своїм колегою-студентом Фредеріком Бордасом, щоб поліпшити збереження їжі. За допомогою точного процесу, який ми обговоримо нижче, двоє вчених мають ідею видалити якомога більше води з їжі зберігати їх роками. Народжується сублімаційна сушка! Через роки він використовується перенести вакцини на дуже великі відстані, не боячись пошкодити їх під час транспортування. Ще в 1950-х роках це був єдиний життєздатний метод для брати їжу в космос і НАСА тому клянеться цим! З 1980-х кава стала продаватися у висушеному вигляді, це кавовий порошок.
3 етапи проектування ліофілізованого посуду
Ліофілізація, або сублімаційна сушка як його називали, коли його винайшли, відбувається у три етапи:
- Заморожування продукту: ця операція повинна бути реалізована якомога швидше, щоб зберігають весь аромат і смак їжі або напоїв.
- Сублімація продукту: вода, що міститься в їжі або напої, яка заморожена приблизно до -40 ° C, проходить таким чином безпосередньо з твердого в газоподібний стан.
- Блюдо герметично закривається: без води висушена посуд поміщається в упаковку для захищати від вологості та повітря. Завдяки цьому термін придатності ліофілізованого посуду коливається між 15 і 25 роками !
Переваги ліофілізованих страв
Переваги ліофілізованого посуду досягаються за допомогою цього методу осушення, отримане сублімацією. Ось основні сильні сторони такого методу консервування продуктів, які можуть бути корисний для піших прогулянок:
Вживання ліофілізованої їжі в контексті піших прогулянок
Вас завоювали позитивні моменти ліофілізованих страв, на які ви прагнете візьміть трохи для вашого майбутнього походу ? Ось кілька важливих фактів, про які слід пам’ятати !
Деякі місця продажу
Якісні ліофілізовані страви зустрічаються не скрізь! Це може навіть сильно відрізнятися від однієї страви до іншої. Але як часто статті Decathlon мають дуже цікаве співвідношення ціна/якість. Таким чином, ліофілізовані страви з десятиріччя різноманітні, дуже легкі та швидкі в приготуванні перед вживанням. Таким чином, французька фірма надає вам збалансовані страви, від закуски до десерту, які призначені для поміститися в рюкзаку не займаючи занадто багато місця. Ви хочете виноградні мюслі на сніданок або прожарений рис, щоб відновити сили? Тепер це можливо !
Іншим рішенням є покупка в Інтернеті на сайті lyophilise.fr, посилання на яке належить французькій мові! Неймовірно повний, цей сайт пропонує вам широкий вибір ліофілізованих страв, м’ясо в супах, не кажучи вже про сири і навіть дієтичне меню !
Зволожте ліофілізовану посуд
Коли ти оточений природою, далеко не все, приготування ліофілізованої їжі все одно швидко. Зверніть увагу, що деякі страви навіть не мають немає необхідності в регідратації, їх тоді можна споживати безпосередньо! Це випадок із сухофруктами, пропонованими торговою маркою Lyofood, які можуть бути випробували з упаковки. В іншому випадку в більшості випадків потрібно буде зволожити ліофілізований посуд, заливши водою. Для цього кроку існує два методи: залити холодною водою або залити гарячою водою. Це залежить від страви, про яку йде мова від зазначеного на звороті упаковки.
Хочете гарне різотто з білими грибами? Закип’ятіть воду на газовій плиті та наповніть мішок на вказану висоту. Змішайте, закрийте пакет і дайте постояти 15 хвилин, він готовий !
Кожен бренд має свої звички та поради щодо регідратації їжі. Дотримуйтесь їх до листа щоб не було поганих сюрпризів. Деякі бренди, такі як Voyager, запровадили маркування внутрішнього рівня підкажіть кількість води, яку потрібно додати. Потім зачекайте від 5 до 10 хвилин, час, щоб їжа не регідратація, тоді насолоджуйтесь !
Прийом ліофілізованої їжі в поході: недоліки
Незважаючи на багато переваг, приймаючи ліофілізовані страви також може мати великі недоліки ось основні з них:
Прийти до висновку
Заморожені сушені продукти харчування
🍲 Чому ліофілізована їжа так популярна серед туристів ?
Ліофілізовані продукти зберігають близько 97% своїх поживних речовин, у порівнянні з 50-60% для зневоднених продуктів. Це означає, що ви поповнитесь поживними речовинами, необхідними організму для продовження походу, походу, поїздки в рюкзаку тощо.
Який термін зберігання ліофілізованих продуктів, призначених для туристів ?
25 років. Ліофілізовані продукти популярні в пішохідних та піших прогулянках, але також серед виживачів, і це не даремно. Оскільки вміст вологи майже повністю видалено, ці продукти можуть прослужити до 25 років при правильній обробці та упаковці.
🍲 Чи можна заморозити сухий корм в домашніх умовах ?
У більшості випадків відповідь - ні. Матеріал, що використовується для миттєвого охолодження до -60 °, -80 ° тощо. є професійним, і логічно у вас цього немає вдома. У більшості випадків саморобне - це не що інше, як зневоднене, яке залишається чудовим недорогим розчином, але вміст поживних речовин приблизно на 30-40% нижчий, ніж у ліофілізованому.