Молоко допомагає проти кислотності шлунку

Шлунок (гастер) - це порожнистий м’язовий орган, в якому збирається і перетравлюється їжа. Зсередини шлунок покритий спеціальною слизовою оболонкою, яка містить клітини, що відповідають за вироблення шлункової кислоти. Ця шлункова кислота є важливою частиною процесу травлення, а також причиною того, чому внутрішня частина шлунка від природи дуже кисла. Перевиробництво цієї шлункової кислоти призводить до кислого шлунку.

Це збільшує розвиток запалення слизової шлунка (гастрит) або ризик шлункової кровотечі через дефекти слизової шлунка (виразка шлунка). Тому занадто кислий шлунок слід лікувати. Довгий час передбачалося, що основні або менш кислі продукти, такі як молоко, позитивно впливають на гіперацидність шлунка, оскільки вони буферизують кислоти і таким чином приводять у рівновагу середовище шлунку. Однак наукові дослідження на цю тему показали, що молоко, зокрема, додатково стимулює вироблення шлункової кислоти, що протидіє меті терапії. Однак існує ряд інших варіантів, які підходять для лікування надлишкової шлункової кислоти та пов’язаних із нею симптомів.

Коли шлунок занадто кислий?

Шлункова кислота - це хімічна сполука соляної кислоти (HCl), яка утворюється так званими тім’яними клітинами в слизовій оболонці шлунка. Ці клітини розташовуються на прикордонному шарі зсередини шлунка (просвіт) і перекачують іони водню (іони Н +) у порожнину шлунка, що робить середовище всередині дуже сильним кислий рН з близько 2 досягли. РН зазвичай можна виміряти за шкалою від 0-14. Нейтральне значення рН дорівнює 7. Хоча значення від 0-7 називаються кислими (ацидотичними), значення рН від 7-14 вважаються основними (лужними). Це дає зрозуміти, що шлунок вже знаходиться в дуже кислому середовищі за здорових обставин. Однак, якщо тім'яні клітини все частіше стимулюються виробляти шлункову кислоту, значення рН в шлунку може ще більше знижуватися і досягати значень до 1 .

Які наслідки кислого шлунку?

Занадто кислий шлунок може викликати різні скарги. Симптоми, пов'язані з клінічною картиною, особливо типові гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ) стояти. Близько 20% населення західних індустріальних країн страждає цією хворобою, що розуміється як зворотний потік шлункової кислоти в стравохід. Класично симптоми посилюються через 30-60 хвилин після їжі або в положенні лежачи. Сюди входять:

Печія: біль у верхній частині живота (епігастральна) або за грудною кісткою (ретростернальна)
Відрижка харчової м’якоті (регургітація)
Неприємний запах з рота (foetor ex ore)
Труднощі з ковтанням (дисфагія)

Крім того, надмірне підкислення шлунка може призвести до пошкодження слизової оболонки стінки шлунка. Шлунок зазвичай захищається від агресивної кислоти, виробляючи спеціальний шар слизу (що складається з бікарбонату та простагландинів) і тим самим запобігає його самоперетравленню. Вироблення основного шару слизу та агресивної шлункової кислоти знаходиться в рівновазі у здорових людей. Однак при дисбалансі слизова шлунка атакується і дратується шлунковою кислотою. Це дозволяє a Запалення слизової оболонки шлунка (гастрит) бути викликаним. У міру прогресування запалення можуть розвиватися дефекти слизової оболонки (ерозія, пізніше виразка). Це може спричинити шлункову кровотечу, яка проявляється наступними симптомами:

різкий біль у верхній частині живота
Нудота (нудота)
Блювота кров’ю (гематемез)
можливо поганий кровообіг

Що може спричинити ацидоз шлунку?

Як правило, вироблення шлункової кислоти стимулюється в контрольованому ступені шляхом прийому їжі для сприяння травленню. Особливо багата білками їжа призводить до вироблення шлункової кислоти, яка зменшує значення рН у шлунку.
Залежно від значення рН самої їжі, значення рН всередині шлунка може падати до різного ступеня. Продукти, які мають більш кисле значення рН, відповідно поєднують із більшим зниженням значення рН, ніж можна спостерігати при лужних продуктах. Типовими кислими продуктами є, наприклад:

кава
чай
Вино
газовані напої
Какао (шоколад)
Цитрусові фрукти

Крім того, деякі продукти харчування та розкішні продукти також стимулюють вироблення шлункової кислоти, що також може призвести до надмірного підкислення шлунку. До них насамперед належать:

нікотин
кофеїнові напої
алкогольні напої
гострі страви
жир, що містить їжу

Молочні продукти також належать до тієї жирної їжі, яка може спричинити закислення шлунка, як це вже кілька разів показували міжнародні дослідження.

Що робить споживання молока?

Довгий час припускали, що молоко, будучи відносно нейтральним до рН продуктом (рН 6,5), має буферний ефект на шлункову кислоту. Однак американські вчені змогли спростувати це у великому дослідженні. Для цього вони визначили значення рН 38 різних напоїв, включаючи різні типи молока, а потім дослідили вплив близько 400 учасників після споживання.

У цьому контексті досліджували частоту скарг, таких як печія (див. Вище), які викликані надмірним підкисленням шлунка. Результати дослідження дозволяють зрозуміти, що молоко з високим вмістом жиру спричиняло проблеми зі шлунком майже у 40% учасників, тоді як знежирене молоко викликало печію лише у близько 20% учасників. Звідси вважається, що Вміст жиру в молочних продуктах стимулює вироблення шлункової кислоти, що може призвести до закислення шлунка, що потім проявляється такими симптомами, як печія.

Які варіанти лікування існують?

Скарги, пов’язані з надмірним підкисленням шлунку, можна дуже добре лікувати за допомогою так званих змін способу життя (зміни способу життя). Сюди входять такі фактори:

Здорова дієта
Зокрема, кислої їжі або їжі та напоїв, що стимулюють вироблення шлункової кислоти (див. Вище), слід у кращому випадку уникати або вживати лише незначною мірою.
Кілька менших прийомів їжі на день
Слід уникати багатого харчування, яке викликає відчуття переповнення чи перенасичення. Натомість протягом дня рекомендується кілька менших прийомів їжі.
Утримайтеся від нікотину
Куріння, як правило, є дуже шкідливим для організму, тому його слід уникати в будь-якому випадку. Однак, оскільки нікотин також має стимулюючий ефект на вироблення шлункової кислоти, відмова від куріння є важливим варіантом лікування шлункового ацидозу.

Якщо цих підходів недостатньо, може допомогти додаткова лікарська терапія. Так звані інгібітори протонної помпи (ІПП), які перешкоджають перекачуванню іонів водню всередину шлунка, що обмежує вироблення шлункової кислоти, особливо перспективні при терапії гіперацидності шлунка.

Примітка

Звичайний Прийом певних знеболюючих засобів, як Асперін® або Парацетамол®, призводить до зменшення вироблення слизового шару, що захищає слизову шлунка. Це може спричинити подразнення слизової шлунка навіть без закислення шлунка.