Ліпаза - універсальні ферменти для перетравлення жирів
Ліпази - це група ферментів, які допомагають перетравлювати жири. Основні групи - панкреатична ліпаза та фосфоліпази - утворюються в підшлунковій залозі. Ліпази розщеплюють тригліцериди та дигліцериди до простих жирних кислот та гліцерину, які потім можуть використовуватися в метаболізмі.
Ліпази - це група травних ферментів (естераз), які в основному утворюються в підшлунковій залозі та тонкому кишечнику. Вони також містяться в невеликій кількості в крові, шлунковому соку та слині. У 1896 році хімік Моріс Ханріот знайшов у сироватці крові фермент, що розщеплює жир, і назвав його ліпазою. Пізніше ця назва стала використовуватися для цілої групи травних ферментів. Зазвичай їх використовують для отримання жирів з їжі, що засвоюється, і для їх розщеплення на більш дрібні компоненти. Як результат, їх можна краще використовувати в організмі, а потім всмоктувати в метаболізм з кишечника.
Ліпази також можна отримати з їжею. Вони містяться в місо, соєвій пасті, яку японці, наприклад, їдять багато в супах. Оскільки місо використовується не так часто у західній дієті, європейці, як правило, споживають його мало. У промисловості ліпази використовують для виготовлення сиру, їх також додають в миючі засоби для поліпшення ефективності очищення.
Ліпаза та її функції
Ліпази вносять великий внесок у перетравлення жирів. Їх головне завдання - розщеплювати тригліцериди, з яких складається більшість перетравлюваних жирів, а також дигліцериди з їжі на прості жирні кислоти та гліцерин. Потім, серед іншого, їх використовує шлунок і тонкий кишечник. Деякі фактори можуть загалом сприяти утворенню ліпаз; вони можуть стимулюватися певними лактобактеріями (Lactobacillus acidophilus - DDS-1).
Існують різні типи ліпаз, кожна з яких має свої функції:Язикова ліпаза: Він утворений язиковими залозами. Ліпаза язика починає перетравлення жирів, які вже готуються в роті для подальшої переробки в шлунку.
Шлункова ліпаза: Він утворений стінками шлунка, але значення рН досить нейтральне. Тому передбачається, що шлункова ліпаза в основному використовується дітьми для перетравлення жиру, оскільки їх шлунковий рН ще менш кислий.
Ліпаза підшлункової залози: Підшлункова залоза утворює найбільшу кількість ліпаз і виділяє їх у підшлунковому соку. Ліпази підшлункової залози каталізують первинні ефіри тригліцеридів, виділяють жирні кислоти і розщеплюють тригліцериди до моногліцеридів. Цей процес підтримується жовчю.
Фосфо-ліпаза (також звана лецитиназами): Вони також належать до найважливішої групи панкреатичних ліпаз і присутні в панкреатичному соку.
Фосфоліпази каталізують гідроліз фосфоліпідів.
Ліпопротеїнова ліпаза: В основному він міститься в жирових клітинах з жирової тканини, але також і в серці. Ліпопротеїнова ліпаза каталізує розщеплення тригліцеридів, які містяться в деяких типах ліпопротеїдів (ЛПНЩ та хіломікронах). Він розщеплює це на складові жирні кислоти та гліцерин, які потім всмоктуються в жировій тканині. Надмірна активність ліпопротеїнової ліпази може сприяти ожирінню.
Визначення значень ліпази
Ліпази зазвичай визначаються у сироватці крові у випадках незрозумілих проблем з епігастральною системою. Ліпаза є найбільш чутливим параметром при гострому запаленні підшлункової залози (панкреатиті). При патологічних процесах рівень ліпази може бути або занадто високим, або занадто низьким.
Недолік ліпази
Якщо рівня ліпази недостатньо, щоб добре розщепити жир, розвивається так званий жирний стілець або діарея (стеаторея). Ліпази покращують травлення жиру, тому вони можуть бути корисними при деяких розладах травлення. У разі неадекватного травлення через розлади підшлункової залози, ліпази, а також інші ферменти підшлункової залози можуть бути знижені. При важких захворюваннях підшлункової залози, а також при муковісцидозі (муковісцидозі) ліпази формуються недостатньо.
Пацієнти з розацеа (шкірне захворювання, пов’язане з почервонінням, спричиненим збільшенням судин), частіше страждають дефіцитом ліпази у пацієнтів. Недостатнє утворення ліпаз в організмі також пов’язане з атеросклерозом. Якщо ліпази бракує, добавки ліпази можуть допомогти уповільнити розвиток атеросклерозу.
Ліпаза та її джерела
Ліпази отримують з тваринних джерел.
Що слід враховувати при прийомі ліпази?
Ліпаза - один із ферментів, який використовується в ензимотерапії. Він міститься у формулах ферментів підшлункової залози, а також у формулах ферментів для травлення.
Приймаючи ферменти, ви, як правило, повинні переконатися, що вони підтримують травлення безпосередньо під час їжі (безпосередньо перед, під час та безпосередньо після). Якщо приймати їх приблизно від 1½ до 2 годин до або після їжі, досягається протизапальний ефект.